As palmitic acid is the major fatty

As palmitic acid is the major fatty acid present in palm oil, it was
decided to investigate the effect of monopalmitin (MP) on the palm
oil crystallization behavior, because of its high degree of similarity
with the crystallizing palm TAGs. In their review, Smith et al.
criticize the fact that studied additives are mostly referred to by
their trade name and are not adequately analyzed while the precise
composition might vary, even from batch to batch. In this study, it
was decided to work with pureMP (>99%). In this way, the composition
was well known and observed effects could be completely attributed to
the MP. The influence of pure MP on palm oil crystallization has been
studied before, as well as the influence of monoglycerides of fully hydrogenated
PO, which contain a substantial
amount of MP. Miura, Yamamoto, and Konishi and Miura,
Yamamoto, and Sato only concluded that pureMP in a concentration
of 1% did not affect the solid fat content when crystallization
occurred at 5 °C. Moreover, all studied blends never had an emulsifier
concentration higher than 2%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นกรดปาล์มิติเป็นกรดไขมันที่สำคัญในน้ำมันปาล์มมันก็ตัดสินใจที่จะศึกษาผลของ monopalmitin (MP) บนฝ่ามือพฤติกรรมการตกผลึกน้ำมันเพราะระดับสูงของความคล้ายคลึงกันกับแท็กตกผลึกปาล์ม ในการตรวจสอบของพวกเขาสมิ ธ et al. วิพากษ์วิจารณ์ความจริงที่ว่ามีการศึกษาสารเติมแต่งส่วนใหญ่อ้างถึงโดยชื่อการค้าของพวกเขาและจะไม่ได้รับการวิเคราะห์อย่างเพียงพอในขณะที่แม่นยำองค์ประกอบอาจแตกต่างกันแม้จะมาจากชุดการผลิต ในการศึกษานี้มันก็ตัดสินใจที่จะทำงานร่วมกับ pureMP (> 99%) ด้วยวิธีนี้องค์ประกอบที่เป็นที่รู้จักกันดีและผลกระทบที่สังเกตอาจจะประกอบอย่างสมบูรณ์เพื่อส อิทธิพลของ MP บริสุทธิ์ตกผลึกน้ำมันปาล์มที่ได้รับการศึกษามาก่อนเช่นเดียวกับอิทธิพลของ monoglycerides ของไฮโดรเจนอย่างเต็มที่ PO ซึ่งมีมากปริมาณของMP Miura, ยามาโมโตะและ Konishi และ Miura, ยามาโมโตะและซาโตเพียงข้อสรุปว่า pureMP ในความเข้มข้น1% ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อปริมาณไขมันที่เป็นของแข็งเมื่อตกผลึกเกิดขึ้นที่5 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ยังมีการผสมศึกษาทั้งหมดไม่เคยมีอิมัลความเข้มข้นสูงกว่า 2%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นกรดปาล์มิติกเป็นกรดไขมันหลักปัจจุบันในน้ำมันปาล์ม มัน
ตัดสินใจที่จะศึกษาผลของ monopalmitin ( MP ) บนฝ่ามือ
น้ำมันตกผลึกพฤติกรรม เนื่องจากการระดับสูงของความเหมือน
กับตกผลึกปาล์ม Tags ในการตรวจสอบของพวกเขา , Smith et al .
วิจารณ์ที่ว่าศึกษาสารส่วนใหญ่จะอ้างถึงโดย
ชื่อทางการค้าและไม่เพียงพอของข้อมูลในขณะที่องค์ประกอบแม่นยำ
อาจแตกต่างกัน แม้แต่ชุดชุด ในการศึกษานี้ ได้ตัดสินใจที่จะทำงานกับมัน
puremp ( > 99% ) ในวิธีนี้ , องค์ประกอบ
เป็นที่รู้จักและสังเกตผลอาจจะเสร็จสมบูรณ์โดย
MP อิทธิพลของ MP ในการตกผลึกน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์มี
เรียนก่อนรวมทั้งอิทธิพลของ monoglycerides อย่างเต็มที่ hydrogenated
โปซึ่งมีจํานวน
ของ MP มิอุระ ยามาโมโตะ และ โคนิชิ และมิ
ยามาโมโตะ และซาโต้ แต่สรุปได้ว่า puremp ในความเข้มข้น
1 % ไม่มีผลต่อปริมาณไขมันเป็นของแข็ง เมื่อตกผลึก
เกิดขึ้นที่ 5 องศา นอกจากนี้ อัตราผสมไม่เคยมีความเข้มข้นของอิมัลซิไฟเออร์
สูงกว่า 2 %