2. Materials and methods2.1. Raw ma

2. Materials and methods
2.1. Raw material
Waste wheat-rye bread (after shelf-life, returns from shops)
was obtained from local bakery. Whole loafs were manually cut
into dices of ca. 2–4 cm size. Obtained dices were dried in a forced
air oven at 40 C for 12 h and ground in a knife mill (Rotary Mill,
Brabender, Germany) with 1.5 mm internal mesh sieve. Raw material
was stored in an air tight jar at room temperature until used.
Starch content in waste bread was determined using Evers polarimetric
method [25] and it ranged 689.13 ± 4.52 g kg1 of raw
material dry matter. The amount of total sugars (as glucose) was
measured using the DNS method [26] after mild acid hydrolysis
(70 C, 10 min) with 80 g L1 HCl solution (1:7.5 m/v raw material
to HCl solution ratio) and it ranged 866.87 ± 2.85 g kg1 of raw
material dry matter. Raw material moisture content was measured
using WPS 50P weighing dryer (Radwag, Poland) and it ranged
41.43 ± 1.38 g kg1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. ดิบขนมปังข้าวสาลีไรเสีย (หลังอายุ กลับจากร้านค้า)ได้รับจากเบเกอรี่ท้องถิ่น Loafs ทั้งถูกตัดด้วยตนเองเป็น dices ca ขนาด 2 – 4 ซม. ได้รับ dices ได้แห้งในการบังคับเตาอบอากาศที่ 40 C 12 h และพื้นดินในมีดโรงสี (โรงสีโรตารีBrabender เยอรมนี) กับตะแกรงตาข่ายภายใน 1.5 mm วัตถุดิบถูกเก็บไว้ในขวดแน่นอากาศที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะใช้กำหนดเนื้อหาแป้งขนมปังเสียใช้ Evers polarimetricวิธี [25] และอยู่ในช่วง 689.13 ± 4.52 g กก. 1 ของดิบเรื่องแห้งวัสดุ มีจำนวนรวมน้ำตาลเป็นน้ำตาลกลูโคส)วัดโดยใช้วิธี DNS [26] หลังจากไฮโตรไลซ์กรดอ่อน(70 C, 10 นาที) มี 80 g L 1 HCl โซลูชั่น (1:7.5 m/v วัตถุดิบอัตราส่วนโซลูชั่น HCl) และมันอยู่ในช่วง 866.87 ± 2.85 g กก. 1 ของดิบเรื่องแห้งวัสดุ ดิบชื้นถูกวัดโดยใช้ WPS P 50 ชั่งเครื่องเป่า (Radwag โปแลนด์) และอยู่ในช่วง41.43 ± 1.38 g กก. 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 วัตถุดิบเสียขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์ (หลังจากอายุการเก็บรักษาผลตอบแทนที่ได้จากร้านค้า) ที่ได้รับจากเบเกอรี่ loafs ทั้งถูกตัดด้วยตนเองลงในสี่เหลี่ยมลูกเต๋าของรัฐแคลิฟอร์เนีย 2-4 ซม. ขนาด สี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้รับแห้งในบังคับเตาอบลมที่ 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและพื้นดินในโรงงานมีด (โรตารีมิลล์ Brabender, เยอรมนี) กับ 1.5 มมตะแกรงตาข่ายภายใน วัตถุดิบที่ถูกเก็บไว้ในขวดแน่นอากาศที่อุณหภูมิห้องจนใช้. เนื้อหาในแป้งขนมปังเสียถูกกำหนดโดยใช้ Evers polarimetric วิธี [25] และมันอยู่ในช่วง 689.13 ± 4.52 กรัมต่อกิโลกรัม 1 ดิบวัสดุที่แห้ง ปริมาณของน้ำตาลรวม (กลูโคส) ได้รับการวัดโดยใช้วิธีการของDNS [26] หลังจากการย่อยสลายกรดอ่อน(70 C, 10 นาที?) 80 กรัม L 1 แก้ปัญหา HCl (1: 7.5 เมตร / วีวัตถุดิบเพื่อแก้ปัญหาHCl อัตราส่วน) และมันอยู่ในช่วง 866.87 ± 2.85 กรัมต่อกิโลกรัม 1 ดิบวัสดุที่แห้ง ความชื้นวัตถุดิบวัดโดยใช้เครื่องเป่าชั่งน้ำหนัก WPS 50P (Radwag โปแลนด์) และมันอยู่ในช่วง 41.43 ± 1.38 กรัมต่อกิโลกรัม 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . วัตถุดิบข้าวสาลีข้าวไรขนมปัง
ของเสีย ( หลังจากการเก็บรักษา ผลตอบแทนจากร้านค้า )
ได้จากเบเกอรี่ท้องถิ่น มีทั้ง loafs ด้วยตนเองตัด
เป็น dices ประมาณ 2 - 4 เซนติเมตร ขนาด เต๋าได้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40  บังคับ
อากาศเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และพื้นดินในมีดโรงสี ( หมุนโรงงาน
brabender , เยอรมนี ) กับ 1.5 มม. ภายในตาข่ายตะแกรง
วัตถุดิบที่ถูกเก็บไว้ในขวดแน่นอากาศที่อุณหภูมิห้องจนใช้ .
ปริมาณแป้งในขนมปังเปล่าตั้งใจใช้ Evers กระเจิงเชิงขั้ว [ 25 ]
วิธีและมันมีค่า 689.13 ± 4.52 กรัมต่อกิโลกรัม  1 ของดิบ
วัสดุแห้งก็ตาม ปริมาณ total sugars ( กลูโคส ) คือ
วัดโดยใช้ DNS วิธี [ 26 ] หลังจากอ่อนกรด
( 70  C 10 นาที ) 80 g l  1 กรดไฮโดรคลอริก ( 1:7.5 M / V
วัตถุดิบในอัตราส่วนสารละลาย HCl ) และมีค่า 866.87 ± 2.85 กรัมต่อกิโลกรัม  1 ของดิบ
วัสดุแห้งก็ตาม วัดความชื้นวัสดุดิบ
ใช้ WPS 50p หนักแห้ง ( radwag , โปแลนด์ ) และมีค่า
41.43 ± 1.38 กรัมต่อกิโลกรัม  1