Quantification of total, soluble &

Quantification of total, soluble & insoluble b-glucan
The b-glucan content of whole barley flour (WBF) of the nine
hulless barley cultivars was evaluated and is reported in Table 1 .
The content of total and soluble b-glucan ranged from 4.4% to
5.9% and 2.0% to 2.8% and it varied significantly (p < 0.05) within
cultivars. HBL-276 cultivar showed the maximum amount of total
b-glucan and the lowest content was present in the low altitude
cultivar, Upasana. Hence, altitude had a significant effect on the
presence of total b-glucan, as the cultivars grown in hilly regions
had higher (7.5% to 30.8%) b-glucan content as compared to
cultivars grown in plains (Table 1 ).
The soluble b-glucan fraction of the nine hulless barley cultivars
ranged from 2.0% to 2.8% which suggests that almost 46% of the
total b-glucan constitutes the soluble fraction and rest 54% is the
insoluble b-glucan. Maximum amount of soluble fiber was present
in cultivar BHS-352, grown at an altitude of 2200 m and lowest
amount in cultivar SBL-8, grown at an altitude of 3500 m. The cultivars of the plains showed a soluble b-glucan content of 2.3%
which is on the lower side; however, it does not represent the lowest value. This indicated that the growth altitude did not correlate
with the soluble b-glucan as it did with the total b-glucan content.
The insoluble b-glucan in WBF ranged between 2.1% and 3.4%
and is presented in Table 1 . As evident from the data, WBF contains
more amount of insoluble b-glucan as compared to the soluble
fraction. The growth altitude of the cultivars correlated positively
(R = 0.34, p < 0.05) with the insoluble b-glucan content, indicating
presence of more insoluble fraction in high altitude cultivars (however, the correlation was not very high) with the highest amount
present in SBL-8 cultivar and lowest amount in low altitude
cultivar Upasana grown at 97 m.
Along with the hulless barley cultivars, one commonly grown
wheat cultivar (PBW-343) was also studied for its total and soluble
b-glucan content. The wheat variety showed a total b-glucan of
0.61% and a soluble and insoluble b-glucan content of 0.18% and
0.43%. The total b-glucan content in wheat was 89.6% less as compared to the barley cultivars. Lagass´e et al. (2006) have reported
that hulless barley flours have four to six times the concentration
ofb-glucan present in wheat flour. Hence, hulless barley may prove
to be most suitable in fulfilling the dietary requirement of at least
0.75 g of b-glucan (soluble fiber) per serving based on a specification of eating a total of 3 g of soluble fiber daily (FDA, 2006). These
soluble barley b-glucans increase the viscosity of wort and have
negative implications for the malting and brewing industries and
in some instances food production, but is considered to have an
advantage in dietary and health applications (Bhatty, 1992). Xue
(1992) observed 2.6% and 3.4% soluble b-glucan in waxy and non
waxy hulless barley genotypes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นับรวม ละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำ b glucanเนื้อหา b glucan ของแป้งข้าวบาร์เลย์ทั้งหมด (WBF) ของเก้าพันธุ์ข้าวบาร์เลย์ hulless ถูกประเมิน และมีรายงานในตารางที่ 1เนื้อหาทั้งหมด และละลาย b-glucan มา 4.4%5.9% และ 2.0% 2.8% และมันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ภายในพันธุ์ พบทั้งหมดจำนวน cultivar HBL-276b-glucan และเนื้อหาต่ำอยู่ในระดับความสูงต่ำcultivar, Upasana ดังนั้น ความสูงมีผลสำคัญในการสถานะของการรวมข-glucan เป็นพันธุ์ที่ปลูกในภูมิภาคฮิลลีมีเนื้อหา b glucan (7.5% 30.8%) สูงกว่าเป็น compared เพื่อพันธุ์ที่ปลูกในที่ราบ (ตาราง 1)เศษ glucan b ละลายน้ำได้ของข้าวบาร์เลย์พันธุ์เก้าของ hullessอยู่ในช่วงจาก 2.0% เป็น 2.8% เห็นว่าเกือบ 46% ของการรวม b-glucan ถือเศษส่วนที่ละลายน้ำ และจะเหลือ 54% ในb ไม่ละลายน้ำ-glucan มีจำนวนเส้นใยที่ละลายน้ำได้ใน cultivar BHS 352 ปลูกที่ระดับความสูง 2200 เมตร และต่ำสุดยอดเงินใน cultivar ยืม-8 ปลูกที่ระดับความสูง 3500 เมตร พันธุ์ของราบพบเนื้อหาละลาย b-glucan 2.3%ซึ่งอยู่ด้านล่าง อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้แสดงค่าต่ำสุด นี่แสดงว่า ความสูงเจริญเติบโตได้ไม่เชื่อมโยงไม่กับ b ละลาย-glucan เป็นมันไม่ได้ มีเนื้อหารวม b-glucanB-glucan ละลายใน WBF ที่อยู่ในช่วงระหว่าง 2.1% และ 3.4%และนำเสนอในตารางที่ 1 ประกอบด้วย WBF ที่เห็นได้ชัดจากข้อมูลจำนวน b glucan ขึ้นเมื่อเทียบกับการละลายเพิ่มมากขึ้นเศษส่วน ความสูงเจริญเติบโตของพันธุ์ correlated บวก(R = 0.34, 0.05 < p) กับเนื้อหาละลาย b-glucan แสดงของเศษส่วนที่ละลายได้เพิ่มขึ้นในระดับความสูงพันธุ์ (อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ที่ไม่สูงมาก) มียอดสูงสุดนำเสนอใน cultivar ยืม-8 และยอดเงินต่ำสุดในระดับความสูงต่ำcultivar Upasana โต 97 เมตรด้วยการ hulless ข้าวบาร์เลย์พันธุ์ หนึ่งที่ปลูกกันทั่วไปข้าวสาลี cultivar (PBW-343) ถูกยังเรียนรวม และละลายน้ำได้เนื้อหา b glucan ต่าง ๆ ข้าวสาลีพบว่าการรวม b glucan ของ0.61% และเนื้อหาละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำ b glucan 0.18% และ0.43% เนื้อหารวม b-glucan ในข้าวสาลีมีน้อยเมื่อเทียบกับพันธุ์ข้าวบาร์เลย์% 89.6 มีรายงาน Lagass´e et al. (2006)ว่า แป้งข้าวบาร์เลย์ hulless มีสี่ถึงหกเท่าความเข้มข้นofb glucan ในแป้งข้าวสาลี ดังนั้น ข้าวบาร์เลย์ hulless อาจพิสูจน์จะเหมาะสมที่สุดในการตอบสนองความต้องการอาหารของน้อย0.75 กรัมของ b-glucan (ไฟเบอร์ละลายน้ำ) ต่อบริการตามข้อมูลจำเพาะของกินทั้งหมด 3 g ของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ทุกวัน (FDA, 2006) เหล่านี้ละลายน้ำข้าวบาร์เลย์บี-glucans เพิ่มความหนืดของ wort และมีลบผลการ malting และทำการหมักอุตสาหกรรม และในบางอินสแตนซ์ผลิตอาหาร แต่จะมีการประโยชน์ในสุขภาพและอาหารสำหรับผู้ใช้งาน (Bhatty, 1992) ไลท์ซิวสังเกต 2.6% และ 3.4% ละลาย b-glucan แว็กซี่ และไม่ (1992)ข้าวบาร์เลย์แว็กซี่ hulless ศึกษาจีโนไทป์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณทั้งหมดที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ B-glucan
เนื้อหาขกลูแคนจากแป้งข้าวบาร์เลย์ทั้ง (WBF)
ในเก้าพันธุ์ข้าวบาร์เลย์hulless ได้รับการประเมินและมีรายงานในตารางที่ 1.
เนื้อหาของทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ขกลูแคนตั้งแต่ 4.4% ไป
5.9% และ 2.0% เป็น 2.8% และมันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05)
ภายในพันธุ์ พันธุ์ HBL-276
แสดงให้เห็นว่าจำนวนเงินสูงสุดของรวมขกลูแคนและเนื้อหาต่ำสุดคืออยู่ในระดับความสูงต่ำพันธุ์,
Upasana ดังนั้นระดับความสูงมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการปรากฏตัวของรวมขกลูแคนเป็นพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่ที่เป็นภูเขามีสูงขึ้น(7.5% เป็น 30.8%) เนื้อหาขกลูแคนเมื่อเทียบกับพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่ราบ (ตารางที่ 1). ละลาย ขกลูแคนส่วนของเก้าพันธุ์ข้าวบาร์เลย์ hulless ตั้งแต่ 2.0% ถึง 2.8% ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเกือบ 46% ของขกลูแคนรวมถือเป็นส่วนที่ละลายน้ำได้และส่วนที่เหลือ54% เป็นไม่ละลายน้ำขกลูแคน จำนวนเงินสูงสุดของเส้นใยที่ละลายน้ำอยู่ในปัจจุบันใน BHS-352 พันธุ์ปลูกที่ระดับความสูง 2,200 เมตรและต่ำสุดจำนวนเงินในพันธุ์SBL-8 ที่ปลูกที่ระดับความสูง 3,500 เมตร สายพันธุ์ของที่ราบพบเนื้อหาขกลูแคนที่ละลายน้ำได้ 2.3% ซึ่งเป็นที่ด้านล่าง; แต่ก็ไม่ได้แสดงค่าที่ต่ำที่สุด แสดงให้เห็นว่าระดับความสูงการเจริญเติบโตไม่ได้มีความสัมพันธ์กับที่ละลายน้ำได้ขกลูแคนเป็นมันที่มีเนื้อหาขกลูแคนรวม. ที่ไม่ละลายน้ำขกลูแคนใน WBF อยู่ระหว่าง 2.1% และ 3.4% และจะนำเสนอในตารางที่ 1 ในฐานะที่เห็นได้ชัดจากข้อมูล WBF มีจำนวนมากขึ้นจากที่ไม่ละลายน้ำขกลูแคนเมื่อเทียบกับที่ละลายน้ำได้ส่วน ระดับความสูงการเจริญเติบโตของพันธุ์มีความสัมพันธ์ในเชิงบวก(R = 0.34, p <0.05) กับที่ไม่ละลายน้ำเนื้อหาขกลูแคนที่แสดงให้เห็นการปรากฏตัวของส่วนที่ไม่ละลายน้ำในสายพันธุ์สูง(แต่ความสัมพันธ์ไม่สูงมาก) ที่มีจำนวนมากที่สุดในปัจจุบันใน SBL-8 พันธุ์และจำนวนเงินที่ต่ำที่สุดในระดับความสูงต่ำพันธุ์Upasana เติบโตที่ 97 ม. พร้อมกับพันธุ์ข้าวบาร์เลย์ hulless หนึ่งที่ปลูกกันทั่วไปพันธุ์ข้าวสาลี(PBW-343) ได้ศึกษายังรวมและของที่ละลายน้ำได้เนื้อหาขกลูแคน หลากหลายข้าวสาลีพบรวมขกลูแคนจาก0.61% และละลายน้ำและไม่ละลายน้ำเนื้อหาขกลูแคน 0.18% และ0.43% เนื้อหาขกลูแคนรวมในข้าวสาลีเป็น 89.6% น้อยเมื่อเทียบกับพันธุ์ข้าวบาร์เลย์ Lagass'e et al, (2006) ได้มีการรายงานว่าแป้งข้าวบาร์เลย์hulless มี 4-6 ครั้งความเข้มข้นOFB กลูแคนที่มีอยู่ในแป้งสาลี ดังนั้นข้าวบาร์เลย์ hulless อาจพิสูจน์ให้มีความเหมาะสมมากที่สุดในการตอบสนองความต้องการการบริโภคอาหารอย่างน้อย0.75 กรัมของขกลูแคน (เส้นใยที่ละลายน้ำ) ต่อการให้บริการขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของการรับประทานอาหารรวม 3 กรัมของเส้นใยที่ละลายน้ำในชีวิตประจำวัน (องค์การอาหารและยา, 2006) . เหล่านี้ข้าวบาร์เลย์ที่ละลายน้ำได้ขกลูแคนเพิ่มความหนืดของสาโทและมีผลกระทบในเชิงลบต่ออุตสาหกรรมและการผลิตเบียร์มอลต์และในบางกรณีการผลิตอาหารแต่จะถือว่ามีประโยชน์ในการใช้งานอาหารและสุขภาพ (Bhatty, 1992) Xue (1992) สังเกตได้ 2.6% และ 3.4% ที่ละลายน้ำได้ขกลูแคนในข้าวเหนียวและไม่hulless ข้าวเหนียวพันธุ์ข้าวบาร์เลย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณรวม &ละลายไม่ละลาย b-glucan
b-glucan เนื้อหาทั้งข้าวบาร์เลย์แป้ง ( WBF ) 9
hulless ข้าวบาร์เลย์พันธุ์ถูกประเมินและรายงานตารางที่ 1 .
เนื้อหาทั้งหมดและปริมาณ b-glucan ranged จาก 4.4%
5.9% และ 2.0% ถึง 2.8% และแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < . 0.05 ) ภายใน
2 พันธุ์ hbl-276 พันธุ์มีจำนวนเงินสูงสุดของทั้งหมด
b-glucan ส่วนเนื้อหาอยู่ในระดับความสูงต่ำ
พันธุ์ upasana . ดังนั้น ระดับความสูงมีผลต่อ
ตนของ b-glucan ทั้งหมด เป็นพันธุ์ที่ปลูกในหุบเขาภูมิภาค
( 7.5% สูงกว่า 4 % ) b-glucan เนื้อหาเมื่อเทียบกับพันธุ์ที่ปลูกในที่ราบ

( ตารางที่ 1 ) b-glucan ที่เศษส่วนของเก้า hulless ข้าวบาร์เลย์พันธุ์
ตั้งแต่ 2.0 % 2 .8 % ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเกือบ 46% ของ
b-glucan ทั้งหมดถือเป็นส่วนที่ละลายน้ำได้และเหลือ 54% เป็น
b-glucan ละลายน้ำ ยอดสูงสุดของเส้นใยที่ละลายน้ำได้อยู่
bhs-352 พันธุ์ที่ปลูกที่ระดับความสูง 2 , 200 เมตร และยอดสุด
sbl-8 พันธุ์ที่ปลูกที่ระดับความสูง 3 , 500 เมตร พันธุ์ของที่ราบ มีเนื้อหาที่ b-glucan 2.3 %
ที่อยู่ด้านล่าง ;อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้แสดงถึงค่าที่น้อยที่สุด นี้แสดงให้เห็นว่า การเติบโตที่ระดับความสูงแตกต่างกัน
กับ b-glucan ละลายมันก็มีเนื้อหา b-glucan ทั้งหมด .
b-glucan ไม่ละลาย WBF อยู่ระหว่าง 2.1% และ 3.4 %
และนำเสนอในตารางที่ 1 เห็นได้จากข้อมูลที่มีปริมาณมากของ WBF
ไม่ละลาย b-glucan เมื่อเทียบกับปริมาณ
เศษส่วนการเจริญเติบโตสูงของพันธุ์มีความสัมพันธ์ทางบวก
( r = 0.34 , P < 0.05 ) กับเนื้อหา b-glucan ไม่แสดงสถานะของน้ำมากกว่า
ส่วนพันธุ์ที่สูง ( แต่ความสัมพันธ์ก็ไม่สูงมาก ) มีปริมาณสูงสุดใน sbl-8
ปัจจุบันพันธุ์และปริมาณต่ำสุดใน upasana พันธุ์ความสูง
น้อยโต ที่ 97 ม.
พร้อมกับ hulless พันธุ์ข้าวบาร์เลย์ ,ข้าวสาลีพันธุ์ที่ปลูกทั่วไป
( pbw-343 ) นอกจากนี้ยังได้ศึกษาความรวมและละลาย
b-glucan เนื้อหา ข้าวสาลีพันธุ์ แสดง b-glucan รวม
0.61 % และปริมาณน้ำ b-glucan เนื้อหา 0.18 %
0.43 % เนื้อหาทั้งหมดใน b-glucan ข้าวสาลีคือว่า % น้อยเมื่อเทียบกับบาร์เลย์ 2 พันธุ์ lagass ใหม่ e et al . ( 2549 ) ได้รายงาน
ที่ hulless ข้าวบาร์เลย์แป้งได้สี่ถึงหกครั้งความเข้มข้น
ใช้กลูแคนที่อยู่ในแป้งสาลี ดังนั้น hulless ข้าวบาร์เลย์อาจพิสูจน์
เหมาะที่สุดในการตอบสนองความต้องการใยอาหารอย่างน้อย
b-glucan ( 0.75 กรัมของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ) ต่อการให้บริการบนพื้นฐานของข้อกำหนดของการรับประทานอาหารทั้งหมด 3 กรัมของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ทุกวัน ( FDA , 2006 ) เหล่านี้
ปริมาณข้าว b-glucans เพิ่มความหนืดของสาโทและ
ความหมายเชิงลบสำหรับข้าวมอลต์ และชงและอุตสาหกรรม
ในบางกรณีการผลิตอาหาร แต่ถือว่ามีความได้เปรียบในการโภชนาการและสุขภาพ
( bhatty , 1992 ) Xue
( 1992 ) พบ 2.6% และ 3.4% ในข้าวเหนียวและไม่ละลาย b-glucan
แว๊ก hulless ข้าวบาร์เลย์พันธุ์ .