The nutritional properties of raw a

The nutritional properties of raw and dried tilapia fish are presented in Table 1. Each value is the mean±standard deviation of triplicate determinations. Raw samples presented low protein, lipids, vitamin A, potassium and phosphorus; intermediate energy value; high moisture and ash contents, similar findings reported by Eyo [11,13]. Decrease of moisture and increase of protein, lipids, vitamin A, potassium and phosphorus contents were the most prominent changes in tilapia fish after drying. Moisture, protein, lipids and vitamin A contents increased significantly in processed samples (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติทางโภชนาการของปลานิลอบแห้ง และวัตถุดิบจะแสดงในตารางที่ 1 แต่ละค่ามีความแตกต่าง mean±standard ของ triplicate determinations แสดงตัวอย่างวัตถุดิบโปรตีนต่ำ โครงการ วิตามินเอ โพแทสเซียม และ ฟอสฟอรัส พลังงานปานกลางค่า สูงความชื้นและเถ้าเนื้อหา พบคล้ายที่รายงาน โดย Eyo [11,13] ลดความชื้นและเพิ่มโปรตีน โครงการ วิตามินเอ ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมเนื้อหาถูกเปลี่ยนแปลงที่โดดเด่นที่สุดในปลานิลหลังการอบแห้ง เนื้อหาความชื้น โปรตีน โครงการ และวิตามินเอเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในตัวอย่างดำเนินการ (P < 0.05) แนวโน้มนี้เป็นข้อตกลงกับผู้รับ โดยเต่าและ Linchun [9]การเพิ่มระดับโปรตีน (P < 0.05) ในปลานิลแห้ง เมื่อเทียบกับปลาดิบ แนะนำว่า โปรตีนไนโตรเจนไม่ได้หายไปในระหว่างอบแห้ง นี่คือตามผลการวิจัยของ Puwastien et al. [6], Gokoglu และ al. [8] และเต่า และ Linchun [9] อย่างไรก็ตาม มีเตาเผาบุหรี่ที่แห้งและเตาอบแห้งโปรตีน เถ้า ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสเนื้อหาแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญไม่ หลังจากแห้ง มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของโครงการ ตัวอย่างแห้งเตาเผาบุหรี่สะสมเนื้อหาโครงการสูงกว่าตัวอย่างแห้งเตาอบไฟฟ้า (P < 0.05) ผลลัพธ์นี้บ่งชี้ว่า ปรากฏการณ์สูญเสียไขมันได้แบบเร่งรัดในไฟฟ้าเตาอบแห้งปลามากกว่าในเตาเผาแห้งตัวอย่างสูบบุหรี่มาก ไขมันอาจคายกับระเหยความชื้นในเตาอบ และที่ดูเหมือนว่าจะเพิ่มปรากฏการณ์ของโครงการขาดทุน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติทางโภชนาการของดิบและปลาแห้งปลานิลถูกแสดงไว้ในตารางที่ 1 แต่ละค่าเป็นค่าเฉลี่ย±ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของการตรวจวัดเพิ่มขึ้นสามเท่า ตัวอย่างดิบที่นำเสนอโปรตีนต่ำไขมัน, วิตามิน A, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส; ค่าพลังงานกลาง; ปริมาณความชื้นและเถ้าสูงผลที่คล้ายกันรายงานโดย Eyo [11,13] การลดความชื้นและการเพิ่มขึ้นของโปรตีน, ไขมัน, วิตามิน A, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมีการเปลี่ยนแปลงที่โดดเด่นที่สุดในปลานิลหลังจากการอบแห้ง ความชื้นโปรตีนไขมันวิตามินและเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในตัวอย่างการประมวลผล (p <0.05) แนวโน้มเช่นนี้ในข้อตกลงกับผู้ที่ได้รับโดยเต่าและ Linchun [9] ได้โดยเริ่มต้นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในระดับโปรตีน (p <0.05) ในปลานิลปลาแห้งเมื่อเทียบกับปลาดิบแสดงให้เห็นว่าโปรตีนไนโตรเจนก็ไม่ได้หายไปในระหว่างการอบแห้ง ซึ่งเป็นไปตามผลการวิจัยของ Puwastien, et al. [6] Gokoglu และคณะ [8] และเต่าและ Linchun [9] แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการอบแห้งเตาเผาการสูบบุหรี่และการอบแห้งเตาอบไฟฟ้าสำหรับปริมาณโปรตีนเถ้าเส้นใยคาร์โบไฮเดรตโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส หลังจากการอบแห้ง, มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของไขมัน การสูบบุหรี่ตัวอย่างเตาเผาแห้งสะสมไขมันสูงกว่าตัวอย่างเตาอบแห้งไฟฟ้​​าเนื้อหา (p <0.05) ผลที่ได้นี้แสดงให้เห็นว่าปรากฏการณ์การสูญเสียไขมันที่เข้มข้นมากขึ้นในปลาอบแห้งไฟฟ้​​ากว่าในการสูบบุหรี่ตัวอย่างเตาเผาแห้ง ไขมันอาจคายกับการระเหยความชื้นระหว่างการอบแห้งเตาอบไฟฟ้าและที่ดูเหมือนว่าจะเสริมสร้างปรากฏการณ์ของการสูญเสียไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สมบัติทางโภชนาการของวัตถุดิบ และปลานิลปลาแห้งจะถูกนำเสนอในตารางที่ 1 แต่ละค่าเป็นค่าเฉลี่ยส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของ±ทำสำเนาสามฉบับข้างต้น . นำเสนอตัวอย่างดิบโปรตีนต่ำ ไขมัน วิตามินเอ โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ; ค่าพลังงานขั้นกลาง ความชื้นสูง และเถ้า , ผลที่คล้ายกันรายงานโดย eyo [ 11,13 ] ลดความชื้นและการเพิ่มขึ้นของโปรตีน ไขมันวิตามินเอ โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส มีการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาที่โดดเด่นที่สุดในการเลี้ยงปลา หลังจากการอบแห้ง ความชื้น โปรตีน ไขมัน วิตามิน เนื้อหาในตัวอย่างการประมวลผลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) ทั้งนี้ ในข้อตกลงกับผู้ได้รับ โดยองค์การบริหารส่วนตำบล และ linchun [ 9 ] . อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระดับโปรตีนในปลานิล ปลาแห้ง เมื่อเปรียบเทียบกับปลาดิบแสดงให้เห็นว่าโปรตีนไนโตรเจนไม่สูญหายไปในระหว่างการอบแห้ง นี้สอดคล้องกับผลต่อวัน et al . [ 6 ] , gokoglu et al . [ 8 ] และองค์การบริหารส่วนตำบล และ linchun [ 9 ] อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างระหว่างการสูบบุหรี่และเตาอบแห้งเตาอบไฟฟ้าอบแห้ง โปรตีน เถ้า เส้นใย คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และเนื้อหา . หลังจากการอบแห้งมีเพิ่มขึ้นอย่างมากในไขมันเนื้อหา สูบบุหรี่ในเตาเผาแห้งตัวอย่างสะสมไขมันเนื้อหาที่สูงกว่าเตาอบไฟฟ้าอบแห้งตัวอย่าง ( P < 0.05 ) ผลที่ได้นี้พบว่า การสูญเสียไขมัน ปรากฏการณ์ก็เข้มข้นมากขึ้นในเตาอบไฟฟ้าเตาอบแห้งปลาแห้งกว่าในการสูบตัวอย่างไขมันอาจจะคายความชื้นระเหยในระหว่างการอบแห้งด้วยเตาอบไฟฟ้า และดูเหมือนว่าจะเพิ่มปรากฏการณ์ของไขมันขาดทุน