The behavior of enterotoxigenic Escherichia coli (ETEC), enteropathogenic E. coli (EPEC), enteroinvasive
E. coli (EIEC) and non-O157 shiga toxin-producing E. coli (non-O157-STEC) on whole and slices of jalapeño
and serrano peppers as well as in blended sauce at 25 2 C and 3 2 C was investigated. Chili
peppers were collected from markets of Pachuca city, Hidalgo, Mexico. On whole serrano and jalapeño
stored at 25 2 C or 3 2 C, no growth was observed for EPEC, ETEC, EIEC and non-O157-STEC
rifampicin resistant strains. After twelve days at 25 2 C, on serrano peppers all diarrheagenic E. coli
pathotypes (DEP) strains had decreased by a total of approximately 3.7 log, whereas on jalapeño peppers
the strains had decreased by approximately 2.8 log, and at 3 2 C they decreased to approximately 2.5
and 2.2 log respectively, on serrano and jalapeño. All E. coli pathotypes grew onto sliced chili peppers and
in blended sauce: after 24 h at 25 2 C, all pathotypes had grown to approximately 3 and 4 log CFU on
pepper slices and sauce, respectively. At 3 2 C the bacterial growth was inhibited.
ลักษณะการทำงานของ enterotoxigenic Escherichia coli (ETEC), enteropathogenic E. coli (EPEC), enteroinvasive
E. coli (EIEC) และไม่ใช่ O157 งะผลิตพิษ E. coli (ไม่ใช่-O157-STEC) ทั้งหมดและชิ้นของ jalapeño
และ serrano พริกเช่นในซอสผสมที่ 25 2 C และ 3 2 C ถูกสอบสวน พริก
พริกถูกเก็บรวบรวมจากตลาดของ Pachuca, Hidalgo เม็กซิโก Serrano ทั้งและ jalapeño
เก็บที่ 25 2 C หรือ 3 2 C เจริญเติบโตไม่ได้สังเกต EPEC, ETEC, EIEC และไม่-O157-STEC
สายพันธุ์ rifampicin ทน หลังจากสิบสองวันที่ 25 2 C บน serrano เพพเพอร์ทุก diarrheagenic E. coli
สายพันธุ์ pathotypes (DEP) ลดลง โดยรวมประมาณ 3.7 ล็อก ในขณะที่ในพริก jalapeño
สายพันธุ์ลดลง โดยบันทึกประมาณ 2.8 และ ที่พวกเขาลดลงไปประมาณ 2.5 2 C 3
และ 2.2 ตามลำดับ serrano และ jalapeño Pathotypes E. coli ทั้งหมดเติบโตบนพริกพริกหั่นบาง ๆ และ
ผสมซอส: หลังจาก 24 ชมที่ 25 2 C, pathotypes ทั้งหมดได้เติบโตขึ้นประมาณ 3 และ 4 ล็อก CFU ใน
พริกไทยชิ้นและซอส ตามลำดับ ที่ 3 2 C มีห้ามการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
การแปล กรุณารอสักครู่..