For processed meat products exact t

For processed meat products exact temperature control is indispensable, as the balance between two opposite requirements has to be found:
• Heat treatment temperatures should be raised high enough to accomplish adequate microbial reduction for shelf life extension.
• Heat treatment temperatures should be kept low enough to prevent deterioration of the eating quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปที่ควบคุมอุณหภูมิ จะขาดไม่ได้ เช่น ความสมดุลระหว่างสองฝั่งมีความต้องการที่จะพบ :
- ความร้อนรักษาอุณหภูมิควรยกสูงพอที่จะบรรลุเพียงพอสำหรับยืดอายุการเก็บรักษาจุลินทรีย์ลด .
- การรักษาความร้อนอุณหภูมิจะถูกเก็บไว้ต่ำพอที่จะป้องกันการเสื่อมสภาพของการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ