The annual Food and Nutrition Confe

The annual Food and Nutrition Conference and Expo (FNCE) of the Academy of Nutrition and Dietetics was held last month in Atlanta, Georgia. One of the largest nutrition meetings in the world, this conference attracts thousands of nutrition experts and media for its coverage of research, trends, culinary demos, and new products. Five nutrition experts who attended the conference share their insights as to what’s hot in the nutrition world, and how this might affect what you see on store shelves in the coming months.

“Microbiome was tops for me as a buzz word this year. Studies presented at the conference showed that a healthy balance in the population of good versus bad bacteria in the gut, called the ‘microbiome,’ is related to improved immune function, a smaller waist circumference and even improved cognitive function. Increasing the intake of foods such as yogurt and kefir with live and active cultures and fermented foods including sauerkraut or kimchi helps add more good bugs to our digestive tracts. I predict we'll see more food products marketed with claims that they will improve our gut health and therefore our overall health and immune system.”

-- Carolyn O'Neil, MS, RDN, nutrition advisor for Best Food Facts. org and author of The Slim Down South Cookbook

“Big buzz words this year were plant protein, probiotics, microbiome, and gluten free. Everything is gluten free, despite the fact that only 1-2 percent of the population has celiac disease. Yogurts will continue to grow as a category as will plant proteins in new forms like flours made from legumes and powders to mix into beverages.”

-- Kathleen Zelman, MPH, RD, director of nutrition, WebMD

"Consumers still demand convenience but food companies are rethinking what convenience means. Consumers are busy and they need 'easy' but they will continue to demand quality, convenience, and value. I'm already seeing a wider variety of frozen vegetables in a steamer bag and unseasoned vegetable grain combinations. Like peeled and cut sweet potatoes or butternut squash ready to steam in the microwave and allow the consumer to control the flavor. I've also seen kale and quinoa salads ready to steam microwave. Now an hour-long project is 4-7 minutes. But this is not your mother's frozen food / TV dinner."

-- Rebecca Scritchfield, MA, RDN, Founder of Capitol Nutrition Group in Washington, D.C.

"I think consumers will definitely see many more fermented foods/beverages as well as products featuring ‘exotic’ seeds. Seeds and seed blends were hot on the expo floor this year--from chia to hemp to pumpkin seeds. Fermented foods/probiotics were definitely a buzz word as more and more research is showing they are beneficial to many aspects of health, from gut health to boosting the immune system. I also saw a lot more products featuring the fact that they had non-GMO ingredients this year.”

-- Sarah-Jane Bedwell, RD, LDN, author of Schedule Me Skinny: Plan to Lose Weight and Keep it Off in Just 30 Minutes a Week

“Consumers will continue to see new gluten-free products (and products that were always gluten-free with new front-of-packaging GF logos), probiotics added to foods (especially yogurts), healthier ‘kid’ foods, and cereals and snack bars with protein-rich ingredients added. With the growing interest in vegetarian and vegan diets, the overall desire among consumers to eat less meat and more plant-based proteins, and social movements like Meatless Monday, I also noticed a lot of bean-based meal and snack solutions for consumers.”

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารประจำปี และ ประชุมโภชนาการ และเอ็กซ์ (FNCE) สถาบันโภชนาการและโภชนาการได้จัดเดือนในแอตแลนต้า จอร์เจีย หนึ่งของการประชุมโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดในโลก ประชุมนี้ดึงดูดผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและสื่อสำหรับความครอบคลุมของการวิจัย แนวโน้ม สาธิตการทำอาหาร และผลิตภัณฑ์ใหม่ ผู้เชี่ยวชาญโภชนาการ 5 ที่เข้าร่วมประชุมร่วมประชุมความที่เข้าใจว่าเป็นร้อนในโลกโภชนาการ และวิธีนี้อาจมีผลต่อการ จัดเก็บชั้นเดือนที่จะ" Microbiome ถูกท็อปส์สำหรับฉันเป็นเสียงกระหึ่มคำปีนี้ นำเสนอในการประชุมที่แสดงให้เห็นว่า สมดุลสุขภาพในประชากรของดีเทียบกับแบคทีเรียดีในลำไส้ เรียกว่าการ "microbiome การศึกษาเกี่ยวข้องกับฟังก์ชันปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เส้นรอบวงเอวเล็ก และฟังก์ชันที่รับรู้ได้ดีขึ้น เพิ่มการบริโภคอาหารเช่นโยเกิร์ต kefir กับชีวิต และงานวัฒนธรรมและอาหารดอง sauerkraut หรือกิมจิช่วยเพิ่มดีบั๊กรามิดอาหารของเรา ผมทายว่า เราจะเห็นผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มเติมเด็ดขาด โดยอ้างว่า พวกเขาจะปรับปรุงสุขภาพลำไส้ของเรา และดังนั้นสุขภาพโดยรวมของเรา และระบบภูมิคุ้มกัน"-แครอลีน O'Neil, MS, RDN โภชนาการที่ปรึกษาข้อมูลอาหารที่ดีที่สุด องค์กรและผู้เขียนบางลงใต้ Cookbook"คำ buzz ใหญ่ปีนี้ได้โปรตีนพืช probiotics, microbiome และตังฟรี ทุกอย่างคือตังฟรี แม้ว่า เพียง 1-2 เปอร์เซ็นต์ของประชากรมีโรค celiac Yogurts จะยังคงเติบโตเป็นประเภทเป็นพืชโปรตีนในรูปแบบใหม่ ๆ เช่นแป้งที่ทำกินและผงผสมลงในเครื่องดื่ม"-Zelman แคทลีน ความเร็ว RD โภชนาการ WebMD กรรมการ"ผู้บริโภคยังคงความต้องการความสะดวกสบาย แต่อาหารบริษัทจะทบทวนหมายถึงผ่อนอะไร ผู้บริโภคไม่ว่าง และพวกเขาต้องการ 'ง่าย' แต่พวกเขาจะยังต้องการคุณภาพ สะดวก และค่า ฉันได้พบหลากหลายผักแช่แข็งถุงนึ่งและชุดผักข้าว unseasoned ต้องปอกเปลือก และตัดมันเทศหรือ butternut สควอชพร้อมอบในไมโครเวฟ และทำให้ผู้บริโภคสามารถควบคุมรสชาติ ผมยังเห็นคะน้าและ quinoa สลัดพร้อมอบไมโครเวฟ ขณะนี้โครงการการพัสเป็น 4-7 นาที แต่นี่ไม่ใช่แม่ของอาหารแช่แข็ง / อาหารเย็นทีวี "-Scritchfield รีเบคก้า MA, RDN ผู้ก่อตั้ง กลุ่มโภชนาการแคปิตอลใน Washington, dc "ผมคิดว่า ผู้บริโภคจะเห็นหลายมากหมักอาหาร/เครื่องดื่มรวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ด 'แปลกใหม่' แน่นอน เมล็ดพืชและเมล็ดพันธุ์ผสมได้ร้อนชั้นเอ็กซ์โปปีนี้ - จากเจียให้ป่านกับเมล็ดฟักทอง Probiotics ร้าอาหารได้แน่นอนคำ buzz เป็นแสดงงานวิจัยมาก ขึ้นพวกเขาจะเป็นประโยชน์ในด้านสุขภาพ จากไส้สุขภาพเพื่อส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ผมยังเห็นมากผลิตภัณฑ์แห่งความจริงที่ว่า พวกเขามีส่วนผสมของจีเอ็มโอไม่ใช่ปีนี้"-ซาร่าห์เจน Bedwell, RD, LDN ผู้เขียนของกำหนดการฉันผอม: การลดน้ำหนัก และให้ปิดในเพียง 30 นาทีต่อสัปดาห์"ผู้บริโภคยังคงดูใหม่ฟรีตังผลิตภัณฑ์ (และผลิตภัณฑ์ที่ได้เสมอตังฟรีกับโลโก้ GF หน้าของบรรจุภัณฑ์ใหม่), probiotics เพิ่มอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง yogurts), อาหารในการ 'เด็ก' สุขภาพดี และธัญพืช และอาหารว่าง ด้วยส่วนผสมที่อุดมไปด้วยโปรตีนเพิ่มขึ้น ดอกเบี้ยเติบโตในอาหารมังสวิรัติ และอาหารมังสวิรัติ ความปรารถนาทั้งหมดในหมู่ผู้บริโภคกินเนื้อน้อย และโปรตีนจากพืชมากขึ้น และความเคลื่อนไหวทางสังคมเช่น Meatless จันทร์ ผมยังสังเกตเห็นมากถั่วอาหารและขนมวิธีการแก้ปัญหาสำหรับผู้บริโภค"

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารและโภชนาการประจำปีการประชุมและงานแสดงสินค้า ( fnce ) ของสถาบันโภชนาการและการกำหนดอาหาร จัดขึ้นเดือนสุดท้ายในแอตแลนตา , จอร์เจีย หนึ่งที่ใหญ่ที่สุดของการประชุมโภชนาการโลก การประชุมนี้ดึงดูดนับพันของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและสื่อเพื่อความครอบคลุมของการวิจัยแนวโน้มการทำอาหาร สาธิต และผลิตภัณฑ์ใหม่ห้าโภชนาการผู้เชี่ยวชาญที่เข้าร่วมการประชุมแลกเปลี่ยนข้อมูลเชิงลึกของพวกเขาเป็นสิ่งที่เป็นร้อนในโลกโภชนาการ และวิธีนี้อาจส่งผลกระทบต่อสิ่งที่คุณเห็นบนชั้นวางเก็บในเดือน

" ไมโครไบโ คือตัวฉันเป็นฉวัดเฉวียนคำปีนี้ การศึกษาที่นำเสนอในที่ประชุมพบว่าสมดุลสุขภาพในประชากรที่ดีเมื่อเทียบกับแบคทีเรียที่ไม่ดีในลำไส้ เรียกว่า " ไมโครไบโ ,' เกี่ยวข้องกับการปรับปรุงภูมิคุ้มกันฟังก์ชัน เล็กกว่าเส้นรอบวงเอวและการปรับปรุงแม้แต่ความจำ . การเพิ่มปริมาณของอาหาร เช่น โยเกิร์ตและ kefir ที่มีอยู่และวัฒนธรรมที่ใช้งานอยู่และอาหารรวมทั้งกิมจิกะหล่ำปลีดองหรือหมักช่วยเพิ่มแมลงที่ดีมากขึ้นเพื่อทางเดินอาหารการย่อยอาหารของเราฉันเดาว่าเราจะเห็นมากขึ้นผลิตภัณฑ์อาหารเด็ดขาด พร้อมอ้างว่า พวกเขาจะปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ของเรา ดังนั้นสุขภาพโดยรวมของเราและระบบภูมิคุ้มกัน . "

-- แคโรไลน์ โอนีล , MS , RDN , โภชนาการที่ปรึกษาสำหรับข้อเท็จจริงอาหารที่ดีที่สุด องค์กรและผู้เขียนของผอมลงใต้ตำราอาหาร

" ใหญ่ฉวัดเฉวียนคำปีนี้เป็นพืชโปรตีน , โปรไบโอติก , ไมโครไบโ และตังฟรี ทุกอย่างเป็นตังฟรีแม้จะมีความจริงที่ว่าเพียง 1-2 เปอร์เซ็นต์ของประชากรที่มีโรค celiac . โยเกิร์ต จะยังคงเติบโตเป็นประเภทเป็นพืชโปรตีนในรูปแบบใหม่ เช่น แป้งที่ทำจากถั่วและผงผสมลงในเครื่องดื่ม . "

-- แคธลีน เซลแมน , ไมล์ต่อชั่วโมง , RD , ผู้อำนวยการของโภชนาการ WebMD

" ผู้บริโภคยังคงต้องการความสะดวกสบาย แต่อาหาร บริษัท จะทบทวนอะไรสะดวกหมายถึงผู้บริโภคจะยุ่งและพวกเขาต้องการ ' ง่าย ' แต่พวกเขาจะยังคงมีความต้องการคุณภาพ ความสะดวกสบาย และคุ้มค่า ฉันได้เห็นความหลากหลายของผักแช่แข็งในถุงและผักนึ่งไม่ได้ปรุงแต่งข้าวผสม ชอบปอกเปลือกและตัดมันฝรั่งหวานหรือสควอช Butternut พร้อมที่จะอบในไมโครเวฟ และช่วยให้ผู้บริโภคสามารถควบคุมรสชาติผมเคยเห็นยัง คะน้า สลัด quinoa พร้อม ไมโครเวฟ ไอน้ํา ตอนนี้โครงการนานเป็นชั่วโมง 1 นาที แต่นี้ไม่ได้เป็นแม่ของคุณอาหารแช่แข็ง / โทรทัศน์เย็น . "

. . รีเบคก้า scritchfield , MA , RDN , ผู้ก่อตั้งของกลุ่มอาคารโภชนาการ ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี.

" ฉันคิดว่าผู้บริโภคจะได้เห็นอีกหลายดองอาหาร / เครื่องดื่มรวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ด ' แปลก 'เมล็ดพันธุ์ผสมร้อนบนพื้น Expo ในปีนี้ -- จากเจียให้กัญชาเมล็ดฟักทอง อาหารหมัก / Probiotics ถูกแน่นอนฉวัดเฉวียนคำมากขึ้นและการวิจัยเพิ่มเติมจะแสดงพวกเขาเป็นประโยชน์ต่อหลาย ๆด้านของสุขภาพ จากสุขภาพที่ดีในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ผมก็เห็นหลายผลิตภัณฑ์ที่มีความจริงที่ว่าพวกเขามีวัตถุดิบจีเอ็มโอไม่ใช่ปีนี้ "

-- เนื่องจากซาร่าห์เจน bedwell , RD , ผู้เขียนของตารางเวลาฉันผอม : วางแผนที่จะลดน้ำหนักและทำให้มันออก แค่ 30 นาที สัปดาห์

" ผู้บริโภคจะได้เห็นสินค้าใหม่ฟรีตัง ( และผลิตภัณฑ์ที่เป็นตังฟรีกับหน้าของโลโก้ GF บรรจุภัณฑ์ probiotics เพิ่มอาหาร ( โดยเฉพาะ โยเกิร์ต ) , อาหาร healthier ' เด็ก 'และธัญพืชและขนมแท่งที่มีส่วนผสมที่อุดมไปด้วยโปรตีนเพิ่ม มีความสนใจที่เพิ่มมากขึ้นในมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติอาหารโดยรวมต้องการของผู้บริโภคกินเนื้อสัตว์น้อยลงและโปรตีนจากพืชมากขึ้นและการเคลื่อนไหวทางสังคมเช่น Meatless Monday , ฉันยังสังเกตเห็นจำนวนมากของอาหารและขนมถั่วตามโซลูชั่นสำหรับผู้บริโภค . "