kidney stone inhibitor (Penniston,

kidney stone inhibitor (Penniston, Nakada, Holmes, & Assimos,
2008).
Some researchers suggest however, that the consequences of
citric acid consumption should be better recognized. Unfortunately,
apart from confirming advantages, citric acid was not subjected to
any broader controlled investigations to examine its potential disadvantages
to human health. Despite this ambiguity in safety assessments,
the amount of citric acid used in food industry as an
acidity regulator is staggering. Even if its presence does not
decrease healthiness of food products, it seems to offer no significant
health benefits. Therefore, it appears reasonable to seek alternatives
to citric acid, such that could guarantee both desirable
technological properties and improved health quality of food
products. Since many edible fruits contain high levels of organic
acids, including citric acid, being at the same time a rich source of
bioactive phytochemicals, their use for pH regulation may fulfill
both requirements.
In this study, we tested the suitability of juices from non-typical
edible fruits, i.e. mirabelle plum, sea buckthorn and blue-berried
honeysuckle, as alternatives to citric acid. The main purpose of
this paper was to verify their capacity of acidity regulation along
with the assessment of probable health benefits. As a medium
whose acidity was to be regulated, the beetroot juice with natural
pH of about 6.0 was chosen. The ability of the fruit components to
regulate pH was compared to that of the most popular industrial
acidity regulators, that is citric acid and potassium sodium tartrate.
Then, the descriptors frequently associated with health quality
were examined for beetroot juice acidified to pH around 3.5 with
the studied juices. The following chemical and biological indices
were determined: the total antioxidant activity measured by
ABTS
þ test, HPLC analysis of bioactive phytochemicals, profiling of
antioxidants by post-column derivatization and the assessment of
biological activity by MTT assay.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หินไตยับยั้ง (Penniston นาคาดะ โฮล์มส์ และ Assimos2008)แนะนำอย่างไรก็ตาม ที่ผลของการใช้กรดควรรับรู้ดีขึ้น อับนอกจากยืนยันข้อดี กรดได้ภายใต้การสอบสวนควบคุมใด ๆ กว้างขึ้นการตรวจสอบข้อเสียของมันอาจเกิดขึ้นสุขภาพของมนุษย์ แม้ มีความคลุมเครือนี้ในการประเมินความปลอดภัยปริมาณของกรดที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นการควบคุมความเป็นกรดจะส่าย แม้ว่าตนไม่ได้ลดสุขภาพผลิตภัณฑ์อาหาร มันดูเหมือนว่ามีความสำคัญไม่ประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้น มันปรากฏเหมาะสมที่จะแสวงหาทางเลือกกรดซิตริก เช่นที่สามารถรับประกันประกอบทั้งสองคุณสมบัติเทคโนโลยีและมีสุขภาพดีผลิตภัณฑ์นี้ เพราะมากมายกินผลไม้ประกอบด้วยระดับสูงของอินทรีย์กรด กรดซิตริก อุดมไปด้วยในเวลาเดียวกันรวมทั้งสารอาหารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืช ใช้สำหรับควบคุมค่า pH อาจตอบสนองทั้งสองความในการศึกษานี้ เราทดสอบความเหมาะสมของน้ำผลไม้จากห้องทั่วไปกินผลไม้ เช่นพลัม mirabelle กุหลาบป่าทะเล และ ภาพสีน้ำเงินสายน้ำผึ้ง เป็นกรด วัตถุประสงค์หลักของกระดาษนี้คือเพื่อ ตรวจสอบความจุของกรดระเบียบตามมีการประเมินความน่าเป็นประโยชน์ เป็นสื่อกลางที่มีความเป็นกรดจะถูกระเบียบ น้ำปลาคาร์พในธรรมชาติเลือกค่า pH ประมาณ 6.0 ความสามารถของคอมโพเนนต์ผลไม้เพื่อควบคุมค่า pH ได้เมื่อเปรียบเทียบกับอุตสาหกรรมนิยมเร็คกูเล ที่เป็นกรดและเทรตโซเดียมโพแทสเซียมแล้ว ตัวบอกลักษณะที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพสุขภาพบ่อยถูก examined สำหรับกรดกับค่า pH ประมาณ 3.5 กับน้ำบีทรูทน้ำผลไม้ที่ศึกษา ดัชนีทางชีวภาพ และสารเคมีต่อไปนี้กำหนด: กิจกรรมรวมสารต้านอนุมูลอิสระที่วัดโดยรเรียนþทดสอบ วิเคราะห์ HPLC ของพฤกษเคมีที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ การรวบรวมสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระ โดย derivatization หลังคอลัมน์และการประเมินความกิจกรรมทางชีวภาพ โดย MTT assay

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นิ่วในไตยับยั้ง (Penniston, Nakada โฮล์มส์และ Assimos,
2008).
นักวิจัยบางคนแนะนำ แต่ที่ผลกระทบของ
การบริโภคกรดซิตริกควรจะได้รับการยอมรับที่ดีขึ้น แต่น่าเสียดายที่
นอกเหนือจากการยืนยันข้อได้เปรียบกรดซิตริกไม่ได้อยู่ภายใต้
การตรวจสอบใด ๆ ควบคุมที่กว้างขึ้นเพื่อตรวจสอบข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
ต่อสุขภาพของมนุษย์ แม้จะมีความคลุมเครือในการประเมินความปลอดภัย,
ปริมาณของกรดซิตริกที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะที่เป็น
หน่วยงานกำกับดูแลความเป็นกรดเป็นส่าย แม้ว่าการแสดงตนไม่ได้
ลดลงสุขภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่ดูเหมือนว่าจะนำเสนออย่างไม่มีนัยสำคัญ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงปรากฏที่เหมาะสมที่จะแสวงหาทางเลือก
ในการกรดซิตริกดังกล่าวว่าสามารถรับประกันทั้งที่พึงปรารถนา
คุณสมบัติเทคโนโลยีและสุขภาพที่มีคุณภาพที่ดีขึ้นของอาหาร
ผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่กินผลไม้จำนวนมากมีระดับสูงของอินทรีย์
กรดรวมทั้งกรดซิตริกเป็นในเวลาเดียวกันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย
สารอาหารจากพืชที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ, การใช้งานของพวกเขาสำหรับการควบคุมค่า pH อาจตอบสนองความ
ต้องการของทั้งสอง.
ในการศึกษานี้เราได้ทดสอบความเหมาะสมของน้ำผลไม้จากที่ไม่ใช่ โดยทั่วไป
ผลไม้ที่กินได้คือพลัม Mirabelle ทะเล buckthorn และสีฟ้า berried
สายน้ำผึ้งเป็นทางเลือกในกรดซิตริก วัตถุประสงค์หลักของ
งานวิจัยนี้คือการตรวจสอบความสามารถในการควบคุมความเป็นกรดพร้อม
กับการประเมินของประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น เป็นสื่อ
ที่มีความเป็นกรดจะถูกควบคุมน้ำบีทรูทกับธรรมชาติ
มีค่า pH ประมาณ 6.0 ได้รับการคัดเลือก ความสามารถของส่วนประกอบผลไม้ที่จะ
ควบคุมค่า pH เมื่อเทียบกับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรม
หน่วยงานกำกับดูแลความเป็นกรดที่เป็นกรดซิตริกและโซเดียมโพแทสเซียม tartrate.
จากนั้นอธิบายที่เกี่ยวข้องบ่อยกับสุขภาพที่มีคุณภาพ
ได้รับการตรวจสอบน้ำบีทรูทกรดค่าพีเอชประมาณ 3.5 ด้วย
น้ำผลไม้ที่มีการศึกษา ดัชนีเคมีและชีวภาพต่อไปนี้
ได้รับการพิจารณา: ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดวัดจาก
? ABTS Þการทดสอบการวิเคราะห์ HPLC ของ phytochemicals ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่โปรไฟล์ของ
สารต้านอนุมูลอิสระโดยการโพสต์อนุพันธ์คอลัมน์และการประเมินผลของ
กิจกรรมทางชีวภาพโดย MTT ทดสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารยับยั้งนิ่วไต ( penniston นากาดะ assimos , โฮล์มส์ , และ ,2008 )นักวิจัยบางคนแนะนำว่า อย่างไรก็ตาม ผลกระทบของการใช้กรดซิตริก ควรมีการยอมรับ ขออภัยนอกจากยืนยันข้อดีคือไม่ต้อง , กรดซิตริกใด ๆถูกควบคุมการสืบสวนตรวจสอบข้อเสียของมันที่มีศักยภาพต่อสุขภาพของมนุษย์ แม้จะมีความคลุมเครือนี้ในการประเมินความปลอดภัยปริมาณกรดซิตริกที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็น5 . ควบคุมความเป็นกรดเป็นส่าย ถ้าตนไม่ได้ลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร มันดูเหมือนว่าจะให้ไม่แตกต่างกันประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นดูเหมือนว่าเหมาะสมที่จะแสวงหาทางเลือกกับกรดซิตริก ซึ่งจะรับประกันทั้งที่พึงประสงค์คุณสมบัติเทคโนโลยีและการปรับปรุงคุณภาพของอาหารเพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์ เนื่องจากผลไม้ที่กินได้มากประกอบด้วยระดับสูงของอินทรีย์กรด ซึ่งกรดซิตริก , ถูกในเวลาเดียวกันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยของสาร phytochemicals , ใช้สําหรับการควบคุม pH อาจตอบสนองทั้งความต้องการในการศึกษาครั้งนี้ได้ทดสอบความเหมาะสมของน้ำจากบนทั่วไปผลไม้ที่กินได้ เช่นพลัม Mirabelle , และ berried buckthorn ทะเลสีฟ้าน้ำผึ้ง เป็นทางเลือก กรดซิตริก จุดประสงค์หลักของบทความนี้เพื่อตรวจสอบความสามารถของเมระเบียบตามกับประโยชน์ของการประเมินสุขภาพ น่าจะเป็น เป็นสื่อที่มีความเป็นกรดถูกควบคุม , บีทรูทกับธรรมชาติพีเอชประมาณ 6.0 ที่ถูกเลือก ความสามารถของคอมโพเนนต์ผลไม้ควบคุม pH เมื่อเทียบกับของที่นิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรมสารควบคุมความเป็นกรด นั่นคือกรดซิตริก และโพแทสเซียมโซเดียม .แล้ว มักมีความสัมพันธ์กับคุณภาพในสุขภาพมีวัตถุประสงค์เพื่อปรับพีเอช บีทรูทประมาณ 3.5 กับจากน้ำผลไม้ ดัชนีทางเคมีและทางชีวภาพต่อไปวิเคราะห์ : สารต้านอนุมูลอิสระรวมวัดโดยAbbr þทดสอบการวิเคราะห์ HPLC , สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของ phytochemicals , โปรไฟล์ของสารต้านอนุมูลอิสระโดยโพสต์คอลัมน์และการประเมินซัลกิจกรรมทางชีวภาพโดย MTT assay พบ