Consumers and manufacturers are increasingly seeking products of
certified quality (Verbeke, 2011). The meat industry is no exception to
this expectation (Grunert, 2006; Verbeke et al., 2010). Furthermore,
the meat sector, particularly the beef sector, has to contend with a
major challenge due to the broad-ranging variability of the rawmaterial,
which ultimately translates into high variability in product quality and
low process control over the commercialized end product. Themeat industry
needs reliable meat quality information throughout the production
process in order to guarantee high-quality meat products for
consumers. To meet this demand, many studies have recently been
performed in research laboratories, sometimes leading to systems for
analyzing, assessing and certifying product quality. Among the techniques
used, those based on physical methods of analysis predominate,
with analysis and characterization systems that often rely on electromagnetic
waves
ผู้ผลิตและผู้บริโภคมากขึ้นกำลังผลิตภัณฑ์
รับรองคุณภาพ (Verbeke, 2011) เนื้อสัตว์มีข้อยกเว้นไม่
ความคาดหวังนี้ (Grunert, 2006 Verbeke et al., 2010) นอกจากนี้,
เนื้อภาค โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาคเนื้อ มีการขับเคี่ยว
หลักความท้าทายเนื่องจากความแปรผันช่วงกว้างของดิบวัสดุ,
ที่สุดแปลเป็นความแปรผันสูงในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และ
ต่ำกระบวนการควบคุมผลิตภัณฑ์สุดท้าย commercialized การ Themeat อุตสาหกรรม
ต้องการเนื้อความน่าเชื่อถือคุณภาพข้อมูลตลอดการผลิต
กระบวนการรับประกันผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเนื้อ
ผู้บริโภค เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ ในการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้
ทำในห้องปฏิบัติการวิจัย บางครั้งนำไปสู่ระบบ
วิเคราะห์ ประเมิน และได้รับการรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ระหว่างเทคนิคการ
ที่ยึดตามวิธีการทางกายภาพการวิเคราะห์ใช้ predominate,
ด้วยระบบวิเคราะห์และจำแนกที่มักจะใช้แม่เหล็กไฟฟ้า
คลื่น
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)