Both the fermentation time and inoc

Both the fermentation time and inoculum
type, significantly (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เวลาหมักและ inoculumชนิด อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) pH ที่มีผลต่อการfermenting wort การเพิ่มเวลาในการหมักขึ้น48 ชั่วโมงนำไปสู่การลดลงค่า pH สำหรับ inoculum ทั้งชนิด มีค่า pH ลดลงคมชัดเป็นหมักหน้าไปเพียงใด มีวัฒนธรรมเดียวยีสต์จาก 3.62 pH3.54 ใน 24 ชั่วโมงและ ปฏิเสธการไป 3.45 ในระหว่างที่ pH ยังคงหมัก 48 ชั่วโมงค่าคงได้ถึง 72 ชั่วโมง ลดลงของค่า pH ระหว่างหมัก โดยวัฒนธรรมผสมอีกมีความสมดุลมากขึ้น ลงจาก 3.62 3.6 ใน 24ชั่วโมง และ ติดกับ 3.52 ใน 48 ชั่วโมง ลดลงpH คืออธิบาย โดยการสะสมของกรดอินทรีย์ระหว่างการหมักกรดแลกติก กรดอินทรีย์รวม succinate, lactate, acetate อยู่ปกติผลิตภัณฑ์เผาผลาญทำการหมักยีสต์ และการหลั่งรวมหล่นลักษณะในค่า pH ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก แนวโน้มที่คล้ายกันในค่า pH ได้ถูกตรวจสอบ โดยคน (Muyanja et al., 2003 Sawadogo-Lingani, et al., 2007) ในปิโตและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งเวลาในการหมักและเชื้อชนิดอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) มีอิทธิพลต่อค่า pH ของสาโทหมัก การเพิ่มขึ้นของเวลาในการหมักขึ้นถึง 48 ชั่วโมงนำไปสู่การลดลงของค่า pH สำหรับทั้งหัวเชื้อประเภท มีลดลงในขณะที่ค่า pH หมักเป็นความก้าวหน้ากับวัฒนธรรมยีสต์เดี่ยวจาก3.62 ค่าพีเอช3.54 ใน 24 ชั่วโมงและลดลงไป 3.45 ในช่วง48 ชั่วโมงของการหมักที่พีเอชยังคงอยู่อย่างต่อเนื่องได้ถึง72 ชั่วโมง ลดลงในค่า pH ในระหว่างการหมักโดยจุลินทรีย์ผสมในมืออื่นๆเป็นค่อย ๆ มากขึ้นลดลง 3.62-3.6 ใน 24 ชั่วโมงและต่อไป 3.52 ใน 48 ชั่วโมง ลดลงในค่า pH จะมีการอธิบายจากการสะสมของกรดอินทรีย์ในระหว่างการหมักกรดแลคติก กรดอินทรีย์รวมทั้ง succinate, แลคเตทและอะซิเตทเป็นปกติผลิตภัณฑ์ของการเผาผลาญของยีสต์เบียร์และการหลั่งของพวกเขาก่อให้เกิดการลดลงลักษณะในค่าpH ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก แนวโน้มที่คล้ายกันในค่า pH ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เขียนอื่น ๆ (Muyanja et al, 2003;. Sawadogo-Lingani, et al, 2007). ใน pito และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งเวลาการหมักและชนิดเชื้อ
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) มีอิทธิพล ของ
หมักสาโท . เพิ่มเวลาในการหมักขึ้น
ถึง 48 ชั่วโมง เป็น ผลให้ pH ทั้ง 3
ประเภท มีการลดลงคมชัดใน pH ที่หมักด้วยยีสต์วัฒนธรรมเดียว
ก้าวหน้าจาก 3.62 pH
3.54 ใน 24 ชั่วโมงและอีกลดลง 3.45 ในระหว่าง
48 ชั่วโมงของการหมักที่ pH ยังคง
คงที่ได้ถึง 72 ชั่วโมง การลดลงของ pH ในระหว่างการหมักโดยจุลินทรีย์ผสมใน

เป็นอย่างไรค่อยๆมากขึ้นลดลงจาก 3.62 ถึง 3.6 ใน 24 ชั่วโมงและต่อไป
3.52 ใน 48 ชั่วโมง ปล่อยใน
M อธิบายด้วยการสะสมของกรดอินทรีย์
ในระหว่างการหมักกรดแลกติก กรดอินทรีย์ได้แก่ แลคซิ
, ,และอะซิเตทเป็นผลิตภัณฑ์ปกติ
ของการเผาผลาญ และการหลั่งของเบียร์ยีสต์
ก่อให้เกิดลักษณะปล่อย
ใน pH ที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมัก
แนวโน้มที่คล้ายกันใน pH จะถูกสังเกตเห็นโดยผู้เขียนอื่น ๆ ( muyanja et al . , 2003 ; sawadogo lingani et al . , 2007 ) ในเจ็ด
และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน