Chili Crab หรือ ปูศรีลังกาผัดซอสพริ

Chili Crab หรือ ปูศรีลังกาผัดซอสพริก สูตรพิเศษของสิงคโปร์ ที่ใครได้ชิมแล้วเป็นต้องติดใจไปทุกราย ถือเป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่งของเมืองสิงโต ปูผัดซอสพริกนี้ มีรสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศกับซอสน้ำซอสผสมกัน ทานกับ Bun หรือ หมั่นโถว (Mantou) จิ้มน้ำซอส รสชาติของเนื้อปูเนี่ยจะนุ่มนิดๆ เด้งๆ คือ เค้าทำมาสุกกำลังดี ลงตัวมากๆ หาทานได้ตามร้านอาหารซีฟู้ดชื่อดังทั่วไป


เครื่องปรุง
ปูทะเลหรือปูนิ่ม 1 ปอนด์ (450 กรัม)
แป้งธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้ปูนิ่ม)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ *
กระเทียม 8 กลีบ สับพอประมาณ
พริกแดงสด 8 เม็ด สับพอประมาณ
ไข่ 1 ฟอง
ต้นหอม 2 ต้น ตัดให้ยาวขนาดนิ้วมือ
น้ำมะนาวหรือเลมอนคั้นสด 1 ช้อนชา
ผักชี 1 มัดเล็ก
*ถ้าเป็นปูนิ่ม ให้เตรียมน้ำมันไว้สำหรับทอด

การผสมซอส
น้ำ 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 1/2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา เต้าเจี้ยวหรือเต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนชา (ไม่ต้องก็ได้) เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีปรุง
ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะท้องแบนโดยใช้ไฟแรง ใส่กระเทียมแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาที เติมพริก ผัดจนหอม ถ้าใช้ปูทะเล ให้ผัดจนกระดองเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง เติมน้ำซอสแล้วคนให้เข้ากัน ปิดด้วยฝาแล้วอุ่นจนกระดองเป็นสีแดง ตอกไข่ลงในกระทะแล้วตีด้วยส้อม อุ่นจนสุก บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วคนในกระเทียม ถ้าใช้ปูนิ่ม ให้ตัดปูแต่ละตัวให้เป็นสี่ชิ้น ให้สะเด็ดน้ำ แล้วโรยแป้งแล้วทอดจนเหลืองและกรอบ แล้วทำซอสด้วยวิธีเดียวกัน เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่ปูนิ่มลงในซอสก่อนเสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พริกปูหรือปูศรีลังกาผัดซอสพริกสูตรพิเศษของสิงคโปร์ที่ใครได้ชิมแล้วเป็นต้องติดใจไปทุกรายถือเป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่งของเมืองสิงโตปูผัดซอสพริกนี้มีรสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศกับซอสน้ำซอสผสมกันทานกับบุญหรือหมั่นโถว (Mantou) จิ้มน้ำซอสรสชาติของเนื้อปูเนี่ยจะนุ่มนิด ๆ เด้ง ๆ คือเค้าทำมาสุกกำลังดีลงตัวมาก ๆ หาทานได้ตามร้านอาหารซีฟู้ดชื่อดังทั่วไปเครื่องปรุงปูทะเลหรือปูนิ่ม 1 ปอนด์ (450 กรัม) แป้งธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้ปูนิ่ม) ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 3 *กระเทียม 8 กลีบสับพอประมาณสับพอประมาณพริกแดงสด 8 เม็ดไข่ 1 ฟอง ต้นหอม 2 ต้นตัดให้ยาวขนาดนิ้วมือช้อนชาน้ำมะนาวหรือเลมอนคั้นสด 1ผักชี 1 มัดเล็ก* ถ้าเป็นปูนิ่มให้เตรียมน้ำมันไว้สำหรับทอด การผสมซอสน้ำ 1 ถ้วยซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 1/2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบแป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชาเต้าเจี้ยวหรือเต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนชา (ไม่ต้องก็ได้) เกลือ 1/4 ช้อนชาวิธีปรุงตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะท้องแบนโดยใช้ไฟแรงใส่กระเทียมแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาทีเติมพริกผัดจนหอมถ้าใช้ปูทะเลให้ผัดจนกระดองเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงเติมน้ำซอสแล้วคนให้เข้ากันปิดด้วยฝาแล้วอุ่นจนกระดองเป็นสีแดงตอกไข่ลงในกระทะแล้วตีด้วยส้อมอุ่นจนสุกบีบน้ำมะนาวลงไปแล้วคนในกระเทียมถ้าใช้ปูนิ่มให้ตัดปูแต่ละตัวให้เป็นสี่ชิ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วโรยแป้งแล้วทอดจนเหลืองและกรอบแล้วทำซอสด้วยวิธีเดียวกันเมื่อเสร็จแล้วให้ใส่ปูนิ่มลงในซอสก่อนเสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พริกปูหรือปูศรีลังกาผัดซอสพริกสูตรพิเศษของสิงคโปร์ ปูผัดซอสพริกนี้ ทานกับขนมปังหรือหมั่นโถว (หมั่นโถว) จิ้มน้ำซอสรสชาติของเนื้อปูเนี่ยจะนุ่มนิด ๆ เด้ง ๆ คือเค้าทำมาสุกกำลังดีลงตัวมาก ๆ 1 ปอนด์ (450 กรัม) แป้งธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้ปูนิ่ม) น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ * กระเทียม 8 กลีบสับพอประมาณพริกแดงสด 8 เม็ดสับพอประมาณไข่ 1 ฟองต้นหอม 2 ต้น 1 ช้อนชาผักชี 1 มัดเล็ก* ถ้าเป็นปูนิ่ม 1 ถ้วยซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 1/2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบแป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชาเต้าเจี้ยวหรือเต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนชา (ไม่ต้องก็ได้) เกลือ 1/4 ใส่กระเทียมแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาทีเติมพริกผัดจนหอมถ้าใช้ปูทะเล เติมน้ำซอสแล้วคนให้เข้ากัน ตอกไข่ลงในกระทะแล้วตีด้วยส้อมอุ่นจนสุกบีบน้ำมะนาวลงไปแล้วคนในกระเทียมถ้าใช้ปูนิ่มให้ตัดปูแต่ละตัวให้เป็นสี่ชิ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วโรยแป้งแล้วทอดจนเหลืองและกรอบแล้วทำซอสด้วย วิธีเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปูผัดพริกค็อคปูศรีลังกาผัดซอสพริกสูตรพิเศษของสิงคโปร์ที่ใครได้ชิมแล้วเป็นต้องติดใจไปทุกรายถือเป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่งของเมืองสิงโตปูผัดซอสพริกนี้มีรสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศกับซอสน้ำซอสผสมกันทานกับหมั่นโถวค็อค ( หมั่นโถว ) จิ้มน้ำซอสรสชาติของเนื้อปูเนี่ยจะนุ่มนิดๆเด้งๆความเค้าทำมาสุกกำลังดีลงตัวมากๆหาทานได้ตามร้านอาหารซีฟู้ดชื่อดังทั่วไป



เครื่องปรุงปูทะเลหรือปูนิ่ม 1 ปอนด์ ( 450 กรัม )
แป้งธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าใช้ปูนิ่ม )
3
น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ eggplant 8 กลีบสับพอประมาณ
พริกแดงสด 8 เม็ดสับพอประมาณ
ไข่ 1 ฟอง 2 ต้นตัดให้ยาวขนาดนิ้วมือ

( bulb ) หัวหอมน้ำมะนาวหรือเลมอนคั้นสด 1 ช้อนชา
ผักชี 1 มัดเล็ก
* ถ้าเป็นปูนิ่มให้เตรียมน้ำมันไว้สำหรับทอด


การผสมซอส1 ถ้วย a rescue ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 1 / 2 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบแป้งข้าวโพดค็อค 3 1 1 / 2 ช้อนชาเต้าเจี้ยวหรือเต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนชา ( ไม่ต้องก็ได้ ) เกลือ 1 / 4 ช้อนชา


วิธีปรุงตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะท้องแบนโดยใช้ไฟแรงใส่กระเทียมแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาทีเติมพริกผัดจนหอมถ้าใช้ปูทะเลให้ผัดจนกระดองเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงเติมน้ำซอสแล้วคนให้เข้ากันตอกไข่ลงในกระทะแล้วตีด้วยส้อมอุ่นจนสุกบีบน้ำมะนาวลงไปแล้วคนในกระเทียมถ้าใช้ปูนิ่มให้ตัดปูแต่ละตัวให้เป็นสี่ชิ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วโรยแป้งแล้วทอดจนเหลืองและกรอบแล้วทำซอสด้วยวิธีเดียวกัน