The moisture content is the main pa

The moisture content is the main parameter of food products which influences the storage time. It is
known that the shelf life of products with high moisture content is shorter than of products with lower
moisture content. The initial moisture content of fresh cranberries is shown in Table 1; the significant
differences in moisture content of cranberries depending on variety were not found. For shelf life
extension cranberries were dried up to the moisture content of 9.0±0.1%. As a result, providing of
3.000±0.001 kg load of berries in vacuum-microwave drying cylinder, the drying time was 82±2 min.
Therefore current experiments demonstrate the pre-treatment methods don’t significantly influence drying
rate in vacuum-microwave drier. However, the pre-treatment of berries significantly influences moisture
diffusivity from berries during convective drying. In the experiment it was established, that the drying
time for halved berries was 36±1 h, for steam-blanched it was 38±1 h and for perforated it was
significantly longer – about 74±1 h. Moisture content during the drying process of cranberries decrease
on average from 86.94% up to 9.00%

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความชื้นเป็นพารามิเตอร์หลักของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีผลต่อระยะเวลาการเก็บ มันเป็นรู้จักที่สั้นกว่าของผลิตภัณฑ์ต่ำกว่าอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นสูงความชื้น ความชื้นเริ่มต้นของแครนเบอร์รี่สดที่แสดงในตารางที่ 1 สำคัญไม่พบความแตกต่างในความชื้นของแครนเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับอายุนามสกุลลเลกที่แห้งให้ความชื้นของ 9.0±0.1% ให้เป็นผลโหลดกก. 3.000±0.001 เบอร์รี่ในไมโครเวฟเครื่องดูดฝุ่นแห้ง เวลาการอบแห้งได้ 82±2 นาทีดังนั้น ปัจจุบันการทดลองแสดงให้เห็นถึงวิธีการก่อนรักษาไม่มากมีผลต่อการอบแห้งอัตราในไมโครเวฟเครื่องดูดฝุ่นแห้ง อย่างไรก็ตาม ก่อนรักษาเบอร์รี่อย่างมากมีผลต่อความชื้นdiffusivity จากผลเบอร์รี่ในระหว่างการอบแห้งทั้ง ในการทดสอบที่ก่อตั้งขึ้น ที่ให้แห้งเวลาสำหรับเบอร์รี่ลดลงครึ่งหนึ่งถูก 36±1 h สำหรับลวกไอน้ำมัน 38±1 h และสำหรับรูมันอีกต่อไป – เกี่ยวกับ h. 74±1 ความชื้นระหว่างกระบวนการอบแห้งของแครนเบอร์รี่ลดโดยเฉลี่ยจาก 86.94% ถึง 9.00%