Drying reduces the moisture content

Drying reduces the moisture content and hence inhibits microbial growth and forestalls certain biochemical changes but, it does lead to loss of aroma and has an adverse effect on the nutrients, physical properties (Phoungchandang and Saentaweesuk, 2010) and antioxidant activity (Chan et al., 2009), at the same time, induces some novel components (Chen and Ho, 1989).
Air drying (AD), microwave drying (MD), vacuum drying (VD) and freezing drying (FD) are widely used to dehydrate fruits and vegetables. So far, no other studies have been focused on the comparison of volatiles in ginger

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การอบลดความชื้นจึงยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และ forestalls เปลี่ยนแปลงชีวเคมีบางอย่าง แต่ ทำให้สูญเสียกลิ่นหอม และมีผลเสียต่อในสารอาหาร คุณสมบัติทางกายภาพ (Phoungchandang และ Saentaweesuk, 2010) และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (จันทร์ร้อยเอ็ด al., 2009), พร้อมกัน ก่อให้เกิดส่วนประกอบนวนิยายบาง (เฉินและโฮจิมินห์ 1989) .
อากาศแห้ง (AD), ไมโครเวฟอบ (MD), (VD) การอบแห้ง และแช่แข็งอบแห้ง (FD) ใช้การ dehydrate ผักและผลไม้ เพื่อห่างไกล ศึกษาไม่มีการเน้นการเปรียบเทียบของ volatiles ในขิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอบแห้งลดความชื้นและด้วยเหตุนี้ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี forestalls บางอย่าง แต่ก็ไม่นำไปสู่การสูญเสียของกลิ่นหอมและมีผลกระทบต่อสารอาหารสมบัติทางกายภาพ (Phoungchandang และ Saentaweesuk, 2010) และสารต้านอนุมูลอิสระ (จันเอตอัล , 2009) ในเวลาเดียวกันเจือจางบางส่วนนวนิยาย (เฉินโฮ, 1989)
การอบแห้งอากาศ (AD) การอบแห้งไมโครเวฟ (MD), การอบแห้งสูญญากาศ (VD) และการอบแห้งแช่แข็ง (FD) จะถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการคายน้ำผลไม้ และผัก จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาอื่น ๆ ได้รับการมุ่งเน้นไปที่การเปรียบเทียบของสารระเหยในขิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อบลดความชื้นและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ จึง forestalls บางอย่างและการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีแต่มันไม่นำไปสู่การสูญเสียกลิ่นและมีผลกระทบต่อรัง คุณสมบัติทางกายภาพ ( ศิลปชัย และ แสนทวีสุข , 2010 ) และสารต้านอนุมูลอิสระ ( ชาน et al . , 2009 ) ในเวลาเดียวกัน ทำให้นิยายส่วนประกอบ เฉิน และ โฮ , 1989 ) .
อากาศแห้ง ( โฆษณา )เครื่องอบแห้งไมโครเวฟ ( MD ) , เครื่องดูดฝุ่นแห้ง ( Vd ) และการแช่แข็งแห้ง ( FD ) ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่ออบแห้งผักและผลไม้ ดังนั้นไกลไม่มีการศึกษาอื่น ๆได้รับการมุ่งเน้นไปที่การเปรียบเทียบสารระเหยในขิง