Highlights► Osmotic pretreatment in

Highlights

► Osmotic pretreatment in a sucrose solution preserved fresh cherry tomato flavour. ► Microwaves generated 5-Hydroxymethyl-2-furfural. ► Different volatile profile could be achieved depending on drying conditions.

Keywords
Cherry tomato; GC–MS; Volatile compounds; Osmotic dehydration; Microwave assisted hot-air-drying

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์► pretreatment การออสโมติกในโซลูชันซูโครสรักษากลิ่นมะเขือเทศเชอร์รี่สด ►ไมโครเวฟ 5-Hydroxymethyl-2-furfural ขึ้น ►ประวัติระเหยแตกต่างกันสามารถทำได้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการอบแห้งคำสำคัญมะเขือเทศเชอร์รี่ GC-MS สารระเหย คายน้ำการออสโมติก เตาไมโครเวฟช่วยอุ่นอากาศแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์►ปรับสภาพออสโมติกในสารละลายน้ำตาลซูโครสที่เก็บรักษาไว้รสมะเขือเทศเชอร์รี่สด ►ไมโครเวฟสร้าง 5 Hydroxymethyl-2-เฟอร์ฟูรัล ►รายละเอียดที่แตกต่างกันมีความผันผวนจะประสบความสำเร็จขึ้นอยู่กับสภาพการอบแห้ง. คำมะเขือเทศเชอร์รี่; GC-MS; สารระเหย; การคายน้ำออสโมติก; ไมโครเวฟช่วยร้อนอากาศแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์

►ีนในสารละลายซูโครสเข้มข้น การรักษามะเขือเทศเชอร์รี่สด ►ไมโครเวฟสร้าง 5-hydroxymethyl-2-furfural . ►โปรไฟล์ที่แตกต่างกันที่ระเหยได้ขึ้นอยู่กับสภาวะอบแห้ง

คำสำคัญ
มะเขือเทศ ; GC – MS ; สารระเหย ; การออสโมซิสไมโครเวฟลมร้อน
;