This work investigated solid and li

This work investigated solid and liquid state fermentations in
kidney beans for the production of water-soluble extracts with
potential antihypertensive effects (angiotensin I converting
enzyme inhibitory – ACEI – activity and GABA content), phenolic
composition and antioxidant activity. The evolution of microbial
populations and pH in fermented beans was also studied. Results
derived from this work will provide valuable information on the
composition and bioactivity of kidney bean fermented ingredients
in order to develop novel functional foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้ตรวจสอบสถานะของแข็ง และของเหลวหมักแหนมในโรคไตถั่วสำหรับการผลิตสารสกัดที่ละลายในด้วยผลเป็นยาลดความดัน (พเตอร์ฉันแปลงลิปกลอสไข – ACEI – เอนไซม์และน้ำนมข้าวกล้องงอกเนื้อหา), ฟีนอกิจกรรมองค์ประกอบและสารต้านอนุมูลอิสระ วิวัฒนาการของจุลินทรีย์ประชากรและค่า pH ในถั่วหมักถูกยังเรียน ผลลัพธ์มานี้งานจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับการองค์ประกอบและทางชีวภาพของถั่วหมักส่วนผสมการพัฒนาอาหารนวนิยายทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้เป็นการหมักสถานะของแข็งและของเหลวใน
ถั่วสำหรับการผลิตของสารสกัดที่ละลายน้ำที่มี
ผลกระทบต่อความดันโลหิตสูงที่มีศักยภาพ (angiotensin ฉันแปลง
เอนไซม์ยับยั้ง - ACEI - กิจกรรมและเนื้อหา GABA), ฟีนอล
และองค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระ วิวัฒนาการของจุลินทรีย์
ประชากรและค่า pH ในถั่วหมักยังได้ศึกษา ผล
ที่ได้จากงานนี้จะให้ข้อมูลที่มีค่าเกี่ยวกับ
องค์ประกอบและทางชีวภาพของถั่วหมักส่วนผสม
ในการพัฒนาอาหารทำงานนวนิยาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้ศึกษาในสถานะของแข็งและของเหลว fermentations
ถั่วไตเพื่อการผลิตสารละลายที่มีผลลดศักยภาพ ( ผมแปลงเอนไซม์แองจิโอเทนซิน
ยับยั้ง– ACEI –กิจกรรมและปริมาณกรดแกมมา ) , องค์ประกอบฟีน
และ ต้านอนุมูลอิสระ วิวัฒนาการของประชากรจุลินทรีย์
และ pH ในถั่วหมักยังศึกษา ผลลัพธ์
ได้มาจากงานนี้จะให้ข้อมูลที่มีคุณค่าในองค์ประกอบและฤทธิ์
ไตถั่วหมักส่วนผสม
เพื่อพัฒนาอาหารการทำงานใหม่