เมา ( เมา , 2005 ) รายงาน euc ค่าของส่วนประกอบเข้มข้นในเห็ดที่ใช้คำนวณสมการเดียวกันและเห็ดจัดเป็นสี่ระดับ : 1000 % ( > 1000 กรัม / ผงชูรส100 กรัมน้ำหนักแห้ง ) , 100 และ 1000 % ( 100 – 1 , 000 กรัม ผงชูรส / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง )10 – 100 % ( 100 – 1 , 000 กรัม ผงชูรส / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง ) , < 10% ( < 10 กรัม / ผงชูรส100 กรัมน้ำหนักแห้ง ) มันเห็นได้ชัดว่า euc มูลค่าของเห็ดกระดุมสด ( 751 กรัม ผงชูรส / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง ) คือที่ระดับที่สอง อย่างไรก็ตาม ด้วยการขยายระยะเวลาในการอบ ,euc มูลค่าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) เพิ่มขึ้น และยกระดับครั้งแรกในช่วงระยะเวลาระเหิดและหลุดไปสองระดับใหม่ที่ส่วนท้ายของ FD และ fmvd . อย่างไรก็ตาม ไม่แตกต่างกันพบความแตกต่างในค่าระหว่าง FD หรือ fmvd eucผลิตภัณฑ์ ( และ 143 กรัม ผงชูรส / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) และของที่สด ซึ่งแสดงให้เห็นว่าทั้ง FD fmvd ) และมีประสิทธิภาพในการรักษารสชาติอูมามิ องค์ประกอบของปุ่มเห็ด
การแปล กรุณารอสักครู่..