The fermented soy milk beverage wit

The fermented soy milk beverage with added apple juice was produced by using Lactobacillus acidophilus.
The numbers of L. acidophilus, rheological properties, acidity and pH values were determined both after
the production and during the storage period of 21 days at 4
C. In addition, sensory analyses of the
beverages were done. The flow behavior of beverage was assessed by using three different rheological
models, namely: Power Law, Herschel Bulkley and Vocadlo models. Vocadlo model was selected as the
best model fitting the experimental data. The beverage was found to be a pseudoplastic fluid having the
shear thinning nature. The results showed that L. acidophilus had good growth and viability in the
beverage with or without apple juice. L. acidophilus counts were in the range of 8.73e9.11 log cfu/g after
storage at 4
C for 21 days, thus they met required number of viable bacteria for probiotic functional food.
Results revealed that this beverage could be a good vehicle to deliver probiotic microorganisms to
consumers and carry a potential to become a commercial product. It is thought that the results of this
study could provide valuable information for the design of pumping systems for the fermented soy milk
beverages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เครื่องดื่มนมถั่วเหลืองหมักด้วยน้ำแอปเปิ้เพิ่มถูกผลิตโดยใช้ Lactobacillus acidophilus.
ตัวเลขของ L. acidophilus
คุณสมบัติการไหลความเป็นกรดและค่าพีเอชได้รับการพิจารณาทั้งสองหลังจากที่การผลิตและในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษา21 วันที่ 4 องศาเซลเซียส นอกจากนี้การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มที่ได้ทำ
พฤติกรรมการไหลของเครื่องดื่มที่ได้รับการประเมินโดยใช้การไหลที่แตกต่างกันสามรุ่น ได้แก่ กฎหมายพาวเวอร์, เฮอร์เชลบัคลีย์และรูปแบบ Vocadlo
รูปแบบ Vocadlo
ได้รับเลือกเป็นรูปแบบที่ดีที่สุดเหมาะสมข้อมูลการทดลอง เครื่องดื่มที่ถูกพบว่าเป็นของเหลว pseudoplastic
มีลักษณะผอมบางเฉือน ผลการศึกษาพบว่า L. acidophilus
มีการเจริญเติบโตที่ดีและมีชีวิตอยู่ในเครื่องดื่มที่มีหรือไม่มีน้ำแอปเปิ้ L. acidophilus นับอยู่ในช่วงของการเข้าสู่ระบบ 8.73e9.11 cfu / g
หลังจากที่การเก็บรักษาที่4 องศาเซลเซียสเวลา 21 วันทำให้พวกเขาต้องพบจำนวนแบคทีเรียทำงานได้สำหรับอาหารโปรไบโอติกทำงาน.
ผลการศึกษาพบว่าเครื่องดื่มนี้อาจจะเป็นรถที่ดี
ที่จะส่งมอบจุลินทรีย์โปรไบโอติกเพื่อผู้บริโภคและดำเนินการที่มีศักยภาพที่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ คิดว่ามันเป็นผลของการนี้การศึกษาสามารถให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการออกแบบของระบบสูบน้ำสำหรับนมถั่วเหลืองหมักเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมถั่วเหลืองเครื่องดื่มหมักด้วยการเพิ่มน้ำแอปเปิ้ลที่ผลิตโดยการใช้ Lactobacillus acidophilus .
ตัวเลขของ L . acidophilus , สมบัติการไหล ความเป็นกรดและค่า pH ที่เป็นทั้งหลัง
การผลิตและระหว่างระยะเวลาการเก็บรักษา 21 วันที่ 4
C นอกจากนี้ จากการวิเคราะห์
เครื่องดื่มเสร็จแล้วพฤติกรรมการไหลของเครื่องดื่มโดยใช้การประเมินทั้งสามต่างไหล
รุ่น ได้แก่ กฎหมายพลังงาน เฮอร์เชล และ vocadlo บัลก์ลีย์ นางแบบ vocadlo แบบที่ถูกเลือกเป็นนางแบบ
ที่ดีที่สุดข้อมูลจากการทดลอง เครื่องดื่มที่พบว่าเป็นของเหลวองศาเซลเซียสมี
shear thinning ธรรมชาติ ผลการศึกษาพบว่า L . acidophilus มีการเจริญเติบโตที่ดีและความมีชีวิตใน
เครื่องดื่มที่มีหรือไม่มีแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ L . acidophilus มีค่าอยู่ในช่วง 8.73e9.11 log CFU / g หลังจาก

เก็บที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 21 วัน จึงจะได้จำนวนที่ต้องการของอาหารโปรไบโอติกแบคทีเรียที่มีหน้าที่
พบว่าเครื่องดื่มนี้จะเป็นพาหนะที่ดีเพื่อให้โปรไบโอติกจุลินทรีย์
ผู้บริโภคและมีศักยภาพที่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ .มันเป็นความคิดที่ผลการศึกษา
สามารถให้ข้อมูลที่มีคุณค่าสำหรับการออกแบบของระบบสูบน้ำสำหรับถั่วเหลืองหมักนม
เครื่องดื่ม