POSITION : F & B SUPERVISOR BYD FU

POSITION : F & B SUPERVISOR BYD FUSION RESTAURANT

REPORTS : RESTAURANT AND BAR MANAGER

SUPERVISES : F&B CAPTAINS , HOSTESS, WAITER/WAITRESS (SERVER) ,
BARTENDER, POOL BUTLER

BASIC FUNCTION:

Supervise and coordinate activities of the restaurant and poolside employees in providing courteous and efficient service as prescribed by the Baan Yin Dee Boutique Resort policies and procedures. Assist the Restaurant and Bar Manager on daily operations and performance of the F&B outlets.

RESPONSIBILITIES

a) Maintain a friendly, neat and pleasant image to the guests. Always check personal hygiene and must be well groomed in appearance. Always wear a clean and tidy uniform. Always be friendly and smiling under any circumstances and to maintain a professional image.

b) Provide courteous service to guests and respond promptly and tactfully to guest’s complaints, requests and enquiries. Give guests immediate and complete attention to their complaints and request. Take immediate remedial action against complaints. Make sure that the guests are satisfied with the services before they leave the outlet. Request assistance from the Restaurant and Bar Manager or the Director of F&B and Kitchen if complaints and requests cannot be handled.

c) Greet and escort guest to their table or call upon hostess, captain to assist. Greet guests as soon as they enter the outlet. Escort guests to their seat if no hostess or captain are available to assist.

d) Direct and supervises Captains, Hostesses, Waiters and waitresses (servers),bartender, pool butler. Conduct daily service briefings at 3pm. Check staff uniforms and appearance. Brief staff on daily special events. Give definite assignment to subordinates. See to it that the subordinates knows their specific job performance standard.

e) Inspect the BYD Fusion Restaurant & Grand Piano Bar and poolside and its equipments .e.g. trolleys, linens, cutlery, glassware, plastic ware for the poolside Pantry, Bar at the back of the restaurant etc. Round checks the restaurant nd poolside bar and all repairs and maintenance works. Write work orders and follow-up until the job is done.

f) Check on service in the BYD Fusion Restaurant and poolside . During the business hours of the restaurant and poolside, give careful consideration on the services rendered by the staff. Note all points on any faulty services to be brought up at the briefing. Converse with guests to ensure a “ personal touch” of service is extended and to also enquire from the guests of their comments of the services.

g) Make daily reports to the Restaurant and Bar Manager on incidents that occurred in the Coffee House and poolside. An incident or complaint should be noted in a log book to be submitted every morning to the F & B Office for the necessary action.

h) Look into staff welfare. Hold regular staff meetings. Enquire into staff problems. Training of staff on food and beverage knowledge and service procedure. Orientate the staff when necessary on house policies. Assist the Restaurant and Bar Manager on the training of new personnel. Check if the new employee have undergone proper orientation procedures and that they have a copy of the “ House Rules and Regulation handbook” and they fully understood all that is discussed in it.

i) Make out duty roster for staff members. This roster is to be done in accordance with the labor policy of the government and the resort requirement. Get the Restaurant and Bar Manager to verified and approved by the Director of F&B and Kitchen. Check daily on the attendance sheet and noted the number of absentees or latecomers.

j) Take reservations. Greet guest courteously. Keep information on the following : - names of the regular guests, contactable telephone number for visitors or room number for in house guest. Number of cover per meal. Special menu . Time of reservation. Ensures that the hostess follow the proper reservation procedures. Check on even guest distribution.

k) Liaise with the Exec Sous Chef or Sous Chef on saleable / non-saleable item. Keep chefs inform on all popular food items. Make recommendations to the Chefs if possible on guest demands. Check daily ITEMS 86 with the kitchen to update with the service staff.

l) Conduct training sessions. Gather training materials. Teach staff on correct service procedures. Arrange for audio visual presentation on service and food where possible.

m) Comply with Baan Yin Dee Boutique Resort policies and procedures.

n) See to it that there is an adequate supply of outlet items , initiate requisition for additional supplies if necessary. Check at the start of duty within ½ hours that all the supplies in the station are established at par level.

o) Perform any other duties as require by Restaurant and Bar Manager and Director of F&B and Kitchen or other management staff.

p) Regulate staff movements. Take note on mischievous staff. Reprimand staff where necessary and bring to

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตำแหน่ง: F & B ผู้ควบคุมบีร้านอาหารฟิวชั่น รายงาน: ผู้จัดการร้านอาหารและบาร์กำกับ: F & B กัปตัน HOSTESS บริกร/พนักงานเสิร์ฟ (เซิร์ฟเวอร์), บาร์เทนเดอร์ บริกรสระว่ายน้ำฟังก์ชันพื้นฐาน:ดูแล และประสานงานกิจกรรมของพนักงานร้านอาหารและสระว่ายน้ำในการให้บริการสุภาพ และมีประสิทธิภาพ ตามบ้านยินดีบูติกรีสอร์ทนโยบายและขั้นตอน ช่วยร้านอาหารและบาร์จัดการดำเนินงานและผลที่ร้าน F & Bความรับผิดชอบก) รักษารูปมิตร เรียบร้อย และพอใจที่พัก เสมอตรวจสอบสุขอนามัยส่วนบุคคล และต้อง groomed ดีในลักษณะนี้ มักจะแต่งเครื่องแบบ สะอาด เสมอเป็นมิตร และยิ้มทุกกรณี และรักษารูปแบบมืออาชีพข) ให้บริการแก่ท่าน และตอบสนองทันที และงานศิลปะฝีมือของข้อร้องเรียน คำถาม และ ให้ท่านทันที และสมบูรณ์ให้ความสำคัญกับข้อร้องเรียนและร้องขอ ดำเนินการทันทีแก้ไขกับข้อร้องเรียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่า ท่านจะพอใจกับบริการก่อนจะออกจากเต้าเสียบ ขอความช่วยเหลือจากห้องอาหาร และบาร์ผู้จัดการ หรือกรรมการของ F & B และห้องครัวถ้าไม่จัดการข้อร้องเรียนและร้องขอ ค) ทักทายและพิทักษ์พักตารางหรือโทรเมื่อ hostess กัปตันให้ความช่วยเหลือ ทักทายท่านเป็นเข้าเต้าเสียบ ผู้พิทักษ์ของพวกเขาที่นั่งถ้าไม่มีผู้หญิงหรือกัปตันก็มีการd) โดยตรง และดูแลกัปตัน Hostesses บริกร และพนักงานเสิร์ฟ (เซิร์ฟเวอร์), บาร์เทนเดอร์ บริกรสระว่ายน้ำ ดำเนินการบรรยายบริการประจำวันที่ 3 เวลาตรวจเครื่องแบบพนักงานและลักษณะ พนักงานโดยย่อในอีเวนท์พิเศษประจำวัน การกำหนดที่ชัดเจนแก่ผู้ใต้บังคับบัญชา เห็นไปว่า ผู้ใต้บังคับบัญชาที่รู้มาตรฐานประสิทธิภาพของงานเฉพาะe) ร้านอาหารฟิวชั่นบี & แกรนด์เปียโนบาร์ และริมสระว่ายน้ำ และอุปกรณ์การตรวจสอบเช่นรถเข็น ผ้า ช้อนส้อม แก้ว ภาชนะเครื่องใช้พลาสติกสำหรับสระว่ายน้ำ ห้องครัว บาร์ด้านหลังร้านอาหารฯลฯ รอบเช็ค nd ห้องอาหารริมสระว่ายน้ำทั้งหมดซ่อมแซม และบำรุงรักษาได้ เขียนใบสั่งงานและติดตามผลจนกว่างานเสร็จf) ตรวจสอบในบริการในร้านอาหารฟิวชั่นบีและริมสระว่ายน้ำ ช่วงเวลาธุรกิจร้านอาหารและสระว่ายน้ำ ให้รอบคอบในการบริการจากพนักงาน หมายเหตุจุดบริการใด ๆ ชำรุดเพื่อนำค่าที่การบรรยายสรุป สนทนากับท่านจะขยาย "สัมผัสส่วนบุคคล" ของบริการ และยัง มีจากความคิดเห็นการบริการของg) ทำรายงานประจำวันกับห้องอาหารและบาร์จัดการบนเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในร้านกาแฟและริมสระว่ายน้ำ การแก้ไขปัญหาหรือร้องเรียนควรจดบันทึกในสมุดบันทึกเพื่อส่งทุกเช้ากับ F และ B สำนักงานสำหรับการดำเนินการที่จำเป็นh) ดูเป็นสวัสดิการพนักงาน ประชุมพนักงานประจำ สอบถามปัญหาเกี่ยวกับพนักงาน การฝึกอบรมของพนักงานในกระบวนความรู้และบริการการอาหารและเครื่องดื่ม ปรับทิศทางพนักงานเมื่อจำเป็นในนโยบาย ช่วยร้านอาหารและบาร์จัดการฝึกอบรมบุคลากรใหม่ ตรวจสอบหากพนักงานใหม่ได้รับการปฐมนิเทศ และว่า พวกเขามีสำเนา "กฎของบ้านและระเบียบคู่มือ" และพวกเขาเข้าใจทั้งหมดที่กล่าวถึงในนั้น i) ให้ออกปฏิบัติหน้าที่รายชื่อของพนักงาน รายชื่อนี้จะสอดคล้องกับนโยบายแรงงานของรัฐบาลและความต้องการของรีสอร์ท รับร้านอาหารและบาร์จัดการเพื่อตรวจสอบ และอนุมัติ โดยผู้อำนวยการของ F & B และห้องครัว ตรวจสอบแผ่นเข้าทุกวัน และสังเกตจำนวนผู้หรือ latecomersเจ) ไปจอง ทักทายแขกสุภาพ เก็บข้อมูลต่อไปนี้: -ชื่อแขกประจำ ติดต่อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์สำหรับนักท่องเที่ยวหรือหมายเลขห้องพักในบ้าน จำนวนปกต่อมื้อ เมนูพิเศษ เวลาการจอง ใจว่า ผู้หญิงที่ทำตามขั้นตอนการสำรองที่เหมาะสม ตรวจสอบที่พักกระจายการk) ติดต่อประสานงานกับ Exec Sous Chef หรือ Sous Chef สินค้าอีกร้อยละ / ปลอดอีกร้อยละ เก็บเชฟแจ้งรายการอาหารยอดนิยมที่ทั้งหมด ให้คำแนะนำกับพ่อครัวได้บนความต้องการเข้าพัก ตรวจสอบทุกวันสินค้า 86 มีห้องครัว ด้วยพนักงานบริการ l) ดำเนินการฝึกอบรม รวบรวมวัสดุการฝึกอบรม สอนให้พนักงานในกระบวนการบริการที่ถูกต้อง ขอนำเสนอภาพเสียงบนอาหารและบริการเป็นไปได้m) สอดคล้องกับนโยบายบ้านยินดีบูติกรีสอร์ทn) เห็นไปว่ามีอุปทานเพียงพอของเต้ารับสินค้า ใบขอเริ่มต้นสำหรับอุปกรณ์เพิ่มเติมถ้าจำเป็น ตรวจสอบที่จุดเริ่มต้นของภาษีภายใน½ชั่วโมงที่อุปกรณ์ทั้งหมดในสถานีสร้างตราระดับo) ปฏิบัติหน้าที่อื่นตามที่ต้อง โดยร้านอาหาร และบาร์จัดการ และกรรมการของ F & B และครัว หรือพนักงานการจัดการp) ควบคุมการเคลื่อนไหวของพนักงาน จดพนักงานซุกซน ตำหนิพนักงานจำเป็น และนำไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตำแหน่ง: F & B SUPERVISOR BYD FUSION RESTAURANT

รายงาน: ห้องอาหารและบาร์ MANAGER

กำกับ: F & B แม่ทัพปฏิคมบริกร / พนักงานเสิร์ฟ (Server),
BARTENDER, สระว่าย BUTLER

พื้นฐาน FUNCTION:

ดูแลและประสานงานกิจกรรมของร้านอาหารและพนักงานริมสระน้ำในการให้บริการสุภาพและ บริการที่มีประสิทธิภาพตามที่กำหนดในนโยบายและขั้นตอนบ้านยินดีบูติครีสอร์ท ช่วยให้ร้านอาหารและผู้จัดการบาร์ในการดำเนินชีวิตประจำวันและการทำงานของ F & B ร้าน

ความรับผิดชอบของ

ก) รักษาภาพพจน์ที่เป็นมิตรเรียบร้อยและน่ารื่นรมย์แก่ผู้เข้าพัก โปรดตรวจสอบสุขอนามัยส่วนบุคคลและต้องได้รับการดูแลเป็นอย่างดีในลักษณะที่ปรากฏ เสมอสวมเครื่องแบบที่สะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย มักจะเป็นมิตรและยิ้มภายใต้สถานการณ์ใดและเพื่อรักษาภาพมืออาชีพ

ข) ให้บริการแก่ผู้เข้าพักที่สุภาพและตอบสนองอย่างรวดเร็วและแนบเนียนต่อข้อร้องเรียนของผู้เข้าพักคำขอและสอบถามข้อมูล ให้แขกให้ความสนใจทันทีและสมบูรณ์เพื่อร้องเรียนและคำขอของพวกเขา ใช้เวลาดำเนินการแก้ไขทันทีกับข้อร้องเรียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้เข้าพักมีความพึงพอใจกับการบริการก่อนที่พวกเขาออกจากร้าน ขอความช่วยเหลือจากร้านอาหารและผู้จัดการ Bar หรือผู้อำนวยการของ F & B และครัวหากการร้องเรียนและการร้องขอไม่สามารถจัดการ

c) Greet และพาไปที่โต๊ะของผู้เข้าพักของพวกเขาหรือเรียกร้องให้ปฏิคมกัปตันให้ความช่วยเหลือ ทักทายแขกเร็วที่สุดเท่าที่พวกเขาเข้าไปในร้าน ผู้เข้าพักคุ้มกันไปยังที่นั่งของพวกเขาหากไม่มีปฏิคมหรือกัปตันพร้อมที่จะช่วย

D) โดยตรงและกำกับดูแลแม่ทัพแอร์บริกรและพนักงานเสิร์ฟ (เซิร์ฟเวอร์) บาร์เทนเดบัตเลอร์สระว่ายน้ำ ดำเนินการบรรยายให้บริการทุกวันเวลา 15:00 ตรวจสอบเครื่องแบบพนักงานและลักษณะ พนักงานสั้น ๆ เกี่ยวกับการจัดกิจกรรมพิเศษในชีวิตประจำวัน มอบหมายงานให้ผู้ใต้บังคับบัญชาที่ชัดเจนในการ ดูไปที่ผู้ใต้บังคับบัญชารู้ว่ามาตรฐานในการปฏิบัติงานที่เฉพาะเจาะจงของพวกเขา

จ) ตรวจเช็คบีวายดีฟิวชั่นร้านอาหารและโรงแรมแกรนด์เปียโนบาร์และสระว่ายน้ำและอุปกรณ์ของ .eg รถเข็น, ผ้า, มีด, แก้ว, เครื่องพลาสติกสำหรับครัวริมสระน้ำ, บาร์ที่ด้านหลังของร้านอาหาร ฯลฯ รอบตรวจสอบร้านอาหาร ND บาร์ริมสระน้ำและ การซ่อมแซมและบำรุงรักษางาน เขียนคำสั่งงานและติดตามจนกว่างานจะเสร็จ

ฉ) การตรวจสอบการให้บริการในร้านอาหารฟิวชั่นบีวายดีและสระว่ายน้ำ ในช่วงเวลาทำการของร้านอาหารและสระว่ายน้ำให้พิจารณาอย่างรอบคอบในการบริการที่แสดงโดยเจ้าหน้าที่ หมายเหตุทุกจุดในการให้บริการผิดพลาดใด ๆ ที่จะนำมาขึ้นที่การบรรยายสรุป พูดคุยกับแขกรับเชิญเพื่อให้แน่ใจว่า "สัมผัสส่วนบุคคล" ในการให้บริการและจะขยายไปยังสอบถามจากผู้เข้าพักของความคิดเห็นของตนในการให้บริการที่

กรัม) ทำรายงานประจำวันกับร้านอาหารบาร์และผู้จัดการในเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในฟฟี่เฮ้าส์และสระว่ายน้ำ เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นหรือข้อร้องเรียนควรได้รับการบันทึกไว้ในสมุดบันทึกที่จะส่งทุกเช้าที่สำนักงาน F & B สำหรับการดำเนินการที่จำเป็น

H) ดูเป็นสวัสดิการพนักงาน มีการประชุมพนักงานประจำ สอบถามปัญหาพนักงาน ฝึกอบรมพนักงานเกี่ยวกับความรู้ด้านอาหารและเครื่องดื่มและขั้นตอนการให้บริการ ปรับพนักงานเมื่อมีความจำเป็นเกี่ยวกับนโยบายบ้าน ช่วยให้ร้านอาหารและผู้จัดการบาร์ในการฝึกอบรมของบุคลากรใหม่ ตรวจสอบว่าพนักงานใหม่ได้รับการขั้นตอนการวางแนวทางที่เหมาะสมและการที่พวกเขามีสำเนาของ "กฎของบ้านและระเบียบ Handbook" และพวกเขาเข้าใจทุกสิ่งที่จะกล่าวถึงในนั้น

i) ให้ออกเวรสำหรับพนักงาน บัญชีรายชื่อนี้เป็นที่จะต้องทำตามนโยบายแรงงานของรัฐบาลและความต้องการของรีสอร์ท รับร้านอาหารและผู้จัดการบาร์เพื่อการตรวจสอบและได้รับอนุมัติจากผู้อำนวยการของ F & B และห้องครัว ตรวจสอบทุกวันบนแผ่นเข้าร่วมประชุมและตั้งข้อสังเกตจำนวนวางยาหรือ latecomers

J) รับจอง ทักทายผู้เข้าพักสุภาพ ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการต่อไปนี้: - ชื่อของผู้เข้าพักปกติหมายเลขโทรศัพท์ที่ติดต่อสำหรับผู้เข้าชมหรือหมายเลขห้องพักในเกสต์เฮาส์ จำนวนของฝาครอบต่อมื้อ เมนูพิเศษ เวลาของการจองห้องพัก เพื่อให้แน่ใจว่าปฏิคมปฏิบัติตามขั้นตอนการสำรองห้องพักที่เหมาะสม ตรวจสอบเกี่ยวกับการกระจายตัวของผู้เข้าพัก

K) ประสานงานกับ Exec Sous Chef หรือ Sous Chef ในการขาย / รายการที่ไม่เหมาะที่จะขาย ให้เชฟแจ้งในทุกรายการอาหารที่เป็นที่นิยม ให้คำแนะนำแก่เชฟถ้าเป็นไปได้กับความต้องการของผู้เข้าพัก ตรวจสอบรายการทุกวัน 86 พร้อมห้องครัวที่จะปรับปรุงกับพนักงานที่ให้บริการ

L) การฝึกอบรมการปฏิบัติ รวบรวมวัสดุฝึกอบรม สอนพนักงานเกี่ยวกับขั้นตอนการให้บริการที่ถูกต้อง จัดให้มีการนำเสนอภาพและเสียงในการบริการและอาหารที่เป็นไปได้

M) ปฏิบัติตามนโยบายและขั้นตอนบ้านยินดีบูติครีสอร์ท

n) ดูไปว่ามีอุปทานเพียงพอของรายการที่ร้านเริ่มต้นที่ใบขอเสนอสำหรับอุปกรณ์เพิ่มเติมในกรณีที่จำเป็น ตรวจสอบในช่วงเริ่มต้นของการปฏิบัติหน้าที่ภายในชั่วโมงครึ่งว่าอุปกรณ์ทั้งหมดในสถานีมีการจัดตั้งในระดับที่ตราไว้

O) ปฏิบัติหน้าที่อื่นใดตามที่จำเป็นต้องใช้โดยร้านอาหารบาร์และผู้จัดการและผู้อำนวยการ F & B และห้องครัวหรือพนักงานการจัดการอื่น ๆ

P) ควบคุมการเคลื่อนไหวของพนักงาน รับทราบเกี่ยวกับพนักงานซุกซน พนักงานตำหนิในกรณีที่จำเป็นและนำไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระชากวัยแปป . ถ่ายไว้ดูตอนแก่ 555