r frozen vegetables.Texture measure

r frozen vegetables.
Texture measurements did not allow the deduction of a consistent
modelable conclusion. Parameters such as firmness, chewiness and
gumminess of all osmotically pretreated samples were higher than the
respective non treated when measured thawed. Cohesiveness and
elasticity did not differ significantly between treatments. No consistent
time–temperature correlation was obtainable for the texture parameters during storage. All parameters did not show changes with time
that could be modeled, in agreement to earlier results for frozen fruit
and vegetables such as green peas (Giannakourou & Taoukis, 2003a).
Firmness values (the maximum force occurring during compression)
of all osmotically pre-treated samples were significantly higher than the
respective non treated when measured after thawing, at all temperatures studied (FNFcrit). This indicated a protective effect of the osmotic
dehydration on cucumber cell integrity during frozen storage. A

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

r ที่ผักแช่แข็งการวัดเนื้อสัมผัสไม่อนุญาตหักอย่างสม่ำเสมอสรุป modelable พารามิเตอร์เช่นผิวกระชับ เคี้ยว และบดเคี้ยวทุกอย่าง osmotically pretreated ได้สูงกว่าการเกี่ยวข้องไม่ใช่รักษาเมื่อวัด thawed ความ และยืดหยุ่นได้ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการรักษา ไม่สอดคล้องกันแก้ไขความสัมพันธ์ของเวลาอุณหภูมิได้สำหรับพารามิเตอร์เนื้อระหว่างการเก็บรักษา พารามิเตอร์ทั้งหมดไม่ได้แสดงการเปลี่ยนแปลงกับเวลาที่สามารถเป็นแบบจำลอง ตกลงผลลัพธ์ก่อนหน้าสำหรับผลไม้แช่แข็งและผักเช่นถั่วเขียว (Giannakourou & Taoukis, 2003a)ค่าความแน่น (แรงเกิดขึ้นในระหว่างการบีบอัด)ทุกอย่างผ่าน osmotically ได้สูงกว่าการเกี่ยวข้องไม่ใช่รักษาเมื่อวัดหลังละลาย อุณหภูมิทั้งหมดศึกษา (FNFcrit) นี้แสดงผลดีของการการออสโมติกคายน้ำบนแตงกวาความสมบูรณ์ของเซลล์ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง A

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลิตผักแช่แข็งการวัดเนื้อสัมผัสไม่อนุญาตให้หักที่สอดคล้องกันmodelable บทสรุป พารามิเตอร์ เช่น ความแน่นเนื้อ เคี้ยว และgumminess ทั้งหมด osmotically ได้รับจำนวนที่สูงกว่านั้นไม่ถือว่าเมื่อวัดละลาย . เอกภาพและความยืดหยุ่นไม่แตกต่างกันระหว่างการรักษา ไม่สอดคล้องกันเวลาและอุณหภูมิความสัมพันธ์หาได้สำหรับพื้นผิวพารามิเตอร์ระหว่างการเก็บรักษา พารามิเตอร์ทั้งหมดที่ไม่ได้แสดงการเปลี่ยนแปลงกับเวลาที่สามารถจำลองในข้อตกลงเพื่อผลลัพธ์ที่ก่อนหน้านี้สำหรับผลไม้แช่แข็งและผักเช่นถั่วเขียว ( giannakourou & taoukis 2003a , )ค่าความแน่น ( พลังสูงสุดที่เกิดขึ้นในระหว่างการบีบอัด )ของทั้งหมด osmotically ก่อนปฏิบัติจำนวนสูงกว่านั้นไม่ถือว่าเมื่อวัดหลังจากละลายที่อุณหภูมิที่ศึกษา ( fnfcrit ) นี้ พบว่า ผลของการป้องกันความซื่อสัตย์ระหว่างเซลล์ขาดแตงกวาแช่เย็น เป็น