A total of 20 pig carcasses from th

A total of 20 pig carcasses from the same herd were selected from
a single slaughtering line in a commercial slaughterhouse (Henan, a
capacity of 3000 carcasses per day). After 20 h chilling in a 0 °C chiller,
carcasses were commercially fabricated. The cut “hind leg” was
vacuum-packed in heat-shrink bags (oxygen transmission rates:
18.54 × 10−6 cm3/m3·d·Pa). Vacuum packed cuts were stored at
0 °C for up to 21 days and were sampled after 1 h (day 0), 7 days,
14 days, and 21 days after vacuum packaging (5 bags per time point).
On each sampling occasion, 100 g of muscle on the exposed surface
was cut to a thickness of up to 2 cm and was removed for color and
pH measurement, total volatile basic nitrogen (TVB-N) determination,
microbial enumeration and DNA extraction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เลือกจากจำนวนซากหมู 20 จากฝูงเดียวกันslaughtering เดี่ยวในบิดาพาณิชย์ (มณฑลเหอหนาน การกำลังการผลิตของซาก 3000 ต่อวัน) หลังจากหนาวในตู้แช่ที่ 0 ° C, h 20ซากได้หลังสร้างในเชิงพาณิชย์ ถูกตัด "หลังขา"vacuum-packed ในความร้อนหดถุง (ราคาส่งออกซิเจน:ซื้อ 18.54 10−6 cm3/m3·d·Pa) ตัดดูดรวบรวมไว้ถูกเก็บไว้ที่0 ° C ถึง 21 วัน และมีความหลัง 1 h (วัน 0), 7 วันวันที่ 14 และ 21 วันหลังจากบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ (5 ถุงต่อเวลาจุด)ในแต่ละโอกาสสุ่ม 100 กรัมของกล้ามเนื้อบนผิวสัมผัสตัดได้หนาถึง 2 cm และถูกเอาออกสำหรับสี และวัดค่า pH การกำหนดพื้นฐานไนโตรเจนรวมระเหย (TVB-N)แจงนับจุลินทรีย์และการสกัดดีเอ็นเอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งหมด 20 ซากสุกรจากฝูงเดียวกันได้รับการคัดเลือกจาก
สายฆ่าเดียวในโรงฆ่าสัตว์ในเชิงพาณิชย์ (เหอหนาน,
ความจุของ 3000 ซากต่อวัน) หลังจาก 20 ชั่วโมงหนาวใน 0 ° C เครื่องทำความเย็น,
ซากถูกประดิษฐ์ในเชิงพาณิชย์ ตัด "ขา" เป็น
สูญญากาศบรรจุในถุงร้อนหดตัว (อัตราการส่งผ่านออกซิเจน:
18.54 × 10-6 cm3 / m3 · d ·ป่า) ตัดบรรจุสูญญากาศถูกเก็บไว้ที่
0 องศาเซลเซียสเป็นเวลาถึง 21 วันและเก็บตัวอย่างหลังวันที่ 1 ชั่วโมง (วันที่ 0), 7 วัน,
14 วันและ 21 วันหลังจากการบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ (5 ถุงต่อจุดเวลา).
ในโอกาสการสุ่มตัวอย่างแต่ละ 100 กรัมของกล้ามเนื้อบนพื้นผิวสัมผัส
ถูกตัดให้มีความหนาถึง 2 ซม. และถูกลบออกสำหรับสีและ
วัดค่า pH รวมระเหยไนโตรเจนล่าง (TVB-N) มุ่งมั่น
การแจงนับจุลินทรีย์และการสกัดดีเอ็นเอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งหมด 20 ซากสุกรจากฝูงเดียวกันได้ถูกเลือกจาก
เดียวสายฆ่าในโรงฆ่าสัตว์ พาณิชย์ ( เหอหนาน ,
ความจุ 3000 ซากต่อวัน ) หลังจาก 20 ชั่วโมงใน 0 ° C อุณหภูมิ chiller
ซากเป็นเชิงพาณิชย์ประดิษฐ์ . ตัด " ขา "
สูญญากาศบรรจุในถุงหด ( ออกซิเจนอัตราการส่ง :
× 10 − 6 cm3 18.54 ลูกบาศก์เมตรด้วย D ด้วย PA ) สุญญากาศที่อุณหภูมิ
ตัด0 ° C ถึง 21 วัน จำนวน 1 หลัง ( วันที่ 0 H )
7 วัน 14 วัน และ 21 วัน หลังการบรรจุสุญญากาศ ( 5 ถุงต่อจุดเวลา ) .
บนตัวอย่างแต่ละโอกาส , 100 กรัมของกล้ามเนื้อบนสัมผัสพื้นผิว
ถูกตัดความหนาได้ถึง 2 ซม. และถูกลบออกสำหรับสีและ
วัด pH ที่ระเหยได้ทั้งหมดพื้นฐานไนโตรเจน ( tvb-n ) มุ่งมั่น
แจงจุลินทรีย์และการสกัดดีเอ็นเอ