Degradation of PLs in the canola oi

Degradation of PLs in the canola oil emulsion with added s bean lecithin during iron-catalyzed or chlorophyll photosensitized oxidation followed a 1st-order kinetics (r 0.82). Rate constants (k value) for the 1st-order degradation of PLs were estimated by regression of the natural log (n) of the PL content ratio (LA]t/LAlo where [A]o and [A] are PL contents at oxidation times 0 and t respectively) against time, as shown in Table 3. A rate constant for the degradation of total soybean PLs during iron-catalyzed oxidation of the emulsion was 0.068/d, and the rate constants for PC, PE, and PI degradation were 0.065, 0.094, and 0.044/d respectively. Among soybean PLs, degradation of PE was signifi- cantly faster (P 0.05) than that of PC or Pl during iron-catalyzed oxidation. Lower stability of PE compared to PC was reported during autoxidation of wheat bran oil (Choi and Choe 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สลายของ PLs ในอิมัลชันของน้ำมันคาโนลากับเลซิตินถั่วเพิ่ม s ในระหว่างกระบวนเหล็กหรือออกซิเดชั่นของคลอโรฟิล photosensitized ตามสั่ง 1 จลนพลศาสตร์ (r 0.82) ค่าคงที่อัตรา (ค่า k) สำหรับการสั่งซื้อ 1 สลายของ PLs ถูกประเมิน โดยการถดถอยของล็อกธรรมชาติ (n) เนื้อหาของ PL (LA] o [A] และ [A] PL/ลา t เนื้อหาที่เกิดออกซิเดชันเวลา 0 และ t ตามลำดับ) กับเวลา ดังที่แสดงในตารางที่ 3 ค่าคงอัตราของการย่อยสลายของ PLs ถั่วเหลืองรวมระหว่างกระบวนเตาออกซิเดชันของอิมัลชัน 0.068/d และค่าคงที่อัตราสำหรับ PC, PE และ PI ลด 0.065, 0.094 และ 0.044/d ตามลำดับ ในถั่วเหลืองที่ PLs สลายของ PE เป็นปความ-ได้เร็วขึ้น (P 0.05) กว่าของพีซีหรือ Pl ในระหว่างกระบวนเตาออกซิเดชัน รายงานเสถียรภาพต่ำของ PE เทียบกับ PC ระหว่าง autoxidation น้ำมันรำข้าวสาลี (Choi และ Choe 2552)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยสลายของ PLs ในอิมัลชันน้ำมันคาโนลามีเพิ่ม s เลซิตินถั่วในระหว่างการเร่งปฏิกิริยาเหล็กหรือคลอโรฟิลออกซิเดชั่ photosensitized ตามจลนพลศาสตร์ 1-order (R 0.82) ค่าคงที่อัตรา (ค่า K) สำหรับการย่อยสลายที่ 1 ใบสั่งของ PLs ถูกประเมินโดยการถดถอยของการเข้าสู่ระบบธรรมชาติ (N) ของอัตราส่วนเนื้อหา PL (LA] t / Lalo ที่ [A] O และ [A] เป็น PL เนื้อหาที่ออกซิเดชัน 0 ครั้งและ T ตามลำดับ) กับเวลาดังแสดงในตารางที่ 3 อัตราคงที่สำหรับการย่อยสลายของ PLs ถั่วเหลืองรวมในช่วงการเกิดออกซิเดชันเหล็กเร่งปฏิกิริยาของอิมัลชันเป็น 0.068 / D และค่าคงที่อัตราสำหรับ PC, PE, PI และการย่อยสลาย เป็น 0.065, 0.094 และ 0.044 / d ตามลำดับ ท่ามกลาง PLs ถั่วเหลืองการย่อยสลายของ PE เป็นนัยสำคัญอย่างมีเร็วขึ้น (P 0.05) กว่าที่ของเครื่องคอมพิวเตอร์หรือ Pl ในระหว่างการเกิดออกซิเดชันเหล็กเร่งปฏิกิริยา ความมั่นคงของ PE ที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเครื่องคอมพิวเตอร์ได้รับการรายงานในช่วงปฏิกิริยาออกซิเดชันของน้ำมันรำข้าวสาลี (Choi และโช 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเสื่อมสภาพของน้ำมันคาโนล่าด้วยกรุณาเพิ่มของถั่ว เลซิตินในช่วงเร่งเหล็ก หรือ คลอโรฟิลล์ photosensitized ออกซิเดชันตาม 1 คำสั่งจลนศาสตร์ ( R 0.82 ) ค่าคงที่อัตรา ( ค่า K ) สำหรับ 1 เพื่อการย่อยสลายกรุณาประมาณได้โดยการบันทึกของธรรมชาติ ( n ) PL เนื้อหาอัตราส่วน ( LA ] T / ลาโลที่ [ ] O กับ [ ] เป็นเนื้อหาที่คุณออกซิเดชันครั้ง 0 และ T ตามลำดับ ) กับเวลา ดังแสดงในตารางที่ 3 เป็นค่าคงที่อัตราการย่อยสลายของถั่วเหลืองระหว่างเหล็กทั้งหมดกรุณาเร่งออกซิเดชันของอิมัลชันคือ 0.068/d และค่าคงที่สำหรับ PC , PE และการย่อยสลายปี่เป็น 0.065 , 0.094 และ 0.044/d ตามลำดับ ระหว่างถั่วเหลืองกรุณา การย่อยสลายของ PE คือ signifi - ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อได้เร็วขึ้น ( P < 0.05 ) กว่าของเครื่องคอมพิวเตอร์หรือในเหล็กที่จะเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชัน ลดความคงตัวของ PE เทียบกับ PC มีรายงานในอุตสาหกรรมน้ำมันรำข้าวสาลี ( ชอยเช 2009 )