2.4. Sand and fat mixturesChocolate

2.4. Sand and fat mixtures
Chocolate chips were baked in cups filled with mixtures of fat and
washed sea sand to mimic the effect of fat in cookie dough on chocolate
chips in the absence of other ingredients. The sand and fat were
thoroughly mixed at room temperature in a stand mixer (KitchenAid,
Custom 350 W, 5 qt.), similar to creaming sugar and fat in cookie
dough preparation. Palm oil shortening was used in amounts ranging
from 0% to 14%. Mixtures were scooped into cupcake holders and
chocolate chips were pushed into the surface of the mixtures. As before,
the chocolate chips were positioned upside down so that the
flat side of the chip was even with the surface of the sand. The samples
were baked, stored and analyzed using the method described
above for the cookies. A minimum of one chip per cup was selected
for analysis based on how well it remained embedded in the sand
during and after baking. Three separate cups were prepared per
batch of sand–fat mixture, and five batches of sand–fat mixtures
were prepared for every level of fat tested, resulting in a minimum
of 15 samples per fat level.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4. ทราย และไขมันน้ำยาผสมช็อกโกแลตชิปถูกอบในถ้วยที่มีส่วนผสมของไขมัน และหินทะเลทรายเพื่อเลียนแบบผลของไขมันในแป้งคุกกี้ช็อคโกแลตเศษของส่วนผสมอื่น ๆ ทรายและไขมันผสมทำที่อุณหภูมิห้องในผสมยืน (KitchenAidเอง 350 W, 5 qt.), คล้ายกับ creaming น้ำตาลและไขมันในคุกกี้การเตรียมแป้ง ใช้น้ำมันปาล์มลดจำนวนตั้งแต่จาก 0% เป็น 14% น้ำยาผสมที่ scooped ลงใส่คัพเค้ก และช็อกโกแลตชิปถูกผลักเข้าไปในพื้นผิวของส่วนผสม เป็นก่อนชิช็อกโกแลตถูกวางคว่ำลงเพื่อให้การด้านแบนของชิปถูกกับผิวหน้าของทราย ตัวอย่างก็อบ จัดเก็บ และวิเคราะห์โดยใช้วิธีอธิบายข้างในคุกกี้ เลือกอย่างน้อยหนึ่งชิต่อถ้วยสำหรับการวิเคราะห์ตามวิธี ดีมันยังคงฝังตัวอยู่ในทรายระหว่าง และ หลังอบ สามแยกถ้วยเตรียมไว้ต่อชุดผสมทราย – ไขมัน และชุดที่ 5 ของส่วนผสมทราย – ไขมันถูกเตรียมไว้สำหรับทุกระดับของไขมันทดสอบ ในขั้นต่ำตัวอย่างที่ 15 ต่อระดับไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 แซนด์และสารผสมไขมัน
ช็อคโกแลตชิปถูกอบในถ้วยที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของไขมันและ
ล้างทรายทะเลเพื่อเลียนแบบผลของไขมันในแป้งคุกกี้ช็อคโกแลต
ชิปในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ทรายและไขมันที่ถูก
ผสมที่อุณหภูมิห้องในผสมยืน (KitchenAid,
กำหนดเอง 350 วัตต์, 5 QT.) คล้ายกับครีมน้ำตาลและไขมันในคุกกี้
เตรียมแป้ง สั้นน้ำมันปาล์มถูกนำมาใช้ในปริมาณตั้งแต่
จาก 0% เป็น 14% ผสมถูกอุ้มเป็นผู้ถือคัพเค้กและ
ช็อคโกแลตชิปถูกผลักเข้าไปในพื้นผิวของการผสม ก่อนที่จะเป็น
ช็อคโกแลตชิปถูกวางคว่ำลงเพื่อให้
ด้านแบนของชิปก็ยิ่งกับพื้นผิวของทราย ตัวอย่าง
ถูกอบจัดเก็บและวิเคราะห์โดยใช้วิธีการที่อธิบาย
ข้างต้นสำหรับคุกกี้ อย่างน้อยหนึ่งชิปต่อถ้วยได้รับเลือก
สำหรับการวิเคราะห์ขึ้นอยู่กับวิธีที่ดีที่มันยังคงฝังอยู่ในทราย
ในระหว่างและหลังการอบ สามถ้วยแยกได้จัดทำต่อ
ชุดของส่วนผสมทรายไขมันและห้ากระบวนการของผสมทรายไขมัน
ได้ถูกเตรียมไว้สำหรับระดับของไขมันทุกการทดสอบที่เกิดขึ้นในขั้นต่ำ
ของ 15 ตัวอย่างต่อระดับไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . ทรายและส่วนผสม
อ้วนช็อกโกแลตชิปที่อบในถ้วยที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของไขมันและ
ล้างทรายทะเลเลียนแบบผลของไขมันในแป้งคุกกี้ช็อกโกแลต
ชิปในการขาดของวัสดุอื่น ๆ ทรายและไขมันถูก
ละเอียดผสมที่อุณหภูมิห้อง ขาตั้งเครื่องผสม KitchenAid
เอง , 350 W , 5 Qt ) คล้ายกับครีมน้ำตาลและไขมันในการเตรียมแป้งคุกกี้

ปาล์มเนยขาวใช้ในยอดเงินตั้งแต่
0 % เป็น 14 % ผสมถูกอุ้มเป็นผู้ถือคัพเค้กและช็อกโกแลตชิป
ผลักเข้าสู่ผิวของการผสม ก่อนที่
ช็อกโกแลตชิปวางคว่ำลงเพื่อให้
ด้านแบนของชิปที่แม้กับผิวทราย ตัวอย่าง
ที่อบ เก็บและวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้วิธีการอธิบาย
ข้างบนคุกกี้อย่างน้อยหนึ่งชิปต่อถ้วยถูกเลือก
สำหรับการวิเคราะห์ตามวิธีการที่ดีมันฝังลงไปในทราย
ระหว่างและหลังการอบ สามถ้วยแยกเตรียมต่อ
ชุดทราย–ไขมันผสม และห้าชุดของทรายและส่วนผสมไขมัน
เตรียมสำหรับทุกระดับของไขมันทดสอบผลในขั้น
15 ตัวอย่างต่อระดับไขมัน