The sensory properties of set-style

The sensory properties of set-style probiotic and standard yoghurt samples were evaluated by a trained panel of 30 judges recruited from amongst the research scholars and faculty members of the Agricultural and Food Engineering Department, Indian Institute of Technology Kharagpur, India. A sensory score sheet specially designed comprising 5 sensory attributes namely colour & appearance, texture, taste, mouthfeel and overall acceptance was given to each judge. A structured 9 point hedonic scale ranging from ‘like extremely’, ‘like very much or ‘high’ rated 9 points, to ‘dislike extremely’, ‘dislike very much’ or ‘low’ rated 1 point was used to numerically describe the sensory attributes of the samples

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของโปรไบโอติกส์แบบชุดและตัวอย่างมาตรฐานโยเกิร์ต โดยแผงฝึกอบรมของผู้พิพากษา 30 พิจารณาจากบรรดานักวิชาการวิจัยและคณะกรรมการเกษตรและอาหารวิศวกรรมแผนก อินเดีย สถาบันเทคโนโลยี Kharagpur อินเดีย การรับความรู้สึกคะแนนออกแผ่นประกอบด้วยคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ 5 ได้แก่สี และลักษณะ เนื้อ รสชาติ mouthfeel และโดยรวม ยอมรับได้ให้ผู้พิพากษาแต่ละ จุดที่ 9 โครงสร้างสเกล hedonic ตั้งแต่ 'ชอบมาก', ' เหมือนมากหรือ 'สูง' ได้คะแนน 9 คะแนน 'ไม่ชอบมาก' 'ไม่ชอบมาก' หรือ 'ต่ำ' ได้รับคะแนน 1 คะแนนถูกใช้เพื่ออธิบายคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างเรียงตามตัวเลข

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของการตั้งค่ารูปแบบโปรไบโอติกและตัวอย่างมาตรฐานโยเกิร์ตได้รับการประเมินโดยคณะได้รับการฝึกฝนจาก 30 ผู้พิพากษาได้รับคัดเลือกจากในหมู่นักวิชาการการวิจัยและคณาจารย์ของการเกษตรและวิศวกรรมอาหารกรม, สถาบันเทคโนโลยีแห่งอินเดียปัวอินเดีย แผ่นคะแนนทางประสาทสัมผัสการออกแบบมาเป็นพิเศษประกอบไปด้วย 5 คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ได้แก่ สีและลักษณะเนื้อรส mouthfeel และการยอมรับโดยรวมให้กับแต่ละผู้พิพากษา โครงสร้างขนาดจุดความชอบ 9 ตั้งแต่ 'ชอบมาก', 'ชอบมากหรือ' สูง 'จัดอันดับ 9 จุดที่' ไม่ชอบมาก ',' ไม่ชอบมาก 'หรือ' ต่ำ 'อันดับ 1 จุดถูกใช้ในการตัวเลขอธิบายประสาทสัมผัส ลักษณะของกลุ่มตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประสาทสัมผัสคุณสมบัติของชุดรูปแบบและตัวอย่างโยเกิร์ตโปรไบโอติกมาตรฐาน ได้แก่ แผงฝึก 30 ผู้พิพากษาได้รับคัดเลือกจากหมู่วิจัยนักวิชาการและอาจารย์เกษตรและภาควิชาวิศวกรรมอาหาร สถาบัน kharagpur , เทคโนโลยีอินเดีย ประสาทสัมผัสจำนวน 5 แผ่นคะแนนที่ออกแบบมาเป็นพิเศษและคุณลักษณะประกอบด้วยลักษณะสี& , เนื้อ ,รสชาติ และการยอมรับโดยรวม mouthfeel จึงให้แต่ละท่านผู้พิพากษา แบบ 9 จุด คือ ขนาดตั้งแต่ ' มาก ' , ' เหมือนมากหรือสูง ' ' นั้นมี 9 คะแนน , ' ไม่ชอบมาก ' , ' ไม่ชอบมาก ' หรือ ' ต่ำ ' อันดับ 1 จุด ใช้อธิบายคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของระบบตัวอย่าง