Cassava starch, typically, has resi

Cassava starch, typically, has resistant starch type 3 (RS3) content of 2.4%. This paper shows that the RS3
yields can be substantially enhanced by debranching cassava starch using pullulanase followed by high
pressure or cyclic high-pressure annealing. RS3 yield of 41.3% was obtained when annealing was carried
out at 400 MPa/60 C for 15 min, whereas it took nearly 8 h to obtain the same yield under conventional
atmospheric annealing at 60 C. The yield of RS3 could be further significantly increased by annealing
under 400 MPa/60 C pressure for 15 min followed by resting at atmospheric pressure for 3 h 45 min,
and repeating this cycle for up to six times. Microstructural surface analysis of the product under a
scanning electron microscope showed an increasingly rigid density of the crystalline structure formed,
confirming higher RS3 content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้แป้งมันสำปะหลัง โดยปกติ มีชนิดแป้งทน 3 (RS3) เนื้อหา 2.4% เอกสารนี้แสดงให้เห็นว่าการ RS3ผลผลิตที่สามารถเพิ่ม โดยแป้งมันสำปะหลัง debranching ใช้ pullulanase ตาม ด้วยสูงมากแรงดันหรือวงจรแรงดันสูงหลอม ได้รับผลผลิต RS3 41.3% เมื่อหลอมดำเนินออก 400 MPa/60 C 15 นาที ในขณะที่มันต้องใช้เวลาเกือบ 8 ชั่วโมงจะได้รับผลเดียวกันภายใต้ทั่วไปบรรยากาศการหลอมที่ 60 c ผล RS3 สามารถเพิ่มเติมอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้น โดยการหลอมแรง 400 MPa/60 C 15 นาทีตาม ด้วยการพักผ่อนที่ความดันบรรยากาศ 3 ชม. 45 นาทีและทำซ้ำรอบนี้ถึงหกครั้ง จุลภาควิเคราะห์พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ภายใต้การกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราดพบว่าความหนาแน่นการแข็งขึ้นของโครงสร้างผลึกที่เกิดขึ้นยืนยันเนื้อหา RS3 สูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งมันสำปะหลังโดยทั่วไปมีทนแป้งประเภท 3 (RS3) เนื้อหา 2.4% กระดาษนี้จะแสดงให้เห็นว่า RS3
อัตราผลตอบแทนที่สามารถเพิ่มอย่างมีนัยสำคัญโดย debranching แป้งมันสำปะหลังโดยใช้ pullulanase ตามด้วยสูง
ความดันหรือวงจรการอบแรงดันสูง อัตราผลตอบแทน RS3 41.3% ได้รับการอบเมื่อได้ดำเนินการ
ออกมาที่ 400 MPa / 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีในขณะที่มันใช้เวลาเกือบ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลผลิตเดียวกันภายใต้การชุมนุม
หลอมบรรยากาศที่ 60 องศาเซลเซียสผลผลิตของ RS3 อาจจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญต่อไป โดยการหลอม
ภายใต้ 400 MPa / 60 ดันเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีตามด้วยการพักผ่อนที่ความดันบรรยากาศเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 45 นาที
และการทำซ้ำรอบนี้ได้ถึงหกครั้ง การวิเคราะห์พื้นผิวจุลภาคของผลิตภัณฑ์ภายใต้การให้
กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบแสดงให้เห็นความหนาแน่นเข้มงวดมากขึ้นของโครงสร้างผลึกรูป
ยืนยันเนื้อหา RS3 สูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งมันสำปะหลัง โดยทั่วไปมี 3 ประเภทแป้งทน ( rs3 ) เนื้อหา 2.4 % บทความนี้แสดงให้เห็นว่า rs3สามารถช่วยเพิ่มผลผลิตโดย debranching แป้งมันสำปะหลังโดยใช้พูลลูแลนเนสสูงตามมาด้วยแรงดันสูงแรงดันหรือแรงอ่อน . rs3 ผลผลิตร้อยละ 41.3 ตามลำดับเมื่อทำการอบอ่อนออกที่ 400 เมกะปาสคาล / 60 เป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่มันใช้เวลาเกือบ 8 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ผลผลิตตามแบบเดียวกันบรรยากาศอบอ่อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ผลผลิตของ rs3 สามารถเพิ่มเติมเพิ่มขึ้นโดยการอบอ่อนภายใต้ 400 เมกะปาสคาล / 60 C ความดัน 15 นาทีตามด้วยการวางตัวที่ความดันบรรยากาศสำหรับ 3 ชั่วโมง 45 นาทีและการทำซ้ำรอบนี้ถึงหกเท่า การวิเคราะห์โครงสร้างจุลภาคพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ภายใต้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราดพบว่า มีความหนาแน่นเข้มงวดมากขึ้น โครงสร้างของผลึกตั้งขึ้นยืนยันเนื้อหา rs3 สูงกว่า