4. ConclusionThe chemical and physi

4. Conclusion
The chemical and physical characteristics of BO are close to
those of peanut oil and olive oils. The changes in fatty acids profile
during storage and between treatments with and without nitrogen
blanket were slight. Significant decrease was observed in gadoleic
acid after 120 days of storage of BO without nitrogen blanket.
Iodine value and acidity of BO increased with storage time. BO
stored under nitrogen blanket showed lower peroxide values. BO
viscosity resembled peanut and olive oils. Regarding sensory
analysis, BO at initial time showed more sensory similarities to
samples under nitrogen blanket until 120 days of storage. Samplesstored without nitrogen blanket presented fishy and soybean oil
flavors, besides higher peroxide value. However, samples with 60
and 180 days of storage showed more descriptive attributes related
to baru, peanut and Brazil nut, olive oil and viscosity. Although
sensory descriptive and chemical analysis have indicated changes
in oils during storage, acceptance was not negatively affected by
those changes in BO. Peroxide and acidity values were acceptable
after 180 days of storage for all samples, indicating that BO can be
commercialized with a shelf life of six months. The impact of nitrogen
blanket was significant from the descriptive standpoint so
that the cost-benefit of this step should be taken into consideration
for a higher sensory quality, in spite of not being mandatory for the
processing and marketing of BO in the evaluated period of time. BO
can be applied in salad dressings with satisfactory acceptance.
Further studies are necessary to assess antioxidants and volatile
compounds and their changes during storage, as well as their
relation with sensory profile of BO.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปลักษณะทางเคมี และกายภาพของบ่อจะใกล้เคียงกับที่น้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันมะกอก การเปลี่ยนแปลงในโพรไฟล์ของกรดไขมันระหว่างการเก็บรักษา และ ระหว่างการรักษาที่มี และไม่ มีไนโตรเจนครอบคลุมอยู่เล็กน้อย ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่พบใน gadoleicกรดหลังจาก 120 วันเก็บของบ่อไม่มีไนโตรเจนแบบครอบคลุมค่าไอโอดีนและมีบ่อขึ้นกับการเก็บ บ่อจัดเก็บภายใต้ครอบไนโตรเจนพบว่าค่าเปอร์ออกไซด์ต่ำกว่า บ่อความหนืดคล้ายกับถั่วลิสงและน้ำมันมะกอก เกี่ยวกับการรับความรู้สึกวิเคราะห์ บ่อเวลาเริ่มแสดงให้เห็นความคล้ายคลึงทางประสาทสัมผัสอื่น ๆ เพื่อตัวอย่างภายใต้ไนโตรเจนครอบคลุมจนถึง 120 วันเก็บ Samplesstored โดยครอบคลุมไนโตรเจนแสดงคาว และน้ำมันถั่วเหลืองรสชาติ นอกเหนือจากค่าเปอร์ออกไซด์สูง อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างกับ 60และ 180 วันของการจัดเก็บแสดงอธิบายคุณลักษณะที่เกี่ยวข้องบารู ถั่วลิสงถั่วบราซิล น้ำมันมะกอก และความหนืด ถึงแม้ว่าอธิบาย และเคมีวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสได้แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในน้ำมันระหว่างการเก็บรักษา ยอมรับได้ไม่ส่งผลกระทบโดยการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวในบ่อ เปอร์ออกไซด์และมีค่ายอมรับได้หลังจาก 180 วันของการจัดเก็บตัวอย่างทั้งหมด แสดงว่า บ่อสามารถcommercialized มีอายุหกเดือน ผลกระทบของไนโตรเจนครอบคลุมสำคัญจากอันสื่อความหมายเพื่อว่าต้นทุนผลประโยชน์ของขั้นตอนนี้ควรนำมาพิจารณาสำหรับคุณภาพทางประสาทสัมผัสสูงขึ้น แม้ไม่มีข้อบังคับสำหรับการแปรรูป และการตลาดของบ่อในรอบระยะเวลาค่า บ่อสามารถใช้ในแผลสลัดกับพอยอมรับศึกษาเพิ่มเติมจำเป็นในการประเมินสารต้านอนุมูลอิสระ และการระเหยสารประกอบและการเปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา ตลอดจนการความสัมพันธ์กับโพรไฟล์การรับความรู้สึกของบ่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปลักษณะทางเคมีและกายภาพของBO
อยู่ใกล้กับบรรดาของน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันมะกอก การเปลี่ยนแปลงในรายละเอียดของกรดไขมันระหว่างการเก็บรักษาและการรักษาระหว่างที่มีและไม่มีไนโตรเจนผ้าห่มอยู่เล็กน้อย ลดลงอย่างมากพบว่าใน gadoleic กรดหลังจาก 120 วันของการจัดเก็บของโดยไม่ต้อง BO ผ้าห่มไนโตรเจน. ค่าไอโอดีนและความเป็นกรดของ BO เพิ่มขึ้นด้วยระยะเวลาการเก็บ BO เก็บไว้ภายใต้ผ้าห่มไนโตรเจนแสดงให้เห็นว่าต่ำกว่าค่าเปอร์ออกไซด์ BO ความหนืดคล้ายกับถั่วลิสงและน้ำมันมะกอก เกี่ยวกับประสาทสัมผัสการวิเคราะห์ BO ในเวลาเริ่มต้นแสดงให้เห็นความคล้ายคลึงกันมากขึ้นในการประสาทสัมผัสตัวอย่างภายใต้ผ้าห่มไนโตรเจนจนถึง 120 วันของการจัดเก็บ Samplesstored โดยไม่ต้องนำเสนอผ้าห่มไนโตรเจนคาวและน้ำมันถั่วเหลืองรสชาตินอกเหนือจากค่าเปอร์ออกไซด์ที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตามกลุ่มตัวอย่าง 60 และ 180 วันของการจัดเก็บแสดงให้เห็นคุณลักษณะอธิบายเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการbaru ถั่วลิสงและถั่วบราซิล, น้ำมันมะกอกและความหนืด แม้ว่าการวิเคราะห์เชิงพรรณนาและสารเคมีทางประสาทสัมผัสได้แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในน้ำมันระหว่างการเก็บรักษาได้รับการยอมรับไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของผู้ที่อยู่ในบ่อ เปอร์ออกไซด์และค่าความเป็นกรดเป็นที่ยอมรับหลังจาก 180 วันของการจัดเก็บตัวอย่างทั้งหมดแสดงให้เห็นว่า BO สามารถในเชิงพาณิชย์ด้วยอายุหกเดือน ผลกระทบของไนโตรเจนผ้าห่มอย่างมีนัยสำคัญจากมุมมองที่เป็นคำอธิบายเพื่อให้ว่าค่าใช้จ่ายและผลประโยชน์ของขั้นตอนนี้ควรจะนำมาพิจารณาเพื่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่สูงขึ้นทั้งๆที่ไม่ได้ถูกบังคับสำหรับการประมวลผลและการตลาดของBO ในช่วงการประเมินของเวลา . BO สามารถนำมาใช้ในน้ำสลัดที่น่าพอใจกับการยอมรับ. ศึกษาเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นในการประเมินสารต้านอนุมูลอิสระและสารระเหยสารและการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาระหว่างการเก็บรักษาเช่นเดียวกับพวกเขาความสัมพันธ์กับรายละเอียดทางประสาทสัมผัสของBO

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
ทางเคมี กายภาพ ของ โบ สนิทกัน

ของน้ำมันถั่วลิสงน้ำมัน การเปลี่ยนแปลงของกรดไขมัน
ในระหว่างการเก็บรักษาและระหว่างการรักษาและไม่มีไนโตรเจน
ผ้าห่มอยู่เล็กน้อย ลดลงอย่างมากพบว่าใน gadoleic
กรดหลังจาก 120 วันของกระเป๋าของโบไม่มีไนโตรเจน ผ้าห่ม
ค่าไอโอดีนและสภาพความเป็นกรดของโบเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการเก็บรักษาโบ
เก็บไว้ภายใต้ผ้าห่มไนโตรเจน พบค่าเปอร์ออกไซด์ลดลง โบ
ความหนืดคล้ายถั่วลิสงและน้ำมันมะกอก . เกี่ยวกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
, โบ ที่เวลาเริ่มต้นมีความคล้ายคลึงกัน

และอีกอย่างภายใต้ผ้าห่มไนโตรเจนจนครบ 120 วันของการจัดเก็บ samplesstored ปราศจากไนโตรเจนผ้าห่มเสนอคาวและน้ำมันถั่วเหลือง
รสชาติ นอกจากค่าเปอร์ออกไซด์สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม กลุ่มตัวอย่าง 60
และ 180 วันของกระเป๋ามีคุณลักษณะเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับบรรยาย
บารู ถั่วลิสง และถั่วบราซิล น้ำมันมะกอก และความหนืด แม้ว่า
การวิเคราะห์เชิงพรรณนาและเคมีทางประสาทสัมผัสได้ระบุการเปลี่ยนแปลง
ตัวขับในระหว่างการเก็บรักษา การยอมรับ ไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงเหล่านั้น
ในโบ เปอร์ออกไซด์และกรดด่างเท่ากับยอมรับ
หลังจาก 180 วันของการเก็บตัวอย่างทั้งหมด ระบุว่า บ่อสามารถ
เชิงพาณิชย์ที่มีอายุการเก็บรักษา 6 เดือน ผลกระทบของปุ๋ยไนโตรเจน
ผ้าห่มอย่างมีนัยสำคัญจากจุดยืนเชิงพรรณนาเพื่อ
ว่าผลประโยชน์ของขั้นตอนนี้ควรได้รับการพิจารณา
สำหรับคุณภาพทางประสาทสัมผัสสูงกว่าทั้งๆที่ไม่ได้ถูกบังคับให้
การประมวลผลและการตลาดของโบในการประเมินระยะของเวลา โบ
สามารถใช้ในน้ำสลัด ด้วยการยอมรับที่น่าพอใจ มีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อประเมิน
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารระเหย
และการเปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา ตลอดจนความสัมพันธ์ของพวกเขา
กับโปรไฟล์ประสาทสัมผัสของโบ