Effect of inulin in liquid products

Effect of inulin in liquid products
In Table 1 an overview of the variables used in studies of the
effects of inulin addition of various dairy beverages is presented. De
Castro, Cunha, Barreto, Camboni, and Prudêncio (2009) observed
that the incorporation of 2% or 5% of oligofructose in whole fat
fermented milk lowered the time dependency, the pseudoplastic
behaviour and the consistency index value. No significant differences
were detected in the flow behaviour of fermented milks with
2% or 5% of oligofructose. The authors suggested that the results
may be related to a possible plasticising effect of oligofructose
which results in less moisturising and reduction of the hydrodynamic
volume of the protein, thereby decreasing viscosity.
When native or long-chain inulin was added to low-fat fermented
milk or to kefir a different effect was observed. Native

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ inulin ในผลิตภัณฑ์ของเหลวในตารางที่ 1 ภาพรวมของตัวแปรที่ใช้ในการศึกษาการนำเสนอผลของ inulin แห่งต่าง ๆ เครื่องดื่มนม เดอCastro กูนยา Barreto, Camboni และ Prudêncio (2009) สังเกตที่รวมตัวกันของ 2% หรือ 5% ของ oligofructose ไขมันทั้งหมดนมหมักลดลงเวลาอ้างอิง แบบ pseudoplasticพฤติกรรมและค่าดัชนีความสอดคล้อง ไม่แตกต่างกันพบในพฤติกรรมการไหลของ milks หมักด้วย2% หรือ 5% ของ oligofructose ผู้เขียนแนะนำที่ผลลัพธ์อาจเกี่ยวข้องกับ plasticising ผลของ oligofructose เป็นไปได้ที่ส่งผลน้อย moisturising และลดการ hydrodynamicปริมาณของโปรตีน จึงช่วยลดความหนืดเมื่อมีเพิ่มการหมักไขมันต่ำ inulin ดั้งเดิม หรือ โซ่ยาวนม หรือให้ kefir ผลแตกต่างที่สังเกต พื้นเมือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของอินนูลินในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว
ในตารางที่ 1 ภาพรวมของตัวแปรที่ใช้ในการศึกษา
ผลกระทบของการนอกจากนี้อินนูลินของเครื่องดื่มนมต่าง ๆ ที่จะนำเสนอ เด
คาสโตร, นานี่, เร Camboni และPrudêncio (2009) ตั้งข้อสังเกต
ว่าการรวมตัวกันของ 2% หรือ 5% ของ Oligofructose ไขมันทั้ง
นมหมักลดลงพึ่งพาเวลา pseudoplastic
พฤติกรรมและค่าดัชนีความสอดคล้อง ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
ถูกตรวจพบในพฤติกรรมการไหลของนมหมักด้วย
2% หรือ 5% ของ Oligofructose ผู้เขียนชี้ให้เห็นว่าผลที่
อาจจะเกี่ยวข้องกับผลกระทบที่เป็นไปได้ของ plasticising Oligofructose
ซึ่งส่งผลให้ความชุ่มชื้นน้อยลงและการลดลงของอุทกพลศาสตร์
ปริมาณของโปรตีนจึงมีความหนืดลดลง.
เมื่ออินนูลินพื้นเมืองหรือสายโซ่ยาวถูกบันทึกอยู่ในไขมันต่ำหมัก
นม หรือ kefir ผลกระทบที่แตกต่างกันเป็นที่สังเกต พื้นเมือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของอินนูลิน ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว
ตารางที่ 1 ภาพรวมของตัวแปรที่ใช้ในการศึกษาผลของอินนูลินและเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์นมต่างๆถูกนำเสนอ เดอคาสโตร Cunha barreto
, , , camboni และ prud ê ncio ( 2552 ) พบว่า การรวมตัวกันของ 2
% หรือ 5 % ของโอลิโกฟรุคโตสใน
ไขมันทั้งนมหมักลดลงเวลาการพึ่งพา , pseudoplastic
พฤติกรรมและค่าดัชนีความสอดคล้อง . ไม่มีความแตกต่าง
พบว่าพฤติกรรมการไหลของการหมักนมกับ
2 % หรือ 5 % ของโอลิโกฟรุคโตส . ผู้เขียนแนะนำว่าผล
อาจเกี่ยวข้องกับที่สุด plasticising ผลของโอลิโกฟรุคโตส
ซึ่งผลในการลดลงของปริมาณที่สกัดจากน้อยและดัชนีของโปรตีน

เพื่อลดความหนืดเมื่อพื้นเมืองหรือเปลี่ยนตัวอินนูลินเป็น low fat หรือคีเฟอร์นมหมัก
ผลแตกต่างกันมากนัก พื้นเมือง