[0014] According to the การประดิษฐ์

[0014] According to the การประดิษฐ์นี้, there is provided a green tea beverage giving a refreshing sensation both in a การรับรู้ ทางสายตา and in terms of รส, and having satisfactory storage stability in terms of รส and color tone.
DESCRIPTION OF EMBODIMENTS
[0015] (An แอสคอร์บิก แอซิด)
The พีพี of the การประดิษฐ์นี้ has an แอสคอร์บิก แอซิด
(herein also referred to as "(A)") ถุกรวมเข้า therein for the purpose of stabilization of color tone during long-term storage. For the purpose of this การประดิษฐ์, the term "an แอสคอร์บิก
แอซิด" refers to one or more of แอสคอร์บิก แอซิด, its isomers, derivatives thereof, and salts of the foregoing. Such an แอสคอร์บิก แอซิด that can be used in this การประดิษฐ์ can be of any type as long as it can be ถุกรวมเข้า in beverages. Specific examples include แอสคอร์บิก แอซิด;
แอสคอร์บิก แอซิด isomers such as อีริธอร์บิก แอซิด; derivatives of the แอสคอร์บิก แอซิด isomers, such as แอสคอร์บิก แอซิด 2,6-dipalmitate, แอสคอร์บิก แอซิด 6-stearate, sodium แอสคอร์เบต-diphosphate,

disodium แอสคอร์เบต-disulfate, แอสคอร์บิก แอซิด 2-glucoside, glucosamine แอสคอร์เบต, L-
dehydroแอสคอร์บิก แอซิด, แอสคอร์บิก แอซิด 6-palmitate, L-ascorbyl tetraisopalmitate, ascorbyl tetra-
2-hexyldecanoate, and L-ascorbyl magnesium phosphate; as well as salts of the แอสคอร์บิก แอซิด and the แอสคอร์บิก แอซิด derivatives, ที่รวมถึง: salts thereof with an alkali metal such as sodium and potassium; salts thereof with an alkali earth metal such as calcium, magnesium, and
barium; basic amino แอซิด salts such as arginine and lysine; ammonium salts such as
ammonium salt and tricyclohexylammonium salt; alkanolamine salts such as
monoisopropanolamine salt, diisopropanolamine salt, and triisopropanolamine salt. Among the above examples, แอสคอร์บิก แอซิด, อีริธอร์บิก แอซิด, and salts thereof are ทททคือ used, and sodium แอสคอร์เบต and sodium erythorbate are ทททกว่าคือ used.
[0016] The content of such an แอสคอร์บิก แอซิด in the packaged beverage, which is required for stabilization during storage, is in the range of about 100 ถึง 800 ppm, ทททคือ about 150 to 700 ppm, ทททกว่าคือ 200 to 600 ppm.
[0017] (วาลีน)
In addition to such an แอสคอร์บิก แอซิด as described above, the green tea beverage of the การประดิษฐ์นี้ ประกอบรวมด้วย วาลีน (herein also referred to as "(B1)") as a free amino แอซิด. [0018] Examples of the วาลีน that can be used in the การประดิษฐ์นี้ include
commercially available วาลีน products, synthetic วาลีน products, and other edible วาลีน products regardless of their production method. D-, L-, and DL-isomers of วาลีน can also be used, with the L-isomer thereof being most ทททคือ used. Specific examples of the L-
isomer thereof include L-วาลีนs produced by a fermentation or synthesis method.
[0019] Plants and plant extracts containing L-วาลีน can also be used as they are or in a
purified fond (ที่รวมถึง a coarsely purified form). The L-วาลีน-containing plants can be exemplified by a pulverized green tea leaf product. The L-วาลีน-containing plant extracts can be ทททคือ exemplified by a green tea leaf extract. Addition of L-วาลีน in the form of a pulverized green tea leaf product or a green tea leaf extract is advantageous in that this makes it possible to simply produce a tea beverage having natural palatability solely on the basis of tea-derived components without the use of an additive (excluding an antioxidant).
[0020] In general, a green tea leaf extract is rich in amino แอซิดs such as เธียนีน, glutamic แอซิด, asparatic แอซิด, and เมไธโอนีน, but is poor in วาลีน. Thus, in the process of using a green tea leaf extract, it is preferable to subject green tea leaves to physical or chemical
treatment to increase the concentration of วาลีน. Such a treatment method is specifically exemplified by a treatment method in which green tea leaves as a source material are
impregnated with an aqueous solution containing วาลีน, and the impregnated leaves are
dried by roasting (refer to Japanese Patent Application Publication No. JP 2012-183064). A แบบ of the การประดิษฐ์, in which the วาลีน is ถุกรวมเข้า in the form of a green tea leaf
extract obtained by impregnating green tea leaves as a source material with an aqueous
solution containing วาลีน and drying the impregnated leaves by roasting at a temperature of 100 ถึง 200°C, is one of preferred แบบs of this การประดิษฐ์. The use of this green tea leaf extract obtained by impregnation with วาลีน and drying by roasting imparts a roasted aroma as well as stability in terms of รส to the green tea beverage of the การประดิษฐ์นี้.
[0021] The green tea beverage of the การประดิษฐ์นี้ ประกอบรวมด้วย วาลีน at a concentration of 1.0 to 200 ppm, ทททคือ 3.0 ถึง 100 ppm, ทททกว่าคือ 5.0 to 50 ppm, based on the ปริมาณรวม of the beverage. Incorporation of วาลีน at a concentration within the
aforementioned range leads to a dramatic improvement in the stability in terms of color tone and รส of the inventive beverage. It is presumed that the presence of a specified amount of วาลีน may improve the stability of an แอสคอร์บิก แอซิด in the beverage.
[0022] In addition to storage stability, the incorporation of วาลีน improves a refreshing sensation in terms of รส, which is given by a พีพี produced
through heat sterilization. This is presumed to be because วาลีน may be capable of
suppressing the occurrence of, or effectively masking, an uncomfortable retort odor
associated with heat sterilization.
[0023] (Color tone)
The green tea beverage of the การประดิษฐ์นี้ is characterized by its color tone. According to the studies made by the present inventors, it was found that the change in the color tone of a green tea beverage is closely related to ความเข้ม ของสี (C*), and that a green tea
beverage satisfying a ความเข้ม ของสี of 15 < C* < 25 (ทททคือ 15 < C* < 23, ทททกว่าคือ 15 < C* < 21) has stability in turns of the color tone of the liquid color. For the purpose of this การประดิษฐ์, the "ความเข้ม ของสี (C*)" refers to the saturation of color, in other words the sense of color vividness, and is expressed by numerical values ranging from 0 ถึง 100 (a smaller value represents a duller color, while a greater value represents a more vivid color). The ความเข้ม ของสี
(C*) can be calculated by measuring L*, a*, and b* values with a colorimeter and applying the measured values to the following equation.

Equation: C* =

(a*2 b*2)1/2

Among green tea beverages showing a C* value within the aforementioned range, those satisfying a lightness (L*) of 75 < L* < 95 (ทททคือ 75 < L* < 90) are capable of giving a refreshing sensation even in a การรับรู้ ทางสายตา. A green tea beverage showing a L* value of smaller than 75 will be suggestive of a robust and heavy taste from its hue, and will hardly evoke a refreshing sensation. As referred to herein, the "lightness (L*)" refers to the sense of color brightness, and is expressed by numerical values ranging from 0 ถึง 100 (0: black, 100: white).
[0024] The inventive green tea beverage characterized by ซึ่งประกอบรวมด้วย specified ปริมาณ of an แอสคอร์บิก แอซิด and วาลีน, and by having a lightness (L*) and ความเข้ม ของสี (C*) adjusted to the aforementioned ranges shows its natural color tone, even when provided as a พีพี. Also, the inventive beverage can maintain its natural color tone giving a
refreshing sensation, even during hot storage or long-term storage.
[0025] The inventive green tea beverage satisfying a specified color tone (75 < < 95, 15 < C* < 25) can be easily produced by one skilled in the art through selecting and using the type and processing method of tea leaves as appropriate. An exemplary method for
achieving this is to incorporate a pulverized green plant product in a liquid green tea extract from green tea leaves so as to give desired L* and C* values. As the pulverized green plant product, it is preferred to use a pulverized product of a plant having a dark green color, more specifically a pulverized product of green tea leaves. The particle shape and size of the
pulverized green tea product is not particularly limited as long as the pulverized product has a

tea leaf tissue like the cases of Matcha (powdered green tea) and Kona-cha (dust tea).
However, from the viewpoints of ease of use upon production of tea beverages, dispersibility, etc., it is preferred to use a pulverized green tea product having an average particle size of about 1 ถึง 100 um, ทททคือ about 5 to 50 pm. The green tea leaves for use as a source material of a pulverized product are produced by a non-fermented tea production process using the leaves, stems, etc. of the tea plant of the genus Camellia. Generally, there is no particular limitation to the green tea leaves to be used, as long as they are classified as non-
fermented tea leaves, and the green tea leaves are not limited by non-essential differences, such as the species and site of tree, and tea production process. One or more types of green tea l

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

[0014] ตามการประดิษฐ์นี้ มีไว้เป็นเครื่องดื่มชาเขียวให้ความรู้สึกสดชื่น ในการรับรู้ทางสายตา ทั้งในแง่ ของรส และมีความมั่นคงพอเก็บในโทนสีและรสคำอธิบายของ EMBODIMENTS[0015] (การแอสคอร์บิกแอซิด)พีพีของการประดิษฐ์นี้มีการแอสคอร์บิกแอซิด(ซึ่งยังเรียกว่า "(A)") ถุกรวมเข้า therein เพื่อเสถียรภาพของโทนสีระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว เพื่อการประดิษฐ์นี้ คำ "อันแอสคอร์บิก แอซิด"อ้างถึงแอสคอร์บิกแอซิด isomers อนุพันธ์ดังกล่าว และเกลือของกลาย เช่นการแอสคอร์บิกแอซิดที่สามารถใช้ในการประดิษฐ์นี้ได้ใด ๆ ตราบเท่าที่มันสามารถถุกรวมเข้าในเครื่องดื่ม ตัวอย่างเฉพาะเช่นแอสคอร์บิกแอซิด แอสคอร์บิกแอซิด isomers เช่นอีริธอร์บิกแอซิด อนุพันธ์ของแอสคอร์บิกแอซิด isomers แอสคอร์บิกแอซิด 2,6 dipalmitate แอสคอร์บิกแอซิด 6-ส โซเดียมแอสคอร์เบต-diphosphateหัวแอสคอร์เบต-disulfate แอสคอร์บิกแอซิด 2 glucoside, glucosamine แอสคอร์เบต L-dehydroแอสคอร์บิก แอซิด แอสคอร์บิกแอซิด 6-palmitate, L-ascorbyl tetraisopalmitate, tetra ascorbyl-2-hexyldecanoate และฟอสเฟตแมกนีเซียม L-ascorbyl และเกลือแอสคอร์บิกแอซิดและอนุพันธ์แอสคอร์บิกแอซิด ที่รวมถึง: salts ดังกล่าวกับโลหะแอลคาไลมีโซเดียมและโพแทสเซียม salts ดังกล่าว มีเป็นดินด่างเช่นแคลเซียม แมกนีเซียม และ แบเรียม อะมิโนแอซิดพื้นฐาน salts เช่นอาร์จินีนและแอล-ไลซีน เช่นแอมโมเนีย salts เกลือแอมโมเนียและเกลือ tricyclohexylammonium alkanolamine salts เช่น monoisopropanolamine เกลือ เกลือ diisopropanolamine และ triisopropanolamine เกลือ จากตัวอย่างข้างต้น แอสคอร์บิกแอซิด อีริธอร์บิกแอซิด และเกลือดังกล่าวจะใช้ทททคือ และแอสคอร์เบตโซเดียมและโซเดียม erythorbate ทททกว่าคือใช้[0016] เนื้อหาของเช่นแอซิดการแอสคอร์บิกในการบรรจุเครื่องดื่ม ที่ต้องการเสถียรภาพระหว่างการเก็บรักษา อยู่ในช่วง 100 ถึง 800 ppm ทททคือประมาณ 150-700 ppm ทททกว่าคือ 200 ถึง 600 ppm[0017] (วาลีน)นอกจากดังกล่าวเป็นแอสคอร์บิกแอซิดที่อธิบายข้างต้น เครื่องดื่มชาเขียวของวาลีนประกอบรวมด้วยการประดิษฐ์นี้ (ซึ่งยังเรียกว่า "(B1)") เป็นแอซิดเป็นอะมิโนอิสระ ตัวอย่าง [0018] ของวาลีนที่สามารถใช้ในการการประดิษฐ์นี้ ผลิตภัณฑ์วาลีนใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์วาลีน และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ วาลีนกิน โดยวิธีการผลิตของพวกเขา D- L- และ DL-isomers ของวาลีนยังสามารถใช้ กับ L-หลังดังกล่าวเป็นทททคือส่วนใหญ่ใช้ ตัวอย่างเฉพาะของ L-ไอโซเมอร์ดังกล่าวมี L-วาลีนs ผลิต โดยวิธีการหมักหรือสังเคราะห์ [0019] พืชและสารสกัดจากพืชที่ประกอบด้วย L-วาลีนยังสามารถใช้พวกเขาเป็น หรือในการ บริสุทธิ์ฟอนด์ (ที่รวมถึงแบบหยาบบริสุทธิ์) พืช L-วาลีน-ประกอบด้วยสามารถสามารถ exemplified โดยผลิตภัณฑ์ใบชาเขียวคลุก สารสกัดจากพืช L-วาลีน-ประกอบด้วยได้ทททคือ exemplified โดยใบชาเขียวสกัด เพิ่ม L-วาลีนในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ชาเขียวคลุกใบหรือสารสกัดจากใบชาเขียวมีประโยชน์ในที่นี้ทำให้สามารถผลิตเครื่องดื่มชาที่มีธรรมชาติ palatability โดยชามาประกอบโดยไม่ใช้การการบวก (ไม่รวมสารต้าน) เพียง [0020] In general, a green tea leaf extract is rich in amino แอซิดs such as เธียนีน, glutamic แอซิด, asparatic แอซิด, and เมไธโอนีน, but is poor in วาลีน. Thus, in the process of using a green tea leaf extract, it is preferable to subject green tea leaves to physical or chemical treatment to increase the concentration of วาลีน. Such a treatment method is specifically exemplified by a treatment method in which green tea leaves as a source material are impregnated with an aqueous solution containing วาลีน, and the impregnated leaves are dried by roasting (refer to Japanese Patent Application Publication No. JP 2012-183064). A แบบ of the การประดิษฐ์, in which the วาลีน is ถุกรวมเข้า in the form of a green tea leaf extract obtained by impregnating green tea leaves as a source material with an aqueous solution containing วาลีน and drying the impregnated leaves by roasting at a temperature of 100 ถึง 200°C, is one of preferred แบบs of this การประดิษฐ์. The use of this green tea leaf extract obtained by impregnation with วาลีน and drying by roasting imparts a roasted aroma as well as stability in terms of รส to the green tea beverage of the การประดิษฐ์นี้. [0021] The green tea beverage of the การประดิษฐ์นี้ ประกอบรวมด้วย วาลีน at a concentration of 1.0 to 200 ppm, ทททคือ 3.0 ถึง 100 ppm, ทททกว่าคือ 5.0 to 50 ppm, based on the ปริมาณรวม of the beverage. Incorporation of วาลีน at a concentration within the aforementioned range leads to a dramatic improvement in the stability in terms of color tone and รส of the inventive beverage. It is presumed that the presence of a specified amount of วาลีน may improve the stability of an แอสคอร์บิก แอซิด in the beverage. [0022] In addition to storage stability, the incorporation of วาลีน improves a refreshing sensation in terms of รส, which is given by a พีพี produced through heat sterilization. This is presumed to be because วาลีน may be capable of suppressing the occurrence of, or effectively masking, an uncomfortable retort odor associated with heat sterilization.[0023] (Color tone)The green tea beverage of the การประดิษฐ์นี้ is characterized by its color tone. According to the studies made by the present inventors, it was found that the change in the color tone of a green tea beverage is closely related to ความเข้ม ของสี (C*), and that a green teabeverage satisfying a ความเข้ม ของสี of 15 < C* < 25 (ทททคือ 15 < C* < 23, ทททกว่าคือ 15 < C* < 21) has stability in turns of the color tone of the liquid color. For the purpose of this การประดิษฐ์, the "ความเข้ม ของสี (C*)" refers to the saturation of color, in other words the sense of color vividness, and is expressed by numerical values ranging from 0 ถึง 100 (a smaller value represents a duller color, while a greater value represents a more vivid color). The ความเข้ม ของสี(C*) can be calculated by measuring L*, a*, and b* values with a colorimeter and applying the measured values to the following equation. Equation: C* = (a*2 b*2)1/2 Among green tea beverages showing a C* value within the aforementioned range, those satisfying a lightness (L*) of 75 < L* < 95 (ทททคือ 75 < L* < 90) are capable of giving a refreshing sensation even in a การรับรู้ ทางสายตา. A green tea beverage showing a L* value of smaller than 75 will be suggestive of a robust and heavy taste from its hue, and will hardly evoke a refreshing sensation. As referred to herein, the "lightness (L*)" refers to the sense of color brightness, and is expressed by numerical values ranging from 0 ถึง 100 (0: black, 100: white).[0024] The inventive green tea beverage characterized by ซึ่งประกอบรวมด้วย specified ปริมาณ of an แอสคอร์บิก แอซิด and วาลีน, and by having a lightness (L*) and ความเข้ม ของสี (C*) adjusted to the aforementioned ranges shows its natural color tone, even when provided as a พีพี. Also, the inventive beverage can maintain its natural color tone giving a refreshing sensation, even during hot storage or long-term storage. [0025] The inventive green tea beverage satisfying a specified color tone (75 < < 95, 15 < C* < 25) can be easily produced by one skilled in the art through selecting and using the type and processing method of tea leaves as appropriate. An exemplary method for achieving this is to incorporate a pulverized green plant product in a liquid green tea extract from green tea leaves so as to give desired L* and C* values. As the pulverized green plant product, it is preferred to use a pulverized product of a plant having a dark green color, more specifically a pulverized product of green tea leaves. The particle shape and size of the pulverized green tea product is not particularly limited as long as the pulverized product has atea leaf tissue like the cases of Matcha (powdered green tea) and Kona-cha (dust tea).However, from the viewpoints of ease of use upon production of tea beverages, dispersibility, etc., it is preferred to use a pulverized green tea product having an average particle size of about 1 ถึง 100 um, ทททคือ about 5 to 50 pm. The green tea leaves for use as a source material of a pulverized product are produced by a non-fermented tea production process using the leaves, stems, etc. of the tea plant of the genus Camellia. Generally, there is no particular limitation to the green tea leaves to be used, as long as they are classified as non-fermented tea leaves, and the green tea leaves are not limited by non-essential differences, such as the species and site of tree, and tea production process. One or more types of green tea l

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

[0014] ตามการประดิษฐ์นี้มีที่ให้บริการเครื่องดื่มชาเขียวให้ความรู้สึกสดชื่นทั้งในการรับรู้ทางสายตาและในแง่ของรสและมีการเก็บรักษาที่น่าพอใจในแง่ของรสและโทนสี.
รายละเอียดของ embodiments
[0015] (เป็นแอสคอร์บิกแอซิด)
พีพีของการประดิษฐ์นี้มีแอสคอร์บิกแอซิด
(ในที่นี้เรียกว่า "(A)") ถุกรวม เข้านั้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาเสถียรภาพของโทนสีระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว สำหรับวัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้คำว่า
"สคอแอร์บิกแอซิด" หมายถึงหนึ่งหรือมากกว่าของแอสคอร์บิกแอซิด, ไอโซเมอของสัญญาซื้อขายล่วงหน้าดังกล่าวและเกลือที่กล่าวมาแล้ว เช่นแอสคอร์บิกแอซิดที่สามารถใช้ในการประดิษฐ์สามารถของชนิดใด ๆ ตราบเท่าที่มันสามารถจะถุกรวมเข้าในเครื่องดื่ม ตัวอย่างเฉพาะรวมถึงแอสคอร์บิกแอซิด;
แอสคอร์บิกแอซิดสารอินทรีย์เช่นอีริ ธ อร์บิกแอซิด; อนุพันธ์ของแอสคอร์บิกแอซิดสารอินทรีย์เช่นแอสคอร์บิกแอซิด 2,6-dipalmitate, แอสคอร์บิกแอซิด 6 stearate โซเดียมแอสคอร์เบ ต -diphosphate, disodium แอสคอร์เบต -disulfate, แอสคอร์บิกแอซิด 2 glucoside, ลูแอสคอร์เบต, L- dehydro แอสคอร์บิกแอซิด, แอส คอร์บิกแอซิด 6 palmitate, L-tetraisopalmitate วิตามินซี, วิตามินซี tetra- 2 hexyldecanoate และ L-วิตามินซีแมกนีเซียมฟอสเฟต; รวมทั้งเกลือของแอสคอร์บิกแอซิดและแอสคอร์บิกแอซิดอนุพันธ์ที่รวมถึง: เกลือดังกล่าวด้วยโลหะอัลคาไลเช่นโซเดียมและโพแทสเซียม; เกลือดังกล่าวด้วยโลหะแผ่นดินด่างเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมและแบเรียม; อะมิโนแอซิพื้นฐานเกลือดเช่นไลซีนและอาร์จินี; เกลือแอมโมเนียมเช่นเกลือแอมโมเนียและเกลือ tricyclohexylammonium; เกลือ alkanolamine เช่นเกลือmonoisopropanolamine เกลือ diisopropanolamine และเกลือ triisopropanolamine ในบรรดาตัวอย่างข้างต้น, แอสคอร์บิกแอซิด, อีริ ธ อร์บิกแอซิดและเกลือเหล่านี้เป็นทททคือใช้และโซเดียมแอสคอร์เบตและ erythorbate โซเดียมทททกว่า คือใช้. [0016] เนื้อหาของเช่นแอสคอร์บิกแอซิดในเครื่องดื่มที่บรรจุซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาเสถียรภาพระหว่างการเก็บรักษาอยู่ในช่วงประมาณ 100 ถึง 800 ppm ที่ทททคือประมาณ 150 ถึง 700 ppm, ทททกว่าคือ 200-600 ppm. [0017] (วาลีน) นอกจากเช่นแอสคอร์บิกแอซิดตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเครื่องดื่มชาเขียวของการประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วย วาลีน (ในที่นี้เรียกว่า "(B1)") เป็นอะมิโนอิสระแอซิด [0018] ตัวอย่างของวาลีนที่สามารถใช้ในการประดิษฐ์นี้รวมถึงการใช้ในเชิงพาณิชย์วาลีนผลิตภัณฑ์สังเคราะห์วาลีนผลิตภัณฑ์และอื่นๆ ที่กินได้วาลีนผลิตภัณฑ์โดยไม่คำนึงถึงวิธีการผลิตของพวกเขา D-, L- และไอโซเมอ DL ของวาลีนนอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้กับ L-isomer ดังกล่าวเป็นส่วนใหญ่ทททคือใช้ ตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงของ L- isomer ดังกล่าวรวมถึง L- วาลีนเอสที่ผลิตโดยวิธีการหมักหรือการสังเคราะห์. [0019] พืชและสารสกัดจากพืชที่มี L- วาลีนนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นที่พวกเขาหรือในรักบริสุทธิ์(ที่ รวมถึงรูปแบบที่บริสุทธิ์หยาบก) L- วาลีน -containing พืชสามารถสุดขั้วโดยแหลกลาญผลิตภัณฑ์ชาเขียวใบ L- วาลีนสารสกัดจากพืช -containing สามารถทททคือสุดขั้วด้วยสารสกัดจากใบชาเขียว นอกเหนือจาก L- วาลีนในรูปแบบของชาเขียวแหลกลาญสินค้าใบหรือสารสกัดจากใบชาเขียวเป็นข้อได้เปรียบในการที่จะทำให้มันเป็นไปได้ที่จะเพียงแค่การผลิตเครื่องดื่มชาที่มีความอร่อยตามธรรมชาติ แต่เพียงผู้เดียวบนพื้นฐานของส่วนประกอบชาที่ได้มาโดยไม่ต้อง การใช้สารเติมแต่ง (ไม่รวมสารต้านอนุมูลอิสระ). [0020] โดยทั่วไปสารสกัดจากใบชาเขียวอุดมไปด้วยอะมิโนแอซิด s เช่นเธียนีน, กลูตามิกแอซิด, asparatic แอซิดและเมไธ โอนีน แต่เป็นที่น่าสงสารในวาลีน ดังนั้นในขั้นตอนของการใช้สารสกัดจากใบชาเขียวจะดีกว่าที่จะอยู่ภายใต้ใบชาเขียวหรือสารเคมีทางกายภาพการรักษาเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของวาลีน วิธีการรักษาดังกล่าวเป็นตัวอย่างโดยเฉพาะวิธีการรักษาที่ชาเขียวใบเป็นแหล่งวัสดุที่จะชุบด้วยสารละลายที่มีส่วนผสมของวาลีนและใบชุบจะแห้งคั่ว(โปรดดูที่ตีพิมพ์ประยุกต์ใช้สิทธิบัตรญี่ปุ่นครั้งที่ JP 2012 -183064) แบบของการประดิษฐ์ A, ที่วาลีนมีที่ถุกรวมเข้าในรูปแบบของใบชาเขียวสารสกัดที่ได้จากการท้องชาเขียวใบเป็นแหล่งวัสดุที่มีน้ำวิธีการแก้ปัญหาที่มีวาลีนและการอบแห้งใบชุบโดยการเผาที่อุณหภูมิ 100 ถึง 200 องศาเซลเซียสเป็นหนึ่งในแบบที่ต้องการของการประดิษฐ์นี้ การใช้สารสกัดจากใบชาเขียวนี้ได้โดยการเคลือบด้วยวาลีนและการอบแห้งโดยอบภูมิต้านทานกลิ่นหอมคั่วเช่นเดียวกับความมั่นคงในแง่ของรสกับเครื่องดื่มชาเขียวของการประดิษฐ์นี้. [0021] เครื่องดื่มชาเขียวของ การประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วยวาลีนที่ความเข้มข้น 1.0-200 ppm ที่ทททคือ 3.0 ถึง 100 ppm, ทททกว่าคือ 5.0-50 ppm ขึ้นอยู่กับปริมาณรวมของเครื่องดื่ม รวมตัวกันของวาลีนที่มีความเข้มข้นภายในที่ช่วงดังกล่าวจะนำไปสู่การปรับปรุงอย่างมากในความมั่นคงในแง่ของโทนสีและรสของเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์ มันขึ้นอยู่กับสถานการณ์ว่าการปรากฏตัวของจำนวนเงินที่ระบุวาลีนอาจปรับปรุงเสถียรภาพของแอสคอร์บิกแอซิดในเครื่องดื่ม. [0022] นอกเหนือไปจากการเก็บรักษา, รวมตัวกันของวาลีนช่วยเพิ่มที่ ความรู้สึกสดชื่นในแง่ของรสซึ่งจะได้รับโดยพีพีที่ผลิตผ่านการฆ่าเชื้อความร้อน นี้สันนิษฐานว่าเป็นเพราะวาลีนอาจจะมีความสามารถในการยับยั้งการเกิดหรือได้อย่างมีประสิทธิภาพกำบัง, กลิ่นโต้อึดอัดที่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อความร้อน. [0023] (สีโทน) เครื่องดื่มชาเขียวของการประดิษฐ์นี้เป็นลักษณะ โทนสีของมัน ตามการศึกษาที่ทำโดยนักประดิษฐ์ในปัจจุบันพบว่าการเปลี่ยนแปลงในโทนสีของเครื่องดื่มชาเขียวจะต้องเกี่ยวข้องกับความเข้มของสี (C *) และที่ชาเขียวเครื่องดื่มพอใจความเข้มของสี15 <C * <25 (ทททคือ 15 <C * <23 ทททกว่าคือ 15 <C * <21) มีความมั่นคงในการเปลี่ยนของโทนสีของสีที่เป็นของเหลว สำหรับวัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้, "ความเข้มของสี (C *)" หมายถึงความอิ่มตัวของสีในคำอื่น ๆ ความรู้สึกของความสดใสของสีและจะแสดงโดยค่าตัวเลขตั้งแต่ 0 ถึง 100 (ค่าที่น้อยลง แสดงให้เห็นถึงสีทึบในขณะที่มูลค่าที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นถึงสีที่สดใสมากขึ้น) ความเข้มของสี(C *) สามารถคำนวณได้โดยการวัดค่า L *, a * ​​และขค่า * กับ colorimeter และการประยุกต์ใช้ค่าที่วัดเพื่อสมการต่อไป. สม: C * = (ก * 2 b * 2) 1/2 ในบรรดาเครื่องดื่มชาเขียวแสดงค่า * C อยู่ในช่วงดังกล่าวผู้ที่พอใจความสว่าง (L *) 75 <L * <95 (ทททคือ 75 <L * <90) มีความสามารถในการให้ความสดชื่นความรู้สึก แม้จะอยู่ในการรับรู้ทางสายตา เครื่องดื่มชาเขียวแสดงค่า L * ของมีขนาดเล็กกว่า 75 จะเป็นแนวทางของรสชาติที่แข็งแกร่งและหนักจากสีของตนและแทบจะทำให้เกิดความรู้สึกสดชื่น ตามที่อ้างถึงในเอกสารฉบับนี้ว่า "ความสว่าง (L *)" หมายถึงความรู้สึกของความสว่างของสีและจะแสดงโดยค่าตัวเลขตั้งแต่ 0 ถึง 100 (0: สีดำ 100: สีขาว). [0024] เครื่องดื่มชาเขียวในการประดิษฐ์ โดดเด่นด้วยซึ่งประกอบรวมด้วยระบุปริมาณของแอสคอร์บิกแอซิดและวาลีนและมีความสว่าง (L *) และความเข้มของสี (C *) ปรับให้ช่วงดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงธรรมชาติของมัน โทนสีแม้ในขณะที่ให้เป็นพีพี นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์สามารถรักษาโทนสีธรรมชาติให้ความรู้สึกสดชื่นแม้ระหว่างการเก็บรักษาร้อนหรือจัดเก็บระยะยาว. [0025] เครื่องดื่มชาเขียวสร้างสรรค์ความพึงพอใจของโทนสีที่ระบุ (75 <<95, 15 <C * < 25) สามารถผลิตได้อย่างง่ายดายโดยหนึ่งในงานศิลปะที่มีฝีมือที่ผ่านการเลือกและการใช้ชนิดและวิธีการประมวลผลของใบชาตามความเหมาะสม วิธีการที่เป็นแบบอย่างสำหรับการบรรลุเป้าหมายนี้คือการรวมผลิตภัณฑ์พืชสีเขียวแหลกลาญในชาของเหลวสีเขียวสารสกัดจากใบชาเขียวเพื่อที่จะให้ L * ที่ต้องการและ C ค่า * เป็นผลิตภัณฑ์พืชสีเขียวแหลกลาญก็เป็นที่ต้องการในการใช้ผลิตภัณฑ์แหลกลาญของพืชที่มีสีเขียวเข้มมากขึ้นโดยเฉพาะสินค้าที่แหลกลาญของใบชาเขียว รูปร่างของอนุภาคและขนาดของผลิตภัณฑ์ชาแหลกลาญสีเขียวไม่ได้ จำกัด อยู่เฉพาะอย่างยิ่งตราบใดที่สินค้าแหลกลาญมีเนื้อเยื่อใบชาเช่นกรณีของMatcha (ผงชาเขียว) และโค-Cha (ชาฝุ่น). แต่จากมุมมอง ความสะดวกในการใช้งานเมื่อการผลิตเครื่องดื่มชาการกระจายตัวและอื่น ๆ เป็นที่ต้องการในการใช้ผลิตภัณฑ์ชาเขียวแหลกลาญมีขนาดอนุภาคเฉลี่ยประมาณ 1 ถึง 100 เอ่อทททคือประมาณ 5-50 น ชาเขียวใบเพื่อใช้เป็นวัสดุแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์แหลกลาญมีการผลิตโดยชาไม่หมักขั้นตอนการผลิตโดยใช้ใบลำต้นและอื่น ๆ ของโรงงานชา Camellia ประเภท โดยทั่วไปไม่มีข้อ จำกัด โดยเฉพาะชาเขียวใบที่จะใช้ตราบเท่าที่พวกเขาจะจัดเป็นที่ไม่ใช่ใบชาหมักและใบชาเขียวไม่จำกัด โดยความแตกต่างที่ไม่จำเป็นเช่นชนิดและเป็นที่ตั้งของ ต้นไม้และกระบวนการผลิตชา หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งประเภทลิตรชาเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

[ 0014 ] ตามไปการประดิษฐ์นี้มีให้เครื่องดื่มชาเขียวให้ความรู้สึกสดชื่นทั้งในการรับรู้ทางสายตาและในแง่ของรสและมีเสถียรภาพการจัดเก็บความพึงพอใจในแง่ของรสและโทนสี รายละเอียดของ embodiments

[ 0 , 015 ] ( แอสคอร์บิกแอซิด )
การพีพีของการประดิษฐ์นี้มีแอสคอร์บิกแอซิด
( ในที่นี้เรียกว่า " ( ) " ) ถุกรวมเข้านั้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาเสถียรภาพของโทนสีในการจัดเก็บระยะยาว สำหรับวัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้ คำว่า " แอสคอร์บิก
แอซิด " หมายถึงการหนึ่งหรือมากกว่าของแอสคอร์บิกแอซิดไอโซเมอร์ของ ,อนุพันธ์ของมัน และเกลือแล้ว . เช่นแอสคอร์บิกแอซิดที่สามารถใช้ในการประดิษฐ์นี้สามารถชนิดใด ๆตราบเท่าที่มันสามารถถุกรวมเข้าในเครื่องดื่ม ตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงรวมถึงแอสคอร์บิกแอซิด ;
แอสคอร์บิกแอซิดสารอินทรีย์ เช่น อีริธอร์บิกแอซิด ;อนุพันธ์ของสารอินทรีย์แอซิดแอสคอร์บิกเช่นแอสคอร์บิกแอซิด 2,6-dipalmitate แอสคอร์บิกแอซิด , 6-stearate , โซเดียมแอสคอร์เบต - พุ่งหลาว - , แอสคอร์เบต

หรือ disulfate แอสคอร์บิกแอซิด 2-glucoside , กลูแอสคอร์เบต , L -
dehydro แอซิดแอสคอร์บิก ,แอสคอร์บิกแอซิด 6-palmitate l-ascorbyl tetraisopalmitate ascorbyl Tetra - , ,
2-hexyldecanoate และ l-ascorbyl แมกนีเซียมฟอสเฟต รวมทั้งเกลือของแอสคอร์บิกแอซิดและแอสคอร์บิกแอซิดอนุพันธ์ , ที่รวมถึง : เกลือของมันกับด่าง โลหะ เช่น โซเดียม และโพแทสเซียม ; เกลือของมันกับด่างดิน โลหะ เช่น แคลเซียมแมกนีเซียมและเกลือแบเรียม ,
; แอซิดกรดอะมิโนพื้นฐาน เช่น อาร์จินีนและไลซีน ; เกลือแอมโมเนียม เช่น เกลือและเกลือแอมโมเนียม tricyclohexylammonium
;
monoisopropanolamine alkanolamine เกลือ เช่น เกลือ diisopropanolamine triisopropanolamine เกลือและเกลือ ในตัวอย่างข้างต้นแอสคอร์บิกแอซิดอีริธอร์บิกแอซิด , และเกลือนั้นทททคือใช้และ แอสคอร์เบตโซเดียมและโซเดียมอิริธอร์เบทเป็นทททกว่าคือใช้ .
[ 0016 ] เนื้อหาของเรื่องแอสคอร์บิกแอซิดในบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่ม ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาเสถียรภาพระหว่างการเก็บรักษา อยู่ในช่วงประมาณ 100 ถึง 800 ppm ทททคือประมาณ 150 700 ppm ทททกว่าคือ 200 ถึง 600 ppm .
[ 0017 ] ( วาลีน )
นอกจากเรื่องแอสคอร์บิกแอซิดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น , เครื่องดื่มชาเขียวของการประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วยวาลีน ( ในที่นี้เรียกว่า " ( B1 ) " ) เป็นกรดอะมิโนแอซิดฟรี . [ 0018 ] ตัวอย่างของวาลีนที่สามารถใช้ในการประดิษฐ์นี้รวม
ผลิตภัณฑ์วาลีนอาดผลิตภัณฑ์วาลีนสังเคราะห์ และบริโภคอื่น ๆ วาลีนสินค้าโดยไม่คำนึงถึงวิธีการผลิตของพวกเขา D - L - และ DL ไอโซเมอร์ของวาลีนยังสามารถใช้กับ l-isomer ของมันถูกมากที่สุดทททคือใช้ . ตัวอย่างเฉพาะของ L -
เซ็นเตอร์นั้นประกอบด้วย L - วาลีน S ที่ผลิตโดยวิธีการหมัก หรือการสังเคราะห์
[ 0019 ] พืชและสารสกัดจากพืชที่มี L - วาลีนสามารถใช้พวกเขาหรือใน
บริสุทธิ์รัก ( ที่รวมถึงเป็นหยาบบริสุทธิ์รูปแบบ ) L - วาลีนที่มีพืชสามารถ exemplified โดยบดใบชาเขียวผลิตภัณฑ์ L - วาลีน - ประกอบด้วยสารสกัดจากพืชสามารถทททคือ exemplified โดยใบชาเขียวสกัดเข้มข้นนอกจากนี้ แอล - วาลีนในรูปแบบของใบชาเขียวบดผลิตภัณฑ์หรือสารสกัดจากใบชาเขียวจะมีประโยชน์ในที่ซึ่งทำให้มันเป็นไปได้ที่จะเพียงแค่ผลิตชาเครื่องดื่มที่มีความอร่อยตามธรรมชาติ แต่เพียงผู้เดียวบนพื้นฐานของชาที่ได้มาประกอบโดยไม่ใช้สารเติมแต่ง ( ไม่รวมสารต้านอนุมูลอิสระ )
[ 0020 ] โดยทั่วไป ,