ตัวอย่าง เซฟ/กุ๊ก ทำอาหาร
เจนจิรา พิศมัย
98/2 หมู่ 12 ตำบลเมือง อำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี 21005
มือถือ: 012-345-6789 อีเมล์: jiatrvn@gmail.com
จุดมุ่งหมายในการทำงาน
ต้องการสมัครงานใน ตำแหน่ง กุ๊ก กับบริษัท ชิกัน กิมจิ จำกัด เพื่อนำความรู้ ทักษะ และประสบการณ์ที่มีมาใช้ในการทำงานเพื่อความเจริญเติบโตของหน่วยงานและบริษัท
คุณสมบัติ / ทักษะ
มีประสบการณ์ด้านเชฟ / กุ๊ก ทำอาหารเป็นเวลา 9 ปี โดยมีทักษะดังต่อไปนี้
· จัดตารางเวลา และควบคุมดูแลการปฏิบัติงานของพนักงานในครัว ระดับหัวหน้าหน่วยแต่ละแผนก
· แลงานด้านเอกสาร ตลอดทั้งวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร และกำหนดเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
· ควบคุมดูแลการใช้วัตถุดิบในการประกอบอาหารอย่างมีประสิทธิภาพและคุ้มค่า และควบคุมดูแลต้นทุนการผลิต
· ปรุงและทำอาหารเมื่อบุคลากรไม่พอ และต้องทำงานทุกระดับ
· ควบคุมดูแลห้องครัวให้ถูกสุขลักษณะอนามัยตามมาตรฐานสากลที่กระทรวงสาธารณสุข และองค์การอนามัยโลกกำหนด
· ถ่ายทอดความรู้ ฝึกอบรมพนักงาน และฝึกทักษะเพิ่มศักยภาพให้แก่ผู้ใต้บังคับบัญชาทุกคน
· บริหารและดูแลทุกข์สุขของผู้ใต้บังคับบัญชาได้อย่างทั่วถึง เพื่อรักษาและป้องกันการสูญเสียบุคลากรที่มีประสิทธิภาพและศักยภาพ
· คิดเมนูอาหาร เตรียมส่วนประกอบของอาหารหรือเครื่องปรุงต่าง ๆ
คุณสมบัติด้านอื่นๆ
· บริหารงานภายใต้สภาวะความกดดัน และแก้ปัญหาเฉพาะหน้า
· มีระเบียบวินัยทั้งในการทำงานและการชิมอาหาร ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ขณะปฏิบัติ
· มีสุขภาพร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง มีความคล่องตัวในการทำงาน
· รักความสะอาดทั้งอนามัยส่วนบุคคลและส่วนรวม มีวิสัยทัศน์ และมีทัศนคติที่ดี
· มีมนุษยสัมพันธ์ดี และสามารถเป็นแบบอย่างที่ดีแก่ผู้ใต้บังคับบัญชาได้
· บริหารจัดการต้นทุนค่าใช้จ่ายได้ดี ตลอดทั้งการจัดสรรทรัพยากรบุคคลและวัตถุดิบได้อย่างเหมาะสม
ประสบการณ์ทำงาน
รองกุ๊กใหญ่หรือรองหัวหน้าแผนกครัว 2555 – ปัจจุบัน
โรงแรม ทรามเฮาส์ กรุงเทพฯ
· ช่วยกุ๊กใหญ่ในงานด้านต่าง ๆ หรือรักษาการ แทนเมื่อกุ๊กใหญ่ไม่อยู่
· การตรวจสอบว่าของต่าง ๆ ที่ต้องใช้ประกอบอาหารที่สั่งไว้
· เช็คว่ากุ๊กหน่วยต่าง ๆ ในครัวรู้หรือไม่ ว่าจะต้องทำอะไรบ้างในแต่ละมื้อ
· รับผิดชอบแผนกในครัวเฉพาะ
กุ๊ก 2553-2556
โรงแรม คิงส์คัป กรุงเทพฯ
· คิดเมนูอาหาร ประมาณการปริมาณอาหารที่ต้องเตรียม คำนวณค่าแรง รวมถึงการสั่งซื้อวัสดุอุปกรณ์ต่างๆ
· ควบคุมคุณภาพของอาหารในทุกๆขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมไปจนถึงการตกแต่งจานอาหาร
· ปรึกษาหารือเกี่ยวกับการเตรียมอาหารกับผู้จัดการ นักโภชนาการและทุกคนในครัว
· สาธิตเทคนิคในการปรุงอาหารและให้คำแนะนำเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร
· เตรียมและปรุงอาหาร พร้อมทั้งอธิบายถึงความสำคัญของสุขอนามัยและดูแลการรักษาความสะอาดในครัว
· ถนอมอาหารเช่นการแช่แข็ง หรือการถนอมอาหารด้วยวิธีต่างๆ
พ่อครัว / แม่ครัว 2551-2552
ร้าน ครัวอ้างอิง ระยอง
· จัดทำอาหารกลางวันตามเมนูให้กับพนักงาน
· ทำอาหารให้ผู้บริหาร และแขกที่มาเยี่ยมชมโรงแรม
· คิดเมนูอาหาร และคำนวณต้นทุน รวมทั้งวัตถุดิบของอาหารทั้งหมด
· รับออเดอร์จากลูกค้าและเสริฟอาหารให้กับลูกค้า
· ดูแลลูกค้าให้เดความพึงพอใจ
ประวัติการศึกษา
คหกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจอาหาร 2548 –2551
มหาวิทยาลัยสยาม
การฝึกอบรม
อบรมหลักสูตรกุ๊กอาหารไทย ป้อนธุรกิจร้านอาหาร จากศูนย์พัฒนาฝีมือแรงงาน
อบรมหลักสูตรการประกอบอาหารไทย
อบรมหลักสูตรการอาหารไทย-ตะวันตก
อบรมหลักสูตรการอาหารไทย สนับสนุนครัวไทยสู่ครัวโลก
อบรมหลักสูตรการประกอบอาหารไทยสำหรับพ่อครัวมืออาชีพ จาก จ.ภูเก็ต
บุคคลอ้างอิง
คุณอำนาจ เจริญศักดิ์ ผู้ช่วยกุ๊ก
โรงแรม คิงส์คัป โทรศัพท์ 08-1544-1686