Fungal growths differ amongbakery p

Fungal growths differ among
bakery products due to diverse nutritional compositions. Chiffon
cake is made from wheat flour, water, vegetable oil, eggs, sugar, and
baking powder. This cake contains plentiful nutrients and is classified
as a product with intermediate moisture content. Few fungal
genera dominate intermediate and low moisture foods and the
most accountable species in microbiological deterioration are
Penicillium, Aspergillus, and Eurotium. Environmental conditions
which favor the growth of these fungi have been among the
interests of many researchers (Abellana, Magri, Sanchis, & Ramos,
1999; Abellana, Sanchis, & Ramos, 2001; Fustier et al., 1998). The
growth rate of these fungi on a sponge cake analogue depended on
aw and temperature. The minimum aw values for growth of Penicillium
spp. were between 0.85 and 0.90, whereas A. flavus was able
to grow at an aw value of 0.90 and a temperature above 15 C
(Abellana et al., 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เชื้อราเจริญเติบโตแตกต่างกันในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการที่หลากหลาย ผ้าชีฟองเค้กที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ น้ำมันพืช ไข่ น้ำตาล และผงฟู เค้กนี้ประกอบด้วยสารอาหารอุดมสมบูรณ์ และจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นปานกลาง น้อยเชื้อราสกุลครองอาหารความชื้นต่ำ และปานกลางและมีสายพันธุ์ที่ชอบมากที่สุดในเสื่อมสภาพทางจุลชีววิทยาศาสตราจารย์ Aspergillus และ Eurotium สภาพแวดล้อมซึ่งชอบเจริญเติบโตของเชื้อราเหล่านี้ได้รับในการความสนใจของนักวิจัยหลายคน (Abellana, Magri, Sanchis และ ฟิต1999 Abellana, Sanchis และ ฟิต 2001 Fustier et al. 1998) การขึ้นอยู่กับอัตราการเติบโตของเชื้อราเหล่านี้ในแบบอนาล็อกเค้กอึ้ง และอุณหภูมิ ต่ำสุดอึ้ง ค่าเจริญเติบโตของศาสตราจารย์ออกซิเจนอยู่ระหว่าง 0.85 และ 0.90 ในขณะที่ A. flavus ได้การเติบโตที่มีอึ้ง ค่า 0.90 และมีอุณหภูมิสูงกว่า 15 C(Abellana et al. 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเจริญเติบโตของเชื้อราแตกต่างกันระหว่าง
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการที่มีความหลากหลาย ชิฟฟ่อน
เค้กที่ทำจากแป้งสาลี, น้ำ, น้ำมันพืช, ไข่, น้ำตาลและ
ผงฟู เค้กนี้มีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์และถูกจัด
เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นกลาง ไม่กี่เชื้อรา
จำพวกครองอาหารความชื้นกลางและระดับต่ำและ
สายพันธุ์ที่มีความรับผิดชอบมากที่สุดในการเสื่อมสภาพทางจุลชีววิทยามี
Penicillium, Aspergillus และ Eurotium สภาพแวดล้อม
ที่โปรดปรานการเจริญเติบโตของเชื้อราเหล่านี้ได้รับใน
ความสนใจของนักวิจัยหลายคน (Abellana, Magri, Sanchis และรามอส,
1999; Abellana, Sanchis และรามอส, 2001. Fustier, et al, 1998)
อัตราการเจริญเติบโตของเชื้อราเหล่านี้เป็นอะนาล็อกเค้กฟองน้ำขึ้นอยู่กับ
AW และอุณหภูมิ ค่า AW ขั้นต่ำสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา Penicillium
spp อยู่ระหว่าง 0.85 และ 0.90 ในขณะที่ A. flavus ก็สามารถที่
จะเติบโตที่ค่า AW 0.90 และอุณหภูมิสูงกว่า 15 องศาเซลเซียส
(Abellana et al., 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเจริญเติบโตของเชื้อราที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการหลากหลาย ชีฟองเค้กที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ น้ำมันพืช ไข่ไก่ น้ำตาล และผงฟู เค้กนี้มีสารอาหารมากมาย และเป็นความลับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นระดับกลาง ไม่ราสกุลครองกลางและอาหารและความชื้นต่ำชนิดที่รับผิดชอบที่สุดในการเสื่อมสภาพทางจุลชีววิทยาคือเชื้อ Penicillium และ eurotium , . สภาวะแวดล้อมที่สนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อราเหล่านี้ได้ระหว่างความสนใจของนักวิจัยหลายคน ( abellana มากรี sanchis , , , และ รามอส2542 ; abellana sanchis , และ , รามอส , 2001 ; fustier et al . , 1998 ) ที่อัตราการเจริญเติบโตของเชื้อราเหล่านี้ในแบบสปันจ์เค้กขึ้นอยู่กับโอ้ และอุณหภูมิ ขั้นต่ำสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา Penicillium อ่าค่าชนิดระหว่าง 0.85 และ 0.90 ส่วน A . flavus ได้การเติบโตที่อ่าค่า 0.90 และอุณหภูมิสูงกว่า 15 องศาเซลเซียส( abellana et al . , 2001 )