The thickness of each slice was cal

The thickness of each slice was calculated using the mass of
the slice and its measured density. However, discrepancies between
the densities of samples at equilibrium and of samples
after short processing times have been observed in previous
studies (Monnerat et al., 2006; Rodrigues and Mauro, 2008) and
were associated with air retention in the apple that decreased
after a long contact time with the solution. In order to minimize
deviations in the calculation of the parameters Ci (i = A, B, C)
[Eq. (13)], due to discrepancies observed between densities at
equilibrium and at non-equilibrium, diffusion was studied considering
only the solid and liquid phases. A similar procedure has
been applied to the osmotic dehydration of plant tissues (Hough
et al., 1993; Mauro and Menegalli, 1995). This procedure considered
that the water and solutes were supposed to be transported
inside the cells and through cell walls but not through the space
between the cells, which contains a significant quantity of air.
Hence the volumetric concentrations were calculated on the basis
of the concentrations of the main components of the solid and
liquid phases. It was also considered that the volumes of the
selected components were additive. In this way, a basic apple
composition (USDA, 2003) and experimental data for the densities
of cellulose (Nara, 1979), protein (Kuntz and Kauzmann, 1974),
sucrose, fructose and water (Perry and Chilton, 1973) were used

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหนาของแต่ละชิ้นถูกคำนวณโดยใช้มวลของชิ้นและความหนาแน่นของวัด อย่างไรก็ตาม ความขัดแย้งระหว่างความหนาแน่น ของตัวอย่างที่สมดุล และตัวอย่างหลังจากได้ระยะเวลาสั้นๆ ที่ได้พบในก่อนหน้านี้การศึกษา (Monnerat และ al., 2006 โรดริเกวสและ Mauro, 2008) และสัมพันธ์กับเก็บข้อมูลอากาศในแอปเปิ้ลที่ลดลงหลังจากใช้เวลาติดต่อนานกับการแก้ปัญหา เพื่อลดความแตกต่างในการคำนวณพารามิเตอร์ Ci (ฉัน = A, B, C[Eq. (13)], เนื่องจากความขัดแย้งระหว่างความหนาแน่นที่สังเกตสมดุล และที่ไม่ใช่สมดุล แพร่ได้ศึกษาพิจารณาเฉพาะเป็นของแข็ง และของเหลวระยะ มีขั้นตอนคล้ายคลึงกันใช้กับคายน้ำการออสโมติกของเนื้อเยื่อพืช (Houghร้อยเอ็ด al., 1993 Mauro และ Menegalli, 1995) ขั้นตอนนี้ถือว่าควรให้ solutes และน้ำที่ใช้ขนส่งภาย ในเซลล์ และ ผ่านผนังเซลล์ แต่ไม่ ผ่านพื้นที่ระหว่างเซลล์ ซึ่งประกอบด้วยปริมาณอากาศเป็นสำคัญดังนั้น ความเข้มข้น volumetric ถูกคำนวณบนพื้นฐานของความเข้มข้นของส่วนประกอบหลักของการแข็ง และเฟสของเหลว มันยังถือเป็นที่ปริมาณของการส่วนประกอบที่เลือกได้สามารถ ด้วยวิธีนี้ แอปเปิ้ลพื้นฐานองค์ประกอบ (จาก 2003) และทดลองข้อมูลแน่นของเซลลูโลส (นารา 1979), โปรตีน (Kuntz และ Kauzmann, 1974),น้ำ (Perry และ Chilton, 1973) ฟรักโทส และซูโครสใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนาของแต่ละชิ้นได้รับการคำนวณโดยใช้มวลของชิ้นและความหนาแน่นของวัด แต่ความแตกต่างระหว่างความหนาแน่นของกลุ่มตัวอย่างที่สมดุลและตัวอย่างหลังจากเวลาการประมวลผลในระยะสั้นได้รับการปฏิบัติในก่อนหน้าการศึกษา(Monnerat et al, 2006;. โรดริกูและ Mauro, 2008) และมีความสัมพันธ์กับการกักเก็บอากาศในแอปเปิ้ลที่ลดลงหลังจากที่เวลาติดต่อนานกับการแก้ปัญหา เพื่อลดการเบี่ยงเบนในการคำนวณค่าพารามิเตอร์ Ci นี้ (i = A, B, C) ​​[สม (13)] เนื่องจากความแตกต่างระหว่างความหนาแน่นสังเกตที่สมดุลและไม่สมดุล, การแพร่กระจายได้ศึกษาพิจารณาเพียงขั้นตอนที่เป็นของแข็งและของเหลว ขั้นตอนที่คล้ายกันได้รับนำไปใช้กับการคายน้ำออสโมติกของเนื้อเยื่อพืช(Hough, et ​​al, 1993;. Mauro และ Menegalli, 1995) ขั้นตอนนี้จะพิจารณาว่าน้ำและสารควรจะถูกส่งภายในเซลล์และผ่านผนังเซลล์แต่ไม่ผ่านพื้นที่ระหว่างเซลล์ซึ่งมีปริมาณที่มีนัยสำคัญของอากาศ. ดังนั้นระดับความเข้มข้นปริมาตรถูกคำนวณบนพื้นฐานของความเข้มข้นของส่วนประกอบหลักของของแข็งและของเหลว มันได้รับการพิจารณาว่าปริมาณของชิ้นส่วนที่เลือกเป็นสารเติมแต่ง ด้วยวิธีนี้แอปเปิ้ลพื้นฐานองค์ประกอบ (USDA, 2003) และข้อมูลการทดลองสำหรับความหนาแน่นของเซลลูโลส(นารา, 1979), โปรตีน (คูนตซ์และ Kauzmann, 1974), น้ำตาลฟรุกโตสและน้ำ (เพอร์รี่และชิลตัน 1973) ถูกนำมาใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนาของแต่ละชิ้นถูกคำนวณโดยใช้มวลของ
ฝานและวัดความหนาแน่น อย่างไรก็ตาม ความขัดแย้งระหว่าง
ความหนาแน่นของตัวอย่างที่สมดุลและตัวอย่าง
หลังจากเวลาการประมวลผลสั้น ได้พบในการศึกษาก่อนหน้านี้
( monnerat et al . , 2006 ; และ Rodrigues Mauro , 2008 ) และ
ถูกเชื่อมโยงกับอากาศในแอปเปิ้ลที่ลดลง
คงอยู่หลังจากเวลายาวติดต่อกับการแก้ปัญหา เพื่อลด
ส่วนเบี่ยงเบนในการคำนวณค่า CI ( พ่อ = A , B , C )
[ อีคิว ( 13 ) ] เนื่องจากความแตกต่างระหว่างความหนาแน่นและที่สมดุลและไม่สมดุลการแพร่
, ศึกษาพิจารณา
เพียงระยะที่เป็นของแข็งและของเหลว ขั้นตอนที่คล้ายกันได้
ถูกประยุกต์ใช้กับแช่อิ่มเนื้อเยื่อพืช ( ฮัฟ
et al . , 1993 ;เมาโร และ menegalli , 1995 ) ขั้นตอนนี้ถือว่า
ว่าน้ำและสารละลาย ควรจะส่ง
ภายในเซลล์และผ่านผนังเซลล์ แต่ไม่ผ่านพื้นที่
ระหว่างเซลล์ซึ่งมีปริมาณที่สำคัญของอากาศ
ดังนั้นความเข้มข้นปริมาตรคำนวณบนพื้นฐาน
ของความเข้มข้นขององค์ประกอบหลักของของแข็งและ
ระยะ ของเหลว