When tannins are extracted into hot

When tannins are extracted into hot water, some of these compounds are partially hydrolyzed to form free gallic acid. The tannins (because of their phenolic groups) and gallic acid (because its carboxyl groups) are both acidic. If sodium carbonate, a base, is added to tea water, these acids are converted to their sodium salts, which are highly soluble in water.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อแทนนินที่สกัดลงไปในน้ำร้อนบางส่วนของสารเหล่านี้จะถูกไฮโดรไลซ์บางส่วนในรูปแบบฝรั่งเศสกรดฟรี แทนนิน (เพราะกลุ่มฟีนอลของพวกเขา) และฝรั่งเศสกรด (เพราะกลุ่มคาร์บอกซิมัน) มีทั้งที่เป็นกรด ถ้าโซเดียมคาร์บอเนตฐานจะถูกเพิ่มลงไปในน้ำชา, กรดเหล่านี้จะถูกแปลงเป็นเกลือโซเดียมของพวกเขาซึ่งเป็นอย่างสูงที่ละลายในน้ำ.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อ tannins ที่สกัดในน้ำร้อน บางส่วนของสารเหล่านี้จะ hydrolyzed กับกรด gallic ฟรีฟอร์ม Tannins (เนื่องจากกลุ่มของฟีนอ) และกรด gallic (เนื่องจากกลุ่มของ carboxyl) มีทั้งเปรี้ยว ถ้าเพิ่มโซเดียมคาร์บอเนต ฐาน น้ำชา กรดเหล่านี้จะแปลงเป็นเกลือของโซเดียม ที่สูงสามารถละลายในน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อขนาดเล็กจะถูกดึงเข้าไปในน้ำร้อนสารประกอบเหล่านี้บางรุ่นเป็นบางส่วนต้มด้วยกรดเกลือจากนั้นจะถูกทำให้เป็นกรด gallic แบบไม่เสียค่าบริการ ขนาดเล็ก(เพราะกลุ่มของตัวเครื่อง Phenolic )และ gallic กรด(เพราะกลุ่ม ผลิตภัณฑ์ แป้ง)มีทั้งกรด หากคาร์บอเนตออกฤทธิ์สักพักฐานที่จะถูกเพิ่มลงในน้ำเครื่องทำน้ำชากรดเหล่านี้จะถูกแปลงเป็นเกลือโซเดียมของตนซึ่งมีเป็นอย่างสูงละลายได้ในน้ำ.