ritidis can utilize the nutritious

ritidis can utilize the nutritious proteins and lipids found in
egg yolk to help stabilize the bacterial cell membrane
against heat inactivation (Muriana, Hou, & Singh, 1996).
Our observation is also in agreement with other publications
(Jung & Beuchat, 2000; Osborne, Straka, & Lineweaver,
1954), and is consistent with the regulatory requirement of higher pasteurization temperature for liquid
whole egg than that for liquid egg white.
The D60 value of S. enteritidis in liquid whole egg was
0.17 min. The z value of S. enteritidis in liquid whole egg
was 4.08 C. These values were similar to previous data
summarized by Doyle and Mazzotta (2000) on different
serotypes of Salmonella in liquid whole egg. Breeuwer, Lardeau,
Peterz, and Joosten (2003) also found that D60 of S.
enteritidis in phosphate buffer was 0.2 min and z value was
4.3 C.
As summarized in Table 1, E. coli K12 exhibited a
slightly higher thermal resistance at each tested temperature
than S. enteritidis in liquid whole egg or liquid egg
white. A similar phenomenon was also observed by other
researchers. From tests in pH 7 phosphate buffer, Breeuwer
et al. (2003) found that E. coli 234 had a higher D60 than
two strains of S. enteritidis (S. enteritidis 331 and 495).
Eblen, Annous, and Sapers (2005) also revealed that both
pathogenic and non-pathogenic E. coli strains were more
thermally resistant than two strains of Salmonella (Salmonella
Montevideo G4639 and Salmonella Poona RM 2350).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ritidis สามารถใช้ประโยชน์จากโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไขมันที่พบใน
ไข่แดงที่จะช่วยรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรีย
ต่อความร้อนการใช้งาน (Muriana เฮา & ซิงห์, 1996).
การสังเกตของเรายังอยู่ในข้อตกลงกับสิ่งพิมพ์อื่น ๆ
(Jung และ Beuchat 2000; ออสบอร์ , Straka และ Lineweaver,
1954) และมีความสอดคล้องกับความต้องการของการกำกับดูแลของอุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์ที่สูงขึ้นสำหรับของเหลว
ไข่ทั้งไปกว่านั้นสำหรับไข่ขาวของเหลว.
ค่า D60 ของ S. enteritidis ในไข่ทั้งของเหลวเป็น
0.17 นาที ค่า Z ของ S. enteritidis ในไข่ทั้งของเหลว
เป็น 4.08 องศาเซลเซียส ค่าเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับข้อมูลก่อนหน้านี้
สรุปโดยดอยล์และ Mazzotta (2000) ที่แตกต่างกันใน
สายพันธุ์ของเชื้อ Salmonella ในไข่ทั้งของเหลว Breeuwer, Lardeau,
Peterz และ Joosten (2003) ยังพบว่า D60 ของ S.
enteritidis ในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ 0.2 นาทีและความคุ้มค่า Z เป็น
4.3 องศาเซลเซียส.
ในฐานะที่สรุปไว้ในตารางที่ 1, E. coli K12 แสดง
ความต้านทานความร้อนเล็กน้อยที่สูงขึ้น แต่ละอุณหภูมิทดสอบ
กว่า S. enteritidis ในไข่ทั้งของเหลวหรือของเหลวไข่
สีขาว ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันนอกจากนี้ยังพบว่าคนอื่น ๆ
นักวิจัย จากการทดสอบค่า pH 7 ฟอสเฟตบัฟเฟอร์, Breeuwer
et al, (2003) พบว่าเชื้อ E. coli 234 มี D60 สูงกว่า
สองสายพันธุ์ของ S. Enteritidis (เอส enteritidis 331 และ 495).
Eblen, Annous และ Sapers (2005) ยังพบว่าทั้งสอง
ที่ทำให้เกิดโรคและไม่ก่อโรคอีโคไล สายพันธุ์ได้มากขึ้น
ทนความร้อนกว่าสองสายพันธุ์ของเชื้อ Salmonella (Salmonella
มอนเตวิเด G4639 และ Salmonella นา RM 2350)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ritidis สามารถใช้ลดไขมันที่พบในโปรตีนและไข่แดงจะช่วยทำให้เยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรียต่อการยับยั้งความร้อน ( muriana , ที่ , และ ซิงห์ , 1996 )การสังเกตของเราก็อยู่ในข้อตกลงกับสิ่งพิมพ์อื่น ๆ( จุง & beuchat , 2000 ; ออสบอร์น straka & ไลน์วีเวอร์ , ,1954 ) และสอดคล้องกับความต้องการของกฎระเบียบของอุณหภูมิการฆ่าเชื้อสูงสำหรับของเหลวไข่ทั้งกว่าที่ไข่เหลวขาวค่า d60 S . enteritidis ในของเหลวทั้งไข่28 นาทีค่า z S . enteritidis ในของเหลวทั้งไข่คือ 4.08 C ค่าเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับข้อมูลก่อนหน้านี้สรุปโดยดอยล์และ mazzotta ( 2000 ) ที่แตกต่างกัน( Salmonella ในของเหลวทั้งไข่ breeuwer lardeau , ,peterz , และ จู ทน ( 2546 ) พบว่า d60 S .enteritidis ในฟอสเฟตบัฟเฟอร์เป็น 0.2 นาทีและค่า z คือ4.3 .เท่าที่สรุปได้ในตารางที่ 1 , E . coli K12 มีสูงขึ้นเล็กน้อยในแต่ละการทดสอบความต้านทานความร้อนอุณหภูมิกว่า . enteritidis ในของเหลวทั้งไข่หรือไข่เหลวสีขาว เป็นปรากฏการณ์ที่คล้ายกันยังพบอื่น ๆนักวิจัย จากการทดสอบในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ pH 7 breeuwer ,et al . ( 2546 ) พบว่า เชื้อ E . coli 234 มี d60 สูงกว่าสองสายพันธุ์ของ S . enteritidis ( S . enteritidis แล้ว 495 )eblen annous , และ sapers ( 2005 ) พบว่า ทั้งก่อโรคและไม่ก่อให้เกิดโรคเชื้ออีโคไลสายพันธุ์ มากกว่าซึ่งทนกว่าสองสายพันธุ์ของเชื้อซัลโมเนลลา ( Salmonellaมอนเตวิเดโอ g4639 Salmonella ปูนา RM 2350 )