ส้มตำเป็นอาหารปรุงโดยนำมะละกอดิบมาตำในครกเป็นหลัก พร้อมด้วยวัตถุดิบอื่นๆคือ มะเขือเทศ พริก ถั่วฝักยาว กระเทียม ปูดอง ปลาดอง และปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว
Papaya salad is a meal cooked with raw papaya come roasted in a mortar with other raw materials, is the main tomato chilli crab, garlic, pickled, pickled fish and string beans, and season with sugar, fish sauce, lemon.