(1994) and Tumova and Ebeid (2003)

(1994) and Tumova and Ebeid (2003) reported
higher values of Haugh units and albumen indices,
as well as yolk indices in eggs from cage systems.
In the present experiment, eggs with a higher
yolk index were laid in aviaries and conventional
cages. In addition, numerous studies focused on
egg shell quality indicated a higher quality of eggs
from cages (Tumova and Ebeid 2005; Lichovnikova
and Zeman 2008; Tumova et al. 2009). Although
eggshell thickness was lower in eggs that were
produced in cages, the eggshell strength was higher
(Tumova et al. 2011). On the other hand, other
authors reported a higher number of cracked eggs
from cage systems compared to aviaries (Tauson
et al. 1999), litter systems (Voslarova et al. 2006),
and free range and organic systems (14% vs 10 and
5%; Hidalgo et al. 2008). Contrary to the results
of our experiment, Platz et al. (2009) reported
that the egg quality and health of hens housed
in furnished cages did not exhibit any significant
advantage over those housed in aviaries.
Lower bacterial contamination on egg shells was
observed on eggs from conventional and enriched
cage systems compared to alternative housing
systems, such as aviaries and litter. Numerous
authors also mention that eggs from alternative
housing systems are more contaminated by microorganisms
on their surfaces (Quarles et al.
1970; De Reu et al. 2005, 2006; Huneau-Salaun et
al. 2010; Mallet et al. 2010). The higher bacterial
contamination in eggs from alternative housing
systems was caused by a higher probability of
eggs contact with faeces or bedding material. This
same result was reported by Singh et al. (2009),
who determined that eggs from cages had lower
Escherichia coli and coliform contamination than
those from nest-boxes and the floor. The percentage
of eggs laid in the nest and the disposition of
the equipment (nest, perch, and scratching area)
may significantly affect the bacterial load of the
egg shell. Many other factors, such as cracks or
dirt on the shell, dust concentration in the rooms
or season, may also influence egg shell bacterial
contamination (Mallet et al. 2010). The initial
egg shell contamination was correlated with the
concentration of aerobic bacteria in the air of the
poultry houses (Quarles et al. 1970; De Reu et al.
2005, 2006). Moreover, Staphylococcus spp. dominates
on the shells of table eggs and also appears
to be the most dominating species in the air in the
poultry houses (De Reu et al. 2006). Higher bacterial
contamination of egg shells can increase the
penetration of microorganisms into egg content.
Furthermore, the penetration depends on other
factors such as e.g. presence of cuticle, egg shell
and membrane quality or storage conditions. De
Reu et al. (2008) stated a limit of 5 log CFU/egg
which could be considered to refer to egg shells
with an acceptable hygienic quality. From this
point of view, especially the litter housing seems
to be the most risky.
A decrease of bacterial contamination on egg
shells in the winter period was probably caused
by low temperature. Seasonal influence on the egg
shell contamination is also evident from results
of experiment of Mallet et al. (2006). Significantly
(P < 0.05) lower total counts of aerobic bacteria
and Enterococci on the egg shells were ascertained
in the winter period than in summer. Also in one
of the experiments performed by De Reu et al.
(2005) a possible seasonal influence on the eggshell
contamination was found with a decrease in the
winter period (up to > 0.5 log CFU/eggshell) for
total count of aerobic and Gram-negative bacteria.
Egg shell contamination correlates with concentration
of bacteria in hall (Quarles et al. 1970; De
Reu et al. 2005, 2006). Saleh et al. (2003) showed
that air in conventional cage, enriched cage, and
aviary contained 5.4, 5.6, and 6.3 log CFU/m3
of
bacteria in summer and 5.6, 5.1, and 5.7 log CFU/m3
of bacteria in winter. On the other hand, Quarles
et al. (1970) could not always confirm their supposition
of the influence of the season on the shell
contamination. But some results of Quarles et al.
(1970) suspected that high temperatures might
lead to an increased eggshell contamination.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(1994) และ Tumova และ Ebeid (2003) รายงานสูงค่า Haugh หน่วยและ albumen ดัชนีและดัชนีแดงในไข่จากระบบกรงในปัจจุบันทดลอง ไข่มากดัชนีแดงถูกวาง ในลอรี่ และทั่วไปกรง นอกจากนี้ ศึกษาจำนวนมากเน้นไข่เปลือกคุณภาพระบุเป็นไข่ที่มีคุณภาพสูงจากกรง (Tumova และ Ebeid 2005 Lichovnikovaและ Zeman 2008 Tumova et al. 2009) ถึงแม้ว่าความหนาเปลือกไข่ถูกล่างในไข่ที่ผลิตในกรง เปลือกไข่ความแข็งแรงสูงขึ้น(Tumova et al. 2011) บนมืออื่น ๆ อื่น ๆผู้เขียนรายงานของรอยร้าวไข่จากระบบกรงเทียบกับลอรี่ (Tausonระบบแคร่ et al. 1999), (Voslarova et al. 2006),และฟรีช่วงและระบบอินทรีย์ (14% เทียบกับ 10 และ5% Hidalgo et al. 2008) ตรงกันข้ามกับผลลัพธ์รายงานของเราทดลอง Platz et al. (2009)ว่า คุณภาพไข่และสุขภาพของไก่ห้องพักในกรงตกแต่งได้ไม่แสดงใด ๆ สำคัญประโยชน์ขึ้นในลอรี่ลดการปนเปื้อนบนเปลือกไข่ได้สังเกตบนไข่ธรรมดา และอุดมระบบกรงเมื่อเทียบกับบ้านอื่นระบบ ลอรี่และแคร่ อีกมากมายผู้เขียนยังพูดถึงที่ไข่จากทางเลือกระบบที่อยู่อาศัยมีมากขึ้นปนเปื้อน โดยจุลินทรีย์บนพื้นผิวของพวกเขา (Quarles et al1970 เดอฮกร้อยเอ็ด al. 2005, 2006 Huneau-Salaun ร้อยเอ็ดal. 2010 ตะลุมพุก et al. 2010) แบคทีเรียสูงกว่าปนเปื้อนในไข่จากหมู่บ้านอื่นระบบที่เกิดจากความสูงของไข่ติดต่อกับ faeces หรือวัสดุเครื่องนอน นี้ผลลัพธ์เช่นเดียวกับรายงานโดยสิงห์ et al. (2009),ที่กำหนดว่า ไข่จากกรงมีต่ำกว่าEscherichia coli และปนเปื้อนโคลิฟอร์มมากกว่าผู้จากรังกล่องและชั้น เปอร์เซ็นต์ของไข่ที่วางในรังและการจัดการของอุปกรณ์ (รัง ปลากะพง และตั้งเกา)อาจมากมีผลต่อการโหลดของแบคทีเรียเปลือกไข่ หลายปัจจัยอื่น ๆ เช่นรอยแตก หรือสิ่งสกปรกบนเปลือก ความเข้มข้นของฝุ่นในห้องหรือฤดูกาล อาจยังมีผลต่อแบคทีเรียเปลือกไข่ปนเปื้อน (บอลลูน et al. 2010) เริ่มต้นปนเปื้อนเปลือกไข่ถูก correlated กับการความเข้มข้นของแบคทีเรียแอโรบิกในอากาศ(Quarles et al. 1970 บ้านสัตว์ปีก เดอฮก et al2005, 2006) นอกจากนี้ โอ Staphylococcus กุมอำนาจบนตารางเปลือกไข่ และยัง ปรากฏจะ สปีชีส์พลังอำนาจเหนือสุดในอากาศในการสัตว์ปีกบ้าน (เดฮกร้อยเอ็ด al. 2006) แบคทีเรียสูงกว่าสามารถเพิ่มการปนเปื้อนของไข่หอยเจาะของจุลินทรีย์ลงในเนื้อหาไข่นอกจากนี้ ปรีชาพึ่งกันปัจจัยต่าง ๆ เช่นเช่นก็ตัดแต่งหนัง เปลือกไข่และเงื่อนไขคุณภาพหรือเก็บเมมเบรน เดอฮกร้อยเอ็ด al. (2008) ระบุจำนวนล็อก 5 CFU/ไข่ซึ่งอาจจะพิจารณาไปถึงเปลือกไข่มีคุณภาพถูกสุขอนามัยการยอมรับ จากนี้ดูเหมือนว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งบ้านแคร่มองจะ มีความเสี่ยงมากที่สุดการลดการปนเปื้อนแบคทีเรียบนไข่เปลือกหอยในช่วงฤดูหนาวอาจเกิดโดยอุณหภูมิต่ำ อิทธิพลของฤดูกาลบนไข่ก็เห็นได้ชัดจากผลปนเชลล์ทดลองของบอลลูน et al. (2006) อย่างมีนัยสำคัญ(P < 0.05) ลดจำนวนรวมของแบคทีเรียแอโรบิกและได้ ascertained Enterococci บนเปลือกไข่ในช่วงฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อน นอกจากนี้ในหนึ่งการทดลองที่ดำเนินการโดยเดฮก et al(2005) เป็นไปได้ตามฤดูกาลมีผลบนเปลือกไข่พบการปนเปื้อนกับการลดลงในการหนาวได้นาน (สูงสุดล็อก > 0.5 CFU/เปลือก ไข่)จำนวนแบคทีเรียแอโรบิก และแบคทีเรียแกรมลบรวมไข่สัมพันธ์กับปนเชลล์กับความเข้มข้นของแบคทีเรียในฮอลล์ (Quarles et al. 1970 เดอฮกร้อยเอ็ด al. 2005, 2006) ศอลิหและ al. (2003) พบว่าที่อากาศปกติกรง กรงค่อน และสวนนกอยู่ 5.4, 5.6 และ 6.3 ล็อก CFU/m3 ของในฤดูร้อน และ 5.6, 5.1 และ 5.7 ระบบ CFU/m3ของแบคทีเรียในฤดูหนาว ในทางกลับกัน Quarlesและ al. (1970) ไม่สามารถจะยืนยันหลักของพวกเขามีอิทธิพลของฤดูกาลบน shellปนเปื้อน แต่บางผลของ Quarles et al(1970) สงสัยว่า อุณหภูมิที่สูงอาจนำไปสู่การปนเปื้อนที่เปลือกไข่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(1994) และ Tumova และ Ebeid (2003)
รายงานค่าที่สูงขึ้นของหน่วยHaugh และดัชนีไข่ขาว,
เช่นเดียวกับดัชนีในไข่แดงไข่จากระบบกรง.
ในการทดลองปัจจุบันไข่ที่มีสูงกว่าดัชนีไข่แดงถูกวางใน aviaries และธรรมดากรง นอกจากนี้ยังมีการศึกษาจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่คุณภาพของไข่เปลือกระบุมีคุณภาพสูงของไข่จากกรง(Tumova และ Ebeid 2005 Lichovnikova และ Zeman 2008; Tumova et al, 2009). แม้ว่าความหนาของเปลือกไข่ลดลงในไข่ที่ได้รับการผลิตในกรงเปลือกไข่มีความแข็งแรงสูง(Tumova et al. 2011) บนมืออื่น ๆ อื่น ๆผู้เขียนรายงานจำนวนที่สูงขึ้นของไข่แตกจากระบบกรงเมื่อเทียบกับ aviaries (Tauson et al. 1999) ระบบครอก (Voslarova et al. 2006) และช่วงฟรีและระบบอินทรีย์ (14% เทียบกับ 10 และ5%. อีดัลโก et al, 2008) ขัดกับผลการทดลองของเรา Platz et al, (2009) รายงานว่าคุณภาพไข่และสุขภาพของแม่ไก่ที่ตั้งอยู่ในกรงที่ตกแต่งไม่ได้แสดงที่มีความสำคัญเปรียบกว่าผู้ที่อยู่ในaviaries. ที่ต่ำกว่าการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียบนเปลือกไข่ที่ถูกพบในไข่จากธรรมดาและอุดมระบบกรงเมื่อเทียบกับที่อยู่อาศัยทางเลือกระบบเช่น aviaries และครอก จำนวนมากเขียนยังพูดถึงว่าไข่จากทางเลือกระบบที่อยู่อาศัยมีการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์อื่นๆบนพื้นผิวของพวกเขา (ควาร์ลิ et al. 1970; เดอเรอู et al, 2005, 2006. Huneau-Salaun et al, 2010;.. ตะลุมพุก et al, 2010) แบคทีเรียที่สูงขึ้นการปนเปื้อนในไข่จากที่อยู่อาศัยทางเลือกระบบที่เกิดจากความน่าจะเป็นที่สูงขึ้นของการติดต่อไข่ที่มีมูลหรือวัสดุเตียง นี้ผลเดียวกันถูกรายงานโดยซิงห์และอัล (2009) ที่ระบุว่าไข่จากกรงได้ต่ำกว่าเชื้อ Escherichia coli และการปนเปื้อนโคลิฟอร์มมากกว่าผู้ที่มาจากรังกล่องและพื้น ร้อยละของการวางไข่ในรังและจำหน่ายของอุปกรณ์(รังเกาะและพื้นที่รอยขีดข่วน) อย่างมีนัยสำคัญอาจส่งผลต่อภาระแบคทีเรียของเปลือกไข่ ปัจจัยอื่น ๆ เป็นจำนวนมากเช่นรอยแตกหรือสิ่งสกปรกบนเปลือก, ความเข้มข้นของฝุ่นละอองในห้องพักหรือฤดูกาลนอกจากนี้ยังอาจมีผลต่อแบคทีเรียเปลือกไข่ปนเปื้อน (Mallet et al. 2010) เริ่มต้นการปนเปื้อนเปลือกไข่มีความสัมพันธ์กับความเข้มข้นของเชื้อแบคทีเรียแอโรบิกในอากาศของโรงเรือนสัตว์ปีก(ควาร์ลิ et al, 1970;. เดอเรอู et al. 2005, 2006) นอกจากนี้ Staphylococcus spp ปกครองในเปลือกไข่ตารางและยังปรากฏจะเป็นสายพันธุ์ที่มีอำนาจเหนือมากที่สุดในอากาศในโรงเรือนสัตว์ปีก(เดอเรอู et al. 2006) แบคทีเรียในระดับสูงปนเปื้อนของเปลือกไข่สามารถเพิ่มการรุกของจุลินทรีย์ในเนื้อหาไข่. นอกจากนี้การเจาะอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆเช่นการแสดงตนของหนังกำพร้าเช่นเปลือกไข่และคุณภาพของเมมเบรนหรือสภาพการเก็บรักษา เดอเรอู et al, (2008) ระบุขีด จำกัด ของ 5 log CFU / ไข่ซึ่งอาจได้รับการพิจารณาในการอ้างถึงเปลือกไข่ที่มีคุณภาพถูกสุขอนามัยได้รับการยอมรับ จากนี้มุมมองโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อยู่อาศัยครอกที่ดูเหมือนว่าจะเป็นความเสี่ยงมากที่สุด. ลดลงของการปนเปื้อนของแบคทีเรียในไข่เปลือกหอยในช่วงฤดูหนาวที่ถูกอาจเกิดจากอุณหภูมิที่ต่ำ อิทธิพลของฤดูกาลต่อไข่ปนเปื้อนเปลือกยังจะเห็นได้จากผลการทดลองของตะลุมพุกet al, (2006) อย่างมีนัยสำคัญ(P <0.05) นับรวมลดลงของแบคทีเรียแอโรบิกและEnterococci บนเปลือกไข่ที่ได้รับการตรวจสอบในช่วงฤดูหนาวกว่าในช่วงฤดูร้อน นอกจากนี้ในการทดลองที่ดำเนินการโดยเดอเรอู et al. (2005) อิทธิพลของฤดูกาลไปได้ในเปลือกไข่ปนเปื้อนก็พบกับการลดลงในช่วงเวลาฤดูหนาว(ถึง> 0.5 log CFU / เปลือกไข่) ให้นับรวมของแอโรบิกและแกรม. เชิงลบแบคทีเรียปนเปื้อนที่เปลือกไข่มีความสัมพันธ์กับความเข้มข้นของแบคทีเรียในฮอลล์(ควาร์ลิ et al, 1970;. De. เรอู et al, 2005, 2006) ซาเลห์อัลเอต (2003) แสดงให้เห็นว่าอากาศในกรงธรรมดาอุดมกรงและกรงนกขนาดใหญ่ที่มีอยู่5.4, 5.6 และ 6.3 log CFU / m3 ของแบคทีเรียในช่วงฤดูร้อนและ 5.6, 5.1 และ 5.7 log CFU / m3 ของแบคทีเรียในช่วงฤดูหนาว บนมืออื่น ๆ , ควาร์ลิเอตอัล (1970) อาจไม่เคยยืนยันการคาดคะเนของพวกเขาที่มีอิทธิพลของฤดูกาลบนเปลือกปนเปื้อน แต่ผลบางส่วนของควาร์ลิ et al. (1970) สงสัยว่าอุณหภูมิสูงอาจนำไปสู่การปนเปื้อนของเปลือกไข่ที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( 1994 ) และ tumova และ ebeid ( 2003 ) รายงานค่าสูงของหน่วยต่างๆ

และดัชนีไข่ขาว ไข่แดงในไข่เช่นเดียวกับดัชนีจากระบบกรง .
ในการทดลองปัจจุบันไข่ที่มีไข่แดงเป็นดัชนีที่สูง
ถูกวางใน aviaries และกรงธรรมดา

นอกจากนี้ การศึกษามากมายที่เน้น
เปลือกไข่พบคุณภาพสูงของไข่
จากกรง ( tumova และ lichovnikova
ebeid 2005แล้ว ZEMAN 2008 ; tumova et al . 2009 ) แม้ว่าความหนาเปลือกไข่
ลดลงในไข่ที่ถูก
ผลิตในกรง , เปลือกไข่แข็งแรงสูงกว่า
( tumova et al . 2011 ) บนมืออื่น ๆ , กรุงเทพฯ
รายงานจำนวนที่สูงขึ้นของไข่แตก
จากกรงระบบเมื่อเทียบกับ aviaries ( tauson
et al . 1999 ) , ระบบครอก ( voslarova et al . 2006 )
และช่วงฟรีและอินทรีย์ระบบ ( 14 % ต่อ 10
5 % ;Hidalgo et al . 2008 ) ตรงกันข้ามกับผล
การทดลองของเรา พลาส et al . ( 2009 ) รายงาน
ว่าไข่คุณภาพและสุขภาพของไก่ในกรงอยู่

ตกแต่งไม่ได้แสดงใด ๆอย่างมีนัยสำคัญจากผู้ตั้งอยู่ใน aviaries .
ลดการปนเปื้อนแบคทีเรียบนเปลือกไข่ถูกพบในไข่ จากปกติ

กรงระบบมากมายเมื่อเทียบกับระบบที่อยู่อาศัย
ทางเลือกเช่น aviaries และแคร่ ผู้เขียนมากมาย
ยังพูดถึงว่าไข่จากระบบที่อยู่อาศัยทางเลือก
จะปนเปื้อนจุลินทรีย์
บนพื้นผิวของพวกเขา ( ควอลส์ et al .
1970 ; เด ือ et al . 2005 , 2006 ;
huneau salaun et al . 2010 ; ค้อน et al . 2010 ) สูงกว่าแบคทีเรียปนเปื้อนในไข่จากระบบที่อยู่อาศัย

ทางเลือกเกิดจากความน่าจะเป็นที่สูงขึ้นของ
ไข่ติดต่อกับอุจจาระหรือวัสดุเครื่องนอน ผล
เดียวกันนี้ถูกรายงานโดย Singh et al . ( 2009 ) ,
ที่ระบุว่าไข่จากกรงได้ลด
Escherichia coli และโคลิฟอร์มปนเปื้อนกว่า
จากกล่องรังและพื้น ร้อยละ
ของไข่ในรังและการจัดการของ
อุปกรณ์ ( รัง , เกาะ และเกาบริเวณ )
อาจมีผลต่อแบคทีเรีย
โหลดเปลือกไข่ ปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น รอยแตกหรือ
สิ่งสกปรกบนเปลือก , ความเข้มข้นของฝุ่น ในบุหรี่
หรือฤดูกาล นอกจากนี้ยังอาจมีผลต่อการปนเปื้อนแบคทีเรีย
เปลือกไข่ ( ค้อน et al . 2010 ) การปนเปื้อนไข่ครั้งแรก

มีความสัมพันธ์กับความเข้มข้นของแบคทีเรียที่ใช้ออกซิเจนในอากาศของ
สัตว์ปีกบ้าน ( ควอลส์ et al . 1970 ; เด ือ et al .
2005 , 2006 ) และ Staphylococcus spp .ครอบงำ
บนหอยไข่ตาราง และยัง ปรากฏอยู่ในสายพันธุ์มากที่สุด

สัตว์ปีกในอากาศในบ้าน ( เด ือ et al . 2006 ) การปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย
ที่สูงขึ้นของเปลือกไข่สามารถเพิ่มการซึมผ่านของเชื้อจุลินทรีย์ลงในเนื้อหา

นอกจากนี้การเจาะไข่ ขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น ๆเช่นการปรากฏตัวของหนังกำพร้า เช่น

, เปลือกไข่และเมมเบรนคุณภาพหรือเงื่อนไขการจัดเก็บเดอ
ฤๅ et al . ( 2008 ) จำกัด กล่าวว่า จาก 5 log cfu / ไข่
ซึ่งอาจจะถือว่าดูเปลือกไข่
ที่มีคุณภาพถูกสุขอนามัยที่ยอมรับได้ จากจุดนี้
ของมุมมอง โดยเฉพาะขยะที่อยู่อาศัยดูเหมือนว่า
เป็นเสี่ยงที่สุด การลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียบนเปลือกไข่
ในช่วงฤดูหนาวอาจทำให้เกิด
ด้วยอุณหภูมิต่ำ อิทธิพลของฤดูกาลต่อไข่
การปนเปื้อนของเชลล์ยังเห็นได้ชัดจากผลการทดลองของ
ค้อน et al . ( 2006 ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 มั้ย

) ลดจำนวนกระทงและแบคทีเรียแอโรบิกทางบนเปลือกไข่ถูก ascertained
ในช่วงฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อน ในการทดลองโดย
ของเด ือ et al .
( 2005 ) มีอิทธิพลที่สุดตามฤดูกาลบนเปลือกไข่
ปนเปื้อน พบว่าลดลงใน
ช่วงฤดูหนาว ( ถึง > 0.5 log CFU / เปลือกไข่ )
นับรวมของแอโรบิก และแบคทีเรียแกรมลบ มีความสัมพันธ์กับความเข้มข้นของการปนเปื้อนไข่

ของแบคทีเรียในฮอลล์ ( ควอลส์ et al . 1970 ; de
ฤๅ et al . 2005 , 2006 ) ซาเลห์ et al . ( 2546 ) พบว่า อากาศในกรง
,
กรงนกกรงแบบอุดมสมบูรณ์ และมี 5.4 5.6 และ 5.5 log CFU / m3

ของแบคทีเรียในฤดูร้อนและ 5.6 , 5.1 , และ 57 log CFU / m3
แบคทีเรียในฤดูหนาว บนมืออื่น ๆ , ควอลส์
et al . ( 1970 ) อาจไม่เสมอยืนยันตนมา
ของอิทธิพลของฤดูกาลบนเปลือก
ปนเปื้อน แต่บางผลลัพธ์ของควอลส์ et al .
( 1970 ) สงสัยว่าอุณหภูมิสูงอาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้น
เปลือกไข่ที่ปนเปื้อน