BA formation requires the expression of at least two genes,
one encoding the decarboxylase and the other the transporter
involved in amino acid/amine interchange. These genes are always
linked and in many cases organized into a cluster with a
third gene involved in regulation. Figure 2 shows the genetic
organization of the clusters from different microorganisms involved
in BA formation in dairy products.
The hdc gene has been described in different LAB of
diverse origin: O. oeni, Lactobacillus hilgardii, Lactobacillus
sakei, Lactobacillus reuteri, Tetragenococcus muriaticus,
Tetragenococcus halophilus, Lactobacillus saerimneri 30A,
Leuconostc oeni, Lactobacillus buchneri and Streptococcus
thermophilus
ก่อปริญญาตรีต้องมีการแสดงออกอย่างน้อยสองยีนหนึ่งเข้ารหัส decarboxylase และอื่น ๆ ที่ขนย้ายส่วนร่วมในกรดอะมิโน/ การแลกเปลี่ยน amine ยีนเหล่านี้มักจะมีการเชื่อมโยงและในหลายกรณีจัดเป็นกลุ่มที่มียีนที่สามมีส่วนร่วมในการควบคุม รูปที่ 2 แสดงให้เห็นว่าทางพันธุกรรมองค์กรของกลุ่มจากจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันมีส่วนร่วมในการก่อปริญญาตรีในผลิตภัณฑ์นม. ยีน HDC ได้รับการอธิบายใน LAB แตกต่างกันของแหล่งกำเนิดที่มีความหลากหลาย: ทุม oeni, hilgardii แลคโตบาซิลลัส, แลคโตบาซิลลัสsakei, Lactobacillus reuteri, Tetragenococcus muriaticus, Tetragenococcus halophilus, แลคโตบาซิลลัส saerimneri 30A, Leuconostc oeni, แลคโตบาซิลลัส buchneri และ Streptococcus thermophilus
การแปล กรุณารอสักครู่..
รายงานการวิจัยการพัฒนาต้องแสดงอย่างน้อยสองยีน ,
1 ใช้และอื่น ๆที่เกี่ยวข้องในการขนย้าย
กรดอะมิโน / เอมีนแลกเปลี่ยนการเข้ารหัส ยีนเหล่านี้มักจะ
เชื่อมโยงและในหลายกรณีจัดเป็นคลัสเตอร์ด้วย
3 ยีนที่เกี่ยวข้องในการควบคุม รูปที่ 2 แสดงพันธุกรรม
องค์กรของกลุ่ม จากเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆที่เกี่ยวข้อง
ในการสร้างบาในผลิตภัณฑ์จากนม
HDC ยีนได้ถูกอธิบายไว้ในแล็บต่างๆหลากหลายที่มา :
O oeni , Lactobacillus hilgardii , Lactobacillus
sakei , Lactobacillus รัฐฟลอริดา tetragenococcus muriaticus
, , tetragenococcus halophilus saerimneri 30A , Lactobacillus , oeni
leuconostc , Lactobacillus buchneri บ
สีที่ได้จากธรรมชาติและ
การแปล กรุณารอสักครู่..