Results showed that MKF is good sou

Results showed that MKF is good source of protein, fat and energy and are in line with the findings of Dakare et al. (2012) who reported the proximate composition of mango kernel flour samples processed with 9 different techniques. Protein content of these flour samples ranged between 6.03 to 7.40 g, fat 8.50 to 12 g and energy 316 to 340 kcal. Higher values were reported by Fowomola (2010) for crude protein (10.06%), crude oil (14.80), ash (2.62), crude fibre (2.40), carbohydrate (70.12%) and energy (453 kcal).

Results of the present study revealed that MKF has appreciably high levels of calcium, magnesium and potassium which are important macro minerals required for vital functions of the body. Several studies reported that copper was not detected in mango kernel, but in present research work it was found to be 8.6 mg / 100 g. Zinc content was found to be higher than the studies reported (5.60 mg/100g) presented in Table IV. Lower values were reported by Elegbede et al. (1995) in which calcium content ranged from 47 to 49, magnesium 80 to 100, zinc 1.2 to 2.1, iron 9.5 to 11, potassium 345 to 365, sodium 2.8 to 3 mg per 100 g for three varieties of mango kernels. Fowomola (2010) reported the sodium, potassium, calcium, magnesium, iron and zinc content of mango seeds was, 21, 22.3, 111.3, 94.8, 11.9, 1.10 mg per 100 g respectively. These variations of mineral contents of kernels may be due to the variety of the mango fruit, type of soil and environmental conditions.

Oil Properties

Oil was extracted and tested for its physical and chemical properties through various parameters. Results of physicochemical parameters of mango seed kernel oil are presented in Table IV.

Oil yield from mango kernel flour was found to be 11.5 per cent. Findings are on par with the results reported by Mahale and Goswamigiri (2011). According to Fahimdanesha and Bahrami (2013) content and yield of oil is affected by variety of mango fruit, cultivation climate, ripening stage and extraction method used and reported 12.5 per cent which was observed to be slightly higher.In the present study specific gravity of the selected variety of mango kernel oil (Totapuri) was 0.89 g/ml. This was on par with the results of Mahale and Goswamigiri (2011), reported that specific gravity of the mango seed kernel oil was 0.910 g/ml at 28ºC. Refractive index of mango kernel oil was found to be 1.58 at 30º C. Lower value 1.45 was reported by Olajumoke (2013). Fahimdanesha and Bahrami (2013) reported refractive index of mango kernel oil 1.443 at 40 ºC. Mahale and Goswamigiri (2011) reported higher refractive index values (2.5).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการศึกษาพบว่า MKF เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน ไขมัน และพลังงาน และสอดคล้องกับผลการวิจัยของ Dakare et al. (2012) ผู้รายงานประมวลผลองค์ประกอบตัวอย่างของตัวอย่างแป้งเมล็ดมะม่วงกับ 9 เทคนิคที่แตกต่าง ปริมาณโปรตีนของตัวอย่างแป้งเหล่านี้อยู่ในช่วงระหว่าง 6.03 7.40 กรัม ไขมัน 8.50 ถึง 12 กรัม และพลังงาน 316 340 กิโลแคลอรี่ ค่าที่สูงกว่าที่มีรายงาน โดย Fowomola (2010) สำหรับโปรตีน (10.06%), น้ำมันดิบ (14.80), เถ้า (2.62), เส้นใยดิบ (2.40), คาร์โบไฮเดรต (70.12%) และพลังงาน (453 kcal)ผลการศึกษาเปิดเผยว่า MKF มีสูงส่งระดับของแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญแมที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย การศึกษาหลายรายงานว่า ไม่พบทองแดงในเคอร์เนลมะม่วง แต่ในงานวิจัยปัจจุบัน พบเป็น 8.6 มิลลิกรัม / 100 กรัมสังกะสีเนื้อหาพบว่ามีสูงกว่าการศึกษารายงาน (5.60 มิลลิกรัม/100 กรัม) นำเสนอในตาราง IV ต่ำกว่าค่ารายงานโดย Elegbede et al. (1995) ที่โจมตีระยะไกลเนื้อหาแคลเซียมจาก 47 กับ 49 แมกนีเซียมสังกะสี 80 100, 1.2 การ 2.1 เหล็ก 9.5 11 โพแทสเซียมที่ 345 ไป 365 โซเดียม 2.8-3 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมสำหรับพันธุ์เมล็ดมะม่วงสาม Fowomola (2010) รายงานโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสีเนื้อหาของเมล็ดมะม่วง ถูก 21, 22.3, 111.3, 94.8, 11.9, 1.10 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตามลำดับ รูปแบบของเนื้อหาแร่ของเมล็ดเหล่านี้อาจจะเนื่องจากความหลากหลายของผลไม้มะม่วง ชนิดของดินและสภาพแวดล้อมคุณสมบัติของน้ำมันน้ำมันสกัด และผ่านทดสอบคุณสมบัติทางกายภาพ และเคมีผ่านพารามิเตอร์ต่าง ๆ ผลของพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพของน้ำมันเมล็ดเมล็ดมะม่วงจะแสดงอยู่ในตาราง IVผลผลิตน้ำมันจากแป้งเมล็ดมะม่วงพบเป็น ร้อยละ 11.5 ผลการวิจัยจะไล่เลี่ยกับผลการรายงาน โดย Mahale และ Goswamigiri (2011) ตาม Fahimdanesha และ Bahrami (2013) เนื้อหาและผลผลิตของน้ำมันเป็นผลกระทบจากความหลากหลายของผลไม้มะม่วง การปลูกสภาพภูมิอากาศ สุกวิธีขั้นตอนและสกัดใช้และรายงาน 12.5 เปอร์เซ็นต์ซึ่งพบว่า จะสูงขึ้นเล็กน้อย ในการศึกษา ความถ่วงจำเพาะของน้ำมันเมล็ดมะม่วง (Totapuri) หลากหลายเลือกเป็น 0.89 g/ml นี่คือเสมอกับผล Mahale และ Goswamigiri (2011), รายงานว่า เฉพาะแรงโน้มถ่วงของน้ำมันเมล็ดเมล็ดของมะม่วงไม่ 0.910 g/ml ที่ 28ºC พบดัชนีหักเหของน้ำมันเมล็ดมะม่วงจะ 1.58 ที่ 30º ล่าง C. มูลค่า 1.45 รายงาน โดยมนทิ (2013) รายงานดัชนีหักเหของน้ำมันเมล็ดมะม่วง 1.443 ที่ 40 ºC Fahimdanesha และ Bahrami (2013) รายงานค่าดัชนีหักเหสูงขึ้น (2.5) Mahale และ Goswamigiri (2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษาพบว่า MKF เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนไขมันและพลังงานและมีความสอดคล้องกับผลการวิจัยของ Dakare et al, (2012) ที่รายงานองค์ประกอบใกล้เคียงของตัวอย่างแป้งมะม่วงเคอร์เนลการประมวลผลด้วย 9 เทคนิคที่แตกต่าง ปริมาณโปรตีนของตัวอย่างแป้งเหล่านี้อยู่ระหว่าง 6.03-7.40 กรัมไขมัน 8.50-12 กรัมและพลังงาน 316-340 กิโลแคลอรี ค่าที่สูงกว่าได้รับรายงานจาก Fowomola (2010) สำหรับโปรตีน (10.06%) น้ำมันดิบ (14.80), แอช (2.62) เยื่อใย (2.40), คาร์โบไฮเดรต (70.12%) และพลังงาน (453 กิโลแคลอรี)

ผลการศึกษาในปัจจุบันพบว่า MKF มีระดับสูงประเมินของแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญแมโครที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่สำคัญของร่างกาย การศึกษาหลายแห่งรายงานว่าทองแดงไม่ได้ถูกตรวจพบในมะม่วงเคอร์เนล แต่ในงานวิจัยในปัจจุบันมันก็พบว่าเป็น 8.6 มก. / 100 กรัม เนื้อหาสังกะสีพบว่ามีการศึกษาสูงกว่าที่มีการรายงาน (5.60 มก. / 100 กรัม) แสดงในตารางที่ IV ค่าที่ต่ำกว่าได้รับรายงานจาก Elegbede et al, (1995) ซึ่งปริมาณแคลเซียมอยู่ในช่วง 47-49 แมกนีเซียม 80-100 สังกะสี 1.2-2.1 เหล็ก 9.5-11 โพแทสเซียม 345-365 โซเดียม 2.8-3 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมเป็นเวลาสามสายพันธุ์ของเมล็ดมะม่วง Fowomola (2010) รายงานโซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กและสังกะสีเนื้อหาของเมล็ดมะม่วง, 21, 22.3, 111.3, 94.8, 11.9, 1.10 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตามลำดับ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ของเนื้อหาแร่ของเมล็ดอาจจะเป็นเพราะความหลากหลายของผลไม้มะม่วงชนิดของดินและสภาพแวดล้อม

น้ำมันคุณสมบัติ

น้ำมันถูกสกัดและทดสอบคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของมันผ่านพารามิเตอร์ต่างๆ ผลการค้นหาของพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพของน้ำมันเมล็ดมะม่วงเคอร์เนลจะถูกนำเสนอในตารางที่ IV

ผลผลิตน้ำมันจากแป้งเมล็ดมะม่วงพบว่าร้อยละ 11.5 ผลการวิจัยพบในหุ้นที่มีผลการรายงานโดย Mahale และ Goswamigiri (2011) ตามที่ Fahimdanesha และ Bahrami (2013) เนื้อหาและผลผลิตของน้ำมันได้รับผลกระทบจากความหลากหลายของผลไม้มะม่วงสภาพภูมิอากาศการเพาะปลูก, สุกเวทีและการสกัดวิธีการใช้และมีการรายงานร้อยละ 12.5 ซึ่งเป็นข้อสังเกตที่จะออกไปเล็กน้อย higher.In ความถ่วงจำเพาะปัจจุบันศึกษาต่อ ความหลากหลายที่เลือกของน้ำมันเมล็ดมะม่วง (Totapuri) เป็น 0.89 g / ml นี่คือในหุ้นที่มีผลการ Mahale และ Goswamigiri (2011) รายงานว่าแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของน้ำมันเมล็ดมะม่วงเคอร์เนลเป็น 0.910 กรัม / ml ที่28ºC ดัชนีหักเหของน้ำมันเมล็ดมะม่วงถูกพบว่าเป็น 1.58 มูลค่าที่30ºองศาตอนล่าง 1.45 ถูกรายงานโดย Olajumoke (2013) Fahimdanesha และ Bahrami (2013) รายงานดัชนีหักเหของน้ำมันเมล็ดมะม่วง 1.443 ที่ 40 องศาเซลเซียส Mahale และ Goswamigiri (2011) รายงานค่าดัชนีหักเหสูงกว่า (2.5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษาพบว่า mkf เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน ไขมัน และพลังงาน และ สอดคล้องกับผลการวิจัยของ dakare et al . ( 2012 ) ที่รายงานส่วนประกอบโดยประมาณของตัวอย่างแป้งเมล็ดมะม่วงแปรรูปด้วย 9 เทคนิคที่แตกต่างกัน ปริมาณโปรตีนตัวอย่างแป้งเหล่านี้อยู่ระหว่างมากกับ 7.40 กรัม ไขมัน 4 ถึง 12 กรัม และพลังงาน 316 ถึง 340 กิโลแคลอรี ค่าสูงกว่ามีรายงานโดย fowomola ( 2010 ) โปรตีน ( 10.06 % ) น้ำมันดิบ ( 14.80 ) เถ้า ( 2.62 ) ดิบไฟเบอร์ ( 2.40 ) คาร์โบไฮเดรต ( 70.12 % ) และพลังงาน ( 451 กิโลแคลอรี )ผลของการศึกษาพบว่า มี mkf ได้ระดับสูงของแคลเซียม แมกนีเซียม และโปแตสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่จำเป็นสำหรับฟังก์ชันแมโครที่สำคัญของร่างกาย การศึกษาหลายรายงานว่าไม่พบในมะม่วงเนื้อทองแดง แต่ในงานวิจัยปัจจุบันพบเป็น 8.6 มิลลิกรัม / 100 กรัมปริมาณสังกะสีมีค่าสูงกว่าการศึกษารายงาน ( 5.60 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ในราคาเสนอตาราง IV มีค่าที่รายงานโดย elegbede et al . ( 1995 ) ซึ่งปริมาณแคลเซียมระหว่าง 47 กับ 49 , แมกนีเซียม 80 ถึง 100 , สังกะสี 1.2 2.1 , เหล็ก 9.5 11 โพแทสเซียม 345 365 , โซเดียม 2.8 3 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม สามพันธุ์ของเมล็ดมะม่วง fowomola ( 2553 ) รายงานว่า โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็กและสังกะสี เมล็ดมะม่วง , 21 , 22.3 , 111.3 94.8 11.9 , , , 1.10 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ รูปแบบเหล่านี้ของแร่เนื้อหาของเมล็ด อาจเนื่องด้วยความหลากหลายของผลไม้มะม่วง , ชนิดของดินและสภาพสิ่งแวดล้อมคุณสมบัติน้ำมันน้ำมันสกัด และทดสอบของสมบัติทางกายภาพและทางเคมีผ่านพารามิเตอร์ต่าง ๆ ผลของพารามิเตอร์ทางกายภาพและทางเคมีของน้ำมันเมล็ดมะม่วงนำเสนอตาราง IVน้ำมันจากเมล็ดมะม่วงให้ผลผลิตแป้งได้ 11.5 เปอร์เซ็นต์ สรุปหุ้นที่มีผลและรายงานโดย mahale goswamigiri ( 2011 ) ตาม fahimdanesha และ bahrami ( 2013 ) เนื้อหาและผลผลิตน้ำมันจะได้รับผลกระทบจากหลากหลายของผลมะม่วงสุก บรรยากาศการ ขั้นตอน และวิธีการสกัดที่ใช้ และรายงาน ร้อยละ 12.5 ซึ่งจะพบเป็นเพียงเล็กน้อยที่สูงขึ้น ในการศึกษาครั้งนี้ ความถ่วงจำเพาะของเลือกความหลากหลายของน้ำมันเมล็ดมะม่วง ( totapuri ) เท่ากับ 0.89 กรัมต่อลิตร ขนาดนี้ เทียบกับผลของ mahale และ goswamigiri ( 2011 ) รายงานว่า ความถ่วงจำเพาะของน้ำมันเมล็ดมะม่วงคือ 0.910 g / ml ที่ 28 º C ดรรชนีหักเหของน้ำมันเมล็ดในมะม่วงพบว่าเป็น 1.58 ที่ 30 º C ค่าลดลง 1.45 ถูกรายงานโดย olajumoke ( 2013 ) และ fahimdanesha bahrami ( 2013 ) รายงานดรรชนีหักเหของมะม่วง เมล็ดน้ำมัน 1.443 40 C และº mahale goswamigiri ( 2011 ) รายงานสูงกว่าค่าดัชนีหักเห ( 2.5 )