Konjac oligo-glucomannan (KOG) was

Konjac oligo-glucomannan (KOG) was prepared by degradation of konjac glucomannan (KG) using -mannanase.

The hydrolysis process was monitored by the viscosity of the enzymatic hydrolysates.

Factorsaffecting the enzymatic hydrolysis of KG were investigated, and the optimum hydrolysis conditions wereas follows: time 2 h; temperature 50◦C; pH 6.0; and enzymatic concentration 150 U/g.

Under these opti-mized conditions, minimum viscosity (31.9 mPa·s) of the hydrolasate was obtained.

The average degreeof polymerization (DP) of the resulting KOG was approximately equal to 5.2. The results of Fourier trans-form infrared (FTIR) spectra of KG and KOG indicated that KG was successfully degraded.

In addition,their antioxidant activities were evaluated by determination of hydroxyl radical (•OH) and 1,1-diphenyl-2-picrylhrazyl radical (•DPPH) scavenging activity, and determination of reducing power.

The resultsshowed that KOG exhibited significant antioxidant activities. Taken together, this study suggested thatKOG could potentially be used as a natural antioxidant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บุก Oligo-glucomannan (KOG) ได้รับการจัดทำขึ้นโดยการย่อยสลายของบุก glucomannan (กิโลกรัม) ใช้? -mannanase. กระบวนการย่อยสลายได้รับการตรวจสอบโดยความหนืดของไฮโดรไลเซเอนไซม์ที่. Factorsaffecting การย่อยของเอนไซม์ KG ถูกตรวจสอบและเงื่อนไขการย่อยสลายที่เหมาะสม wereas ต่อไปนี้เวลา 2 ชั่วโมง; 50◦Cอุณหภูมิ พีเอช 6.0; และความเข้มข้นของเอนไซม์ 150 U / g. ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ Opti-mized ความหนืดต่ำสุด (31.9 mPa · s) ของ hydrolasate ได้. พอลิเมอ degreeof เฉลี่ย (DP) ของ KOG ที่เกิดขึ้นเป็นประมาณเท่ากับ 5.2 ผลของฟูเรียร์ทรานส์ฟอร์มอินฟราเรด (FTIR) สเปกตรัมของ KG KOG และชี้ให้เห็นว่า KG ได้ประสบความสำเร็จในการสลายตัว. นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาได้รับการประเมินโดยการตัดสินใจของไฮดรอกซิรุนแรง (• OH) และ 1,1-diphenyl-2-picrylhrazyl รุนแรง (DPPH •) ต้านและความมุ่งมั่นในการลดการใช้พลังงาน. resultsshowed ที่ KOG แสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ที่ร่วมกันศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็น thatKOG อาจจะนำมาใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บุกโอลิโก กลูโคแมนแนน ( kog ) เตรียมโดยการย่อยสลายบุก Glucomannan ( กิโลกรัม ) โดยใช้  แตกต่างกัน

ขั้นตอนย่อยคือการตรวจสอบโดยความหนืดของของเอนไซม์ .

ที่มีผลต่อการย่อยสลายของกก ) พบว่าเอนไซม์ที่ย่อยสลาย และเงื่อนไข ดังนี้ เวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสและ pH 6.0 ◦ ; เอนไซม์ ; ความเข้มข้น 150 U / g .

ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ mized OPTI , ความหนืดต่ำ ( 31.9 MPA ด้วย S ) ของ hydrolasate ได้ .

ของพอลิเมอไรเซชันเฉลี่ย ( DP ) ของผล kog ประมาณเท่ากับ 5.2 . ผลของอินฟราเรด ( FTIR ) ฟูเรียร์ทรานฟอร์มอินฟราเรดสเปกตรัมของกิโลกรัม และพบว่าได้เสื่อมโทรม kog กิโลกรัม .

นอกจากนี้กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ ความมุ่งมั่นของเอชทีทีพี ( - OH ) และ 1,1-diphenyl-2-picrylhrazyl หัวรุนแรง ( - dpph ) การ กิจกรรม และการลดพลังงาน

เข้าไป kog จัดแสดงกิจกรรมต้านออกซิเดชันที่สําคัญ ถ่ายด้วยกัน การศึกษานี้ชี้ให้เห็น thatkog อาจจะใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ