Vitamins are also considered crucia

Vitamins are also considered crucial growth factors for yeast
fermentation. Although the concentration range of vital vitamins in
grape juice is much higher than the deficiency level, natural concentrations
do not necessarily correspond with optimal concentrations.
According to Ough, Davenport, and Joseph (1989), the
elimination of certain vitamins including inositol, pantothenate,
pyridoxine, thiamine, and biotin reduced the fermentation rate and
the number of viable yeast cells, suggesting that supplementing
must with certain vitamins could be effective for ensuring yeast
development and alcoholic fermentation. Medina, Boido,
Dellacassa, and Carrau (2012) reported that the addition of DAP
and vitamin mix was most effective in preventing stuck fermentations.
Unlike DAP, yeast extract, made of dead yeast cells, can be
added to ensure the supplementation of yeast nutrients that might
be scarce including not only nitrogen but also vitamins andminerals. Preventive measures against stuck and sluggish fermentations
are taken in many wineries with the addition of yeast
extract at a concentration range of 100e200 mg/l (Margalit, 2004).
In the present study, the sugar consumption rate was lower in
wines to which yeast extractwas added than in wines to which DAP
was added, demonstrating that vitamins in yeast extract had no
effect on the fermentation rate or yeast growth.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินถือเป็นปัจจัยการเจริญเติบโตที่สำคัญสำหรับยีสต์หมัก แม้ว่าช่วงความเข้มข้นของวิตามินที่สำคัญในน้ำองุ่นเป็นราคาที่สูงกว่าระดับการขาดความเข้มข้นของธรรมชาติไม่จำเป็นต้องสอดคล้องกับความเข้มข้นที่เหมาะสม. ตาม Ough ดาเวนพอร์ตและโจเซฟ (1989) ที่การกำจัดของวิตามินบางอย่างรวมทั้งการทอ, แพนโทธี, ไพริดอกซิวิตามินไบโอตินและลดอัตราการหมักและจำนวนของเซลล์ยีสต์ทำงานได้ชี้ให้เห็นว่าการเสริมต้องมีวิตามินบางอย่างอาจจะมีประสิทธิภาพในการตรวจสอบยีสต์การพัฒนาและการหมักแอลกอฮอล์ เมดินา BOIDO, Dellacassa และ Carrau (2012) รายงานว่าการเพิ่มขึ้นของ DAP และผสมวิตามินมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการป้องกันการติดหมักแหนม. ซึ่งแตกต่างจาก DAP, สารสกัดจากยีสต์ที่ทำจากเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วสามารถเพิ่มเพื่อให้แน่ใจว่าการเสริมสารอาหารยีสต์ที่อาจจะหายากรวมทั้งไม่เพียง แต่ยังไนโตรเจนวิตามิน andminerals มาตรการป้องกันการหมักแหนมติดและซบเซาจะถูกนำในแหล่งผลิตไวน์จำนวนมากที่มีการเพิ่มของยีสต์สารสกัดที่ช่วงความเข้มข้นของ100e200 mg / l (Margalit, 2004). ในการศึกษาปัจจุบันอัตราการบริโภคน้ำตาลต่ำในไวน์ที่ extractwas ยีสต์ เพิ่มกว่าในไวน์ที่ DAP ถูกเพิ่มเข้ามาแสดงให้เห็นว่าวิตามินสารสกัดจากยีสต์ไม่มีผลกระทบต่ออัตราการหมักหรือการเจริญเติบโตของยีสต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามินยังถือว่าปัจจัยการเจริญเติบโตที่สำคัญสำหรับยีสต์หมัก

แม้ว่าช่วงความเข้มข้นของวิตามินที่สำคัญใน
น้ำองุ่นจะสูงกว่าระดับความเข้มข้นธรรมชาติขาด
ไม่จําเป็นต้องสอดคล้องกับปริมาณที่เหมาะสม .
ตามจีน ดาเวนพอร์ต , และโจเซฟ ( 1989 ) ,
ตัดวิตามินบางชนิดรวมทั้ง pantothenate
pyridoxine , Inositol , ,ไบโอติน วิตามินบี และลดอัตราการหมักและจำนวนเซลล์ยีสต์ได้

จะบอกว่าเสริมด้วยวิตามินบางชนิดอาจจะมีประสิทธิภาพเพื่อให้มั่นใจว่าการพัฒนายีสต์
และการหมักแอลกอฮอล์ Medina , boido
dellacassa , และ carrau ( 2012 ) รายงานว่า นอกจาก DAP
และวิตามินผสมที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการป้องกัน fermentations
แตกต่างจาก DAP , ติดสารสกัดจากยีสต์ ทำให้เซลล์ยีสต์ที่ตายแล้ว สามารถ
เพิ่มให้เสริมสารอาหารของยีสต์ที่อาจจะขาดแคลน
รวมทั้งไม่เพียง แต่ยัง andminerals ไนโตรเจนและวิตามิน . preventive measures เฉพาะ stuck ( สัง fermentations
are อุตสาหกรรม in wineries many ฉันและ confessed ของ extract yeast
at a concentration ระบบของ 100e200 mg / l ( margalit , 2004 ) .
in the study เลิก ,การบริโภคน้ำตาลลดลงในอัตราที่ extractwas
ไวน์ยีสต์เพิ่มมากกว่าในไวน์ซึ่ง DAP
เพิ่ม , แสดงให้เห็นว่าวิตามินสารสกัดจากยีสต์ไม่มีผลในอัตราการหมักหรือการเจริญเติบโตของยีสต์