The effect ofheating is less severe

The effect of
heating is less severe in emulsions stabilized by caseins or surfactants
which do not denature in a similar manner. The effect of
heating on the bulk properties of coconut milk has been reported
earlier by our group and others (Chiewchan, Phungamngoen, &
Siriwattanayothin, 2006; Peamprasart & Chiewchan, 2006;
Simuang, Chiewchan, & Tansakul, 2004).
In this work, coconut milk stabilized by different emulsifiers
was subjected to various cooling and heating treatments and the
changes in bulk properties and microstructure were measured

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ
ร้อนจะรุนแรงน้อยกว่าใน emulsions เสถียร caseins หรือ surfactants
ซึ่งไม่ denature เดียวกัน ผลของ
ร้อนสมบัติจำนวนมากของกะทิได้ถูกรายงาน
ก่อนหน้านี้กลุ่มของเราและคนอื่น ๆ (Chiewchan, Phungamngoen &
Siriwattanayothin, 2006 Peamprasart & Chiewchan, 2006;
Simuang, Chiewchan &ตันสกุล 2004) .
ในงานนี้ กะทิเสถียร โดยต่าง ๆ emulsifiers
ถูกยัดเยียดให้ความเย็นและความร้อนบำบัดต่าง ๆ และ
เปลี่ยนแปลงต่อโครงสร้างจุลภาคและคุณสมบัติจำนวนมากที่วัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของ
ความร้อนที่มีความรุนแรงน้อยกว่าในอิมัลชันเสถียรภาพโดย caseins หรือลดแรงตึงผิว
ที่ไม่ทำให้ผิดลักษณะเดิมในลักษณะที่คล้ายกัน ผลของ
ความร้อนที่มีต่อสมบัติเป็นกลุ่มของกะทิที่ได้รับรายงาน
โดยก่อนหน้านี้กลุ่มของเราและคนอื่น ๆ (Chiewchan, Phungamngoen และ
Siriwattanayothin 2006; Peamprasart & Chiewchan 2006;
Simuang, Chiewchan และตันสกุล, 2004)
ในงานนี้ กะทิเสถียรภาพโดย emulsifiers ที่แตกต่างกัน
ได้ภายใต้ความเย็นและความร้อนการรักษาที่หลากหลายและ
การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของกลุ่มและจุลภาควัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของความร้อนที่รุนแรงน้อยกว่าในอิมัลชัน
คงที่โดยตระหนกตกใจหรือสารลดแรงตึงผิว
ที่อย่านมในลักษณะที่คล้ายกัน ผลของความร้อนต่อคุณสมบัติของ

กะทิ มีรายงานก่อนหน้านี้โดยกลุ่มของเราและผู้อื่น ( chiewchan phungamngoen &
เสถียร หอม , , , 2006 ; peamprasart & chiewchan , 2006 ;
simuang chiewchan & , , ส , 2004 ) .
ในงานนี้กะทิมีความเสถียรแตกต่างกัน emulsifiers
ภายใต้ความร้อนต่าง ๆและการรักษาความร้อนและการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของกลุ่มและโครงสร้างจุลภาค
ถูกวัด