Black rice contains higher contents

Black rice contains higher contents of protein, total essential amino acids, vitamin B1, and mineralswhen compared to common rice. Its pericarpis also abundant in anthocyanins,e.g.cyanidin 3-glucoside and peonidin 3-glucoside,as well as antioxidants, e.g.γ-tocotrienol, α-tocopherol, β-, γ-, δ-tocopherols and α-, δ-tocotrienols[1-2]. Functional beverage produced from black jasmine rice, which is high in these compounds,could promote the consumer health by inhibitinginflammation, allergy, cancer, and insulin resistance[3-6].While several methods were used to extract natural compounds from plant materials [7],optimal conditions of ultraviolet (UV) radiation and ultrasonication (US) were suggested for production of red rice extract drink, resulting in optimal antioxidant activities and significantly lower microbial counts [8].Microorganisms remained in this non-thermally processed product might be, nevertheless, over a limit of microbiological standard that is less than 100 CFU/mL of Bacillus cereus, 100 CFU/mL of Clostridium perfringens, 100 CFU/mLof yeast and mold, 2.2 MPN/100mL of coliform bacteria, as well asan absence of Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Escherichia coli[9-10]. Low-acid canned foodswere thuscommonly heat-treated for a safety purpose but possibly lost their nutritional value as well. UV radiation that has a germicidal activity by creating a thymine dimer in DNA[11]is, therefore,proposed as a non-thermal treatment after extraction of functional ingredients from black jasmine rice pericarp.
Previous studies indicated that UV effectively reduced the microbialcontaminants in grape juice, wine, coconut beverage, orange juice, apple juice, guava-and-pineapple juice, mango nectar,strawberry nectar, and tropical juice [12-15].The objective of this study was to evaluate the effectiveness of UV radiation in disinfecting the black jasmine rice pericarp beverage. Additionally, the stability of antioxidants present in this beverage was ascertained for the side effect of UV treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวสีดำประกอบด้วยเนื้อหาที่สูงของโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็นรวม วิตามินบี 1 และ mineralswhen เมื่อเทียบกับข้าวทั่วไป Pericarpis มันยังอุดมด้วย anthocyanins,e.g.cyanidin 3 glucoside และ peonidin 3-glucoside เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ e.g.γ tocotrienol, tocopherol ด้วยกองทัพ β- γ- δ tocopherols และด้วยกองทัพ- δ-tocotrienols [1 - 2] ทำเครื่องดื่มที่ผลิตจากดำข้าวหอมมะลิ ซึ่งเป็นที่สูงในสารเหล่านี้ ไม่ส่งเสริมสุขภาพผู้บริโภค โดย inhibitinginflammation ภูมิแพ้ มะเร็ง ต้านทานอินซูลิน [3-6] ในขณะที่ใช้หลายวิธีในการแยกสารประกอบธรรมชาติจากวัสดุพืช [7], สภาวะรังสีอัลตราไวโอเลต (รังสี) และ ultrasonication (สหรัฐอเมริกา) ได้แนะนำสำหรับการผลิตเครื่องดื่มสารสกัดจากข้าวแดง เกิดขึ้นในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงสุดและการตรวจนับจุลินทรีย์ต่ำ [8] จุลินทรีย์ที่อยู่ในผลิตภัณฑ์แปรรูปไม่ใช่แพอาจจะ แต่ ผ่านขีดจำกัดของมาตรฐานทางจุลชีววิทยาที่น้อยกว่า 100 CFU/mL ของ cereus คัด 100 CFU/mL เชื้อ Clostridium perfringens, 100 CFU/mLof ยีสต์ และ โมลด์ 2.2 บริษัทเอ็มพีเอ็น / 100mL ของแบคทีเรียโคลิฟอร์ม เป็นทั้งอาการขาดงานของซัล Staphylococcus หมอเทศข้างลาย ออลิ monocytogenes และ Escherichia coli [9-10] กรดต่ำกระป๋อง thuscommonly foodswere heat-treated สำหรับวัตถุประสงค์ด้านความปลอดภัย แต่อาจจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของตนเช่น รังสีที่มีกิจกรรม germicidal โดยการสร้างการผลิตของ dimer ไทมีนในดีเอ็นเอ [11],ดังนั้น จึงเสนอให้การรักษาไม่ใช่ความร้อนหลังการแยกของส่วนผสมที่ทำจากข้าวหอมมะลิดำ pericarp การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงว่า รังสียูวีได้อย่างมีประสิทธิภาพลด microbialcontaminants ในน้ำองุ่น ไวน์ เครื่องดื่มมะพร้าว น้ำส้ม น้ำแอปเปิ้ล น้ำฝรั่ง และสับปะรด มะม่วงน้ำหวาน น้ำหวานสตรอเบอร์รี่ และน้ำร้อน [12-15] วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ประเมินประสิทธิภาพของรังสี UV ในการฆ่าเชื้อเครื่องดื่ม pericarp ข้าวมะลิดำ นอกจากนี้ ความเสถียรของสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่มนี้ถูก ascertained สำหรับผลข้างเคียงของรังสียูวีรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวสีดำมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของโปรตีนกรดอะมิโนที่จำเป็นรวมวิตามินบี 1 และ mineralswhen เมื่อเทียบกับข้าวที่พบบ่อย pericarpis มันยังอุดมสมบูรณ์ใน anthocyanins, egcyanidin 3 glucoside และ peonidin 3 glucoside เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระegγ-tocotrienol, αโทโคฟีรอ, β-, γ-, δ-tocopherols และα-, δ-tocotrienols [1-2 ] เครื่องดื่มฟังก์ชั่นที่ผลิตจากข้าวหอมมะลิสีดำซึ่งอยู่ในระดับสูงในสารเหล่านี้สามารถส่งเสริมสุขภาพของผู้บริโภคโดย inhibitinginflammation, โรคภูมิแพ้, โรคมะเร็งและความต้านทานต่ออินซูลิน [3-6] หลายวิธีขณะที่ความถูกนำมาใช้ในการสกัดสารธรรมชาติจากพืช [7 ] เงื่อนไขที่ดีที่สุดของรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) และ ultrasonication (เรา) ได้รับข้อเสนอแนะสำหรับการผลิตข้าวแดงเครื่องดื่มสารสกัดจากผลในการต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดและมีนัยสำคัญต่ำนับจุลินทรีย์ [8] .Microorganisms ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ที่ไม่ใช่ความร้อนอาจจะมีการประมวลผล แต่เกินขีด จำกัด ของมาตรฐานทางจุลชีววิทยาที่น้อยกว่า 100 โคโลนี / มิลลิลิตรเชื้อ Bacillus cereus 100 โคโลนี / มิลลิลิตร Clostridium perfringens, 100 CFU / mLof ยีสต์และเชื้อรา 2.2 MPN / 100mL ของโคลิฟอร์มแบคทีเรียขาดเป็น Asan ดี เชื้อ Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes และ Escherichia coli [9-10] กรดต่ำ foodswere กระป๋อง thuscommonly รับการรักษาความร้อนเพื่อความปลอดภัย แต่อาจจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาได้เป็นอย่างดี รังสียูวีที่มีกิจกรรมการฆ่าเชื้อโรคโดยการสร้าง dimer มีนใน DNA [11] เป็นจึงนำเสนอการรักษาไม่ใช่ความร้อนหลังจากที่สกัดจากส่วนผสมที่ทำงานจากข้าวหอมมะลิสีดำเปลือก.
ศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่ารังสียูวีได้อย่างมีประสิทธิภาพลดลง microbialcontaminants ในองุ่น น้ำผลไม้, ไวน์, เครื่องดื่มมะพร้าวน้ำส้มน้ำแอปเปิ้ลน้ำฝรั่งและสับปะรดน้ำหวานมะม่วงน้ำหวานสตรอเบอร์รี่และน้ำผลไม้เขตร้อน [12-15] วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้ได้โดยง่ายเพื่อประเมินประสิทธิภาพของรังสียูวีในการฆ่าเชื้อ ข้าวหอมมะลิสีดำเครื่องดื่มเปลือก นอกจากนี้เสถียรภาพของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ได้รับการตรวจสอบสำหรับผลข้างเคียงของการรักษารังสียูวี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวดำมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของโปรตีนรวม , กรดอะมิโน , วิตามิน B1 , และ mineralswhen เมื่อเทียบกับทั่วไปข้าว ของ pericarpis มากมายใน anthocyanins และ e.g.cyanidin 3-glucoside พีโอนิดิน 3-glucoside รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น γ - แอลฟาโทโคเฟอรอล โทโคไทรอีนบีตา - , , , - δγ , แอลฟา - โทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนδ - , [ 1-2 ] เครื่องดื่ม หน้าที่ผลิตจากข้าวหอมมะลิสีดำซึ่งมีสารประกอบเหล่านี้สามารถส่งเสริมสุขภาพของผู้บริโภค โดย inhibitinginflammation ภูมิแพ้ มะเร็ง และความต้านทานต่ออินซูลิน [ 3-6 ] . ในขณะที่หลายวิธี คือ ใช้สารสกัดธรรมชาติจากพืช [ 7 ] , สภาวะที่เหมาะสมของรังสีอัลตราไวโอเลต ( UV ) รังสีและ ultrasonication ( สหรัฐ ) แนะนำสำหรับการผลิตเครื่องดื่มสารสกัดจากข้าวแดง ,ส่งผลให้กิจกรรมต้านออกซิเดชันที่เหมาะสมและลดจุลินทรีย์นับ [ 8 ] . จุลินทรีย์ยังคงไม่แปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งอาจจะยังคงเกินขีด จำกัด ของมาตรฐานทางจุลชีววิทยาที่น้อยกว่า 100 cfu / ml ของ Bacillus cereus , 100 cfu / ml ของ Clostridium perfringens , 100 cfu / mlof 2.2 MPN / ยีสต์และรา 100ml ของโคลิฟอร์มแบคทีเรียรวมทั้งด้านการขาดของ Salmonella , Staphylococcus aureus , วงแหวนแวนอัลเลนและ Escherichia coli [ 72 ] กรดต่ำกระป๋อง foodswere thuscommonly ความร้อนสำหรับตู้จุดประสงค์ แต่อาจจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาเช่นกัน รังสี UV ที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรค โดยการสร้าง thymine dimer ใน DNA [ 11 ] คือ ดังนั้นเสนอเป็นไม่มีการใช้ความร้อน หลังจากการสกัดส่วนประกอบหน้าที่จากเปลือกข้าวหอมดำ การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า รังสี UV ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ลด microbialcontaminants ในน้ำผลไม้ , ไวน์องุ่น , มะพร้าวเครื่องดื่ม น้ำส้ม น้ำแอปเปิ้ล ฝรั่ง และสับปะรด มะม่วงหอมหวาน สตรอเบอรี่ น้ำหวานและน้ำผลไม้เขตร้อน [ 12 ]วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อประเมินประสิทธิผลของรังสี UV ในการฆ่าเชื้อที่เปลือกข้าวดำเครื่องดื่ม นอกจากนี้ เสถียรภาพของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้คือการตรวจสอบสำหรับผลข้างเคียงของการรักษา
UV