Step 2: Make the BrineIt’s what sea

Step 2: Make the Brine
It’s what seasons and preserves; without brine your veg will never graduate to pickle status. A good one has the proper ratio of vinegar, salt, sugar, and water. Use this BA-endorsed formula for everything from dilly beans to tarragon-pickled purple cauliflower (the aromatics are where you can get creative): Bring 1 cup distilled white vinegar, 2 Tbsp. kosher salt, 2 tsp. sugar, up to 2 Tbsp. spices (e.g., peppercorns, ­coriander seeds, and/or ­mustard seeds), and 2 cups water to a boil in a saucepan. Pour over vegetables in jars.




Think Small(er)
There’s no rule against pickling produce whole, but it will absorb the brine faster if cut into pieces.

Look Beyond the Classics
We love kosher dills, but there’s a world of produce out there! Corn off the cob, pitted cherries, watermelon rind, and brussels sprouts are just a few examples of the territory waiting to be explored.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนที่ 2: ทำการบรรจุกระป๋องเป็นซีซั่น และ รักษา โดยบรรจุกระป๋อง ของ veg จะไม่สามารถศึกษาสถานะผักดอง หนึ่งที่ดีมีอัตราส่วนเหมาะสมของน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำ ใช้สูตรนี้รับรอง BA ทุกอย่างจากถั่ว dilly เพื่อดอง tarragon กะหล่ำสีม่วง (อะโรเมติกส์มีที่ได้สร้างสรรค์): นำ 1 ถ้วยกลั่นน้ำส้มสายชูสีขาว เกลือ kosher 2 Tbsp., 2 tsp. น้ำตาล ขึ้นกับ 2 Tbsp. เครื่องเทศ (เช่น peppercorns เมล็ดผักชี และ/หรือเมล็ดมัสตาร์ด), และน้ำ 2 ถ้วยไปต้มในกระทะ ราดบนผักในขวดคิดว่า Small(er)มีกฎไม่กับ pickling ผลิตทั้งหมด แต่มันจะดูดซับน้ำเกลือเร็วถ้าตัดเป็นชิ้นดูเกินคลาสสิคเรารัก dills โคเชอร์ แต่มีโลกที่ผลิตออกมี ข้าวโพดปิด cob เชอร์รี่ pitted แตงโมแคบ และกะหล่ำดาวเป็นตัวอย่างเพียงไม่กี่ของดินแดนที่รอการสำรวจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนที่ 2:
ให้น้ำเกลือมันเป็นสิ่งที่ฤดูกาลและรักษา; โดยไม่ต้องน้ำเกลือผักของคุณจะไม่จบการศึกษาสถานะดอง หนึ่งที่ดีมีอัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและน้ำ ใช้สูตร BA-รับรองนี้สำหรับทุกอย่างจากถั่ว Dilly เป็นสีม่วง tarragon-ดองกะหล่ำ (อะโรเมติกเป็นที่ที่คุณสามารถได้รับการสร้างสรรค์): นำน้ำส้มสายชูกลั่น 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เพียวเกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาลได้ถึง 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ (เช่นพริกไทย, เมล็ดผักชีและ / หรือเมล็ดมัสตาร์ด) และ 2 ถ้วยน้ำไปต้มในกระทะ เทกว่าผักในขวด. คิดเล็ก (เอ้อ) มีกฎกับดองทั้งการผลิตไม่ได้ แต่มันจะดูดซับน้ำเกลือเร็วขึ้นถ้าตัดเป็นชิ้น. ดูเกินคลาสสิกเรารัก Dills เพียว ๆ แต่มีโลกของการผลิตออกมี! ออกข้าวโพดซัง, เชอร์รี่หลุมเปลือกแตงโมและกะหล่ำปลีเป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของดินแดนที่รอที่จะสำรวจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนที่ 2 : ให้น้ำเกลือ
มันมีฤดูกาลและรักษา ปราศจากเกลือ ผักของคุณจะไม่มีวันจบ จะดอง สถานะ ดีหนึ่งมีอัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำ ใช้บานี้รับรองสูตรสำหรับทุกอย่างจากเมล็ดดอกกะหล่ำม่วงดอง dilly tarragon ( ) คือที่คุณสามารถได้รับการสร้างสรรค์ ) มา 1 ถ้วยน้ำส้มสายชูสีขาวกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา นิดหน่อยน้ำตาลถึง 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ เช่น พริกไทย , ผักชีเมล็ดอง และ / หรือ องเมล็ดมัสตาร์ด ) , และ 2 ถ้วยน้ำไปต้มในกระทะ . เทผักในกระปุก




คิดเล็ก ( ER )
ไม่มีกฎต่อต้านกรดที่ผลิตทั้งหมด แต่มันจะดูดซับน้ำได้เร็วขึ้น ถ้าตัดเป็นชิ้น

ดูเกินคลาสสิก
เรารัก dills เพียว แต่มีโลกที่ผลิตออกมี ! ออกฝักข้าวโพด ,หลุมเชอร์รี่ เปลือกแตงโม และกะหล่ำปลีเป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของดินแดนรอที่จะสำรวจ