Although the determination of prote

Although the determination of protein carbonyls is a routine
procedure for assessing protein oxidation, its application in foods
may overestimate the total amount of protein carbonyls due to
presence of artifacts, excess derivatization agent, and lipid-derived
carbonyls (Armenteros, Heinonen, Ollilainen, Toldrá, & Estévez, 2009).
Therefore, application of complementary techniques such as those based on the loss of sulphydryl groups might help to form a more
reliable picture of protein oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าความมุ่งมั่นของโปรตีน carbonyls เป็นรูทีนขั้นตอนการประเมินโปรตีนออกซิเดชัน การประยุกต์ใช้ในอาหารอาจ overestimate จำนวนโปรตีน carbonyls เนื่องสิ่งประดิษฐ์ ตัวแทน derivatization ส่วนเกิน และไขมันได้carbonyls (Armenteros, Heinonen, Ollilainen, Toldrá, & Estévez, 2009)ดังนั้น ใช้เทคนิคเสริมเช่นตามการสูญเสียของกลุ่ม sulphydryl อาจช่วยในรูปแบบอื่น ๆรูปภาพที่น่าเชื่อถือของโปรตีนเกิดออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าการตัดสินใจของคาร์บอนิลโปรตีนเป็นกิจวัตรประจำวัน
ขั้นตอนการประเมินการเกิดออกซิเดชันโปรตีนการประยุกต์ใช้ในอาหาร
อาจประเมินจำนวนของสำเนาโปรตีนเนื่องจากการ
ปรากฏตัวของสิ่งประดิษฐ์เกินตัวแทนอนุพันธ์และไขมันที่ได้รับ
สำเนา (Armenteros, Heinonen, Ollilainen, Toldra และEstévez 2009).
ดังนั้นการประยุกต์ใช้เทคนิคที่สมบูรณ์เช่นผู้ที่อยู่บนพื้นฐานของการสูญเสียของกลุ่ม sulphydryl อาจช่วยให้รูปแบบมากขึ้น
ภาพที่เชื่อถือได้ของการเกิดออกซิเดชันโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าการหา carbonyls โปรตีนเป็นขั้นตอนตามปกติ
เพื่อประเมินปฏิกิริยาโปรตีน การประยุกต์ใช้ในอาหาร
อาจ overestimate จำนวน carbonyls โปรตีนเนื่องจาก
ตนของสิ่งประดิษฐ์ เจ้าหน้าที่กับส่วนเกิน และไขมันที่ได้มา
carbonyls ( armenteros Heinonen ollilainen . kgm toldr , , , &เอสเตเวซ
, 2009 ) ดังนั้นการประยุกต์เทคนิคเสริมเช่นจากการสูญเสียของกลุ่มซัลฟดริลอาจช่วยสร้างความน่าเชื่อถือมากขึ้น
รูปของการเกิดออกซิเดชันของโปรตีน