The present work aims to identify c

The present work aims to identify candidate strains, from non-conventional yeast species, to be used in the reduction of the alcohol level in wine by means of their sugar respiratory catabolism. Physiological characterization involved, in the first instance, the determination of respiratory quotient (RQ). Other relevant physiological parameters were determined, including the yield on substrate of biomass and key metabolites (ethanol, glycerol, acetic acid, and succinic acid), as well as strain sensitivity to high sugar concentration and ethanol.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจุบันทำงานมีวัตถุประสงค์เพื่อระบุสายพันธุ์ผู้สมัคร จากสายพันธุ์ยีสต์ที่ไม่ธรรมดา ที่จะใช้ในการลดระดับแอลกอฮอล์ในไวน์ โดยการน้ำตาลหายใจแคแทบอลิซึม จำแนกสรีรวิทยาเกี่ยวข้อง ตัว กำหนดการหายใจผลหาร (RQ) พารามิเตอร์สรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องถูกกำหนด รวมทั้งผลผลิตบนพื้นผิวของชีวมวลและคีย์ metabolites (เอทานอล กลีเซอร กรดน้ำส้ม และกรด), และความไวต้องใช้สมาธิสูงน้ำตาลและเอทานอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อระบุสายพันธุ์ผู้สมัครจากสายพันธุ์ยีสต์ที่ไม่ธรรมดาที่จะถูกนำมาใช้ในการลดระดับแอลกอฮอล์ในไวน์โดยวิธีการของระบบทางเดินหายใจ catabolism น้ำตาลของพวกเขา ลักษณะทางสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องในกรณีแรกที่มุ่งมั่นของความฉลาดทางระบบทางเดินหายใจ (RQ) ปัจจัยทางกายภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องมีความมุ่งมั่นรวมถึงอัตราผลตอบแทนบนพื้นผิวของมวลชีวภาพและสารสำคัญ (เอทานอลกลีเซอรีนกรดอะซิติกและกรดอินทรีย์ชนิด) เช่นเดียวกับไวความเครียดกับความเข้มข้นของน้ำตาลสูงและเอทานอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อระบุสายพันธุ์ยีสต์ชนิดที่ไม่ใช่ผู้สมัคร จากเดิมที่จะใช้ในการลดลงของระดับแอลกอฮอล์ในไวน์โดยวิธีการหายใจกระบวนการสลายน้ำตาล . ลักษณะทางสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้อง ในกรณีแรก การกำหนดทางเดินของ ( RQ ) สรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องอื่น ๆได้ตัดสินใจรวมทั้งผลผลิตบนพื้นผิวของชีวมวลและสารสำคัญ ( เอทานอล , กลีเซอรอล กรดและน้ำตาล ) เป็นสายพันธุ์ที่ไวต่อความเข้มข้นของน้ำตาลและเอทานอล