Volatile and semivolatile component

Volatile and semivolatile components of 11 wild edible mushrooms, Suillus bellini, Suillus luteus, Suillus granulatus, Tricholomopsis rutilans, Hygrophorus agathosmus, Amanita rubescens, Russula cyanoxantha, Boletus edulis, Tricholoma equestre, Fistulina hepatica, and Cantharellus cibarius, were determined by headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) and by liquid extraction combined with gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Fifty volatiles and nonvolatiles components were formally identified and 13 others were tentatively identified. Using sensorial analysis, the descriptors "mushroomlike", "farm-feed", "floral", "honeylike", "hay-herb", and "nutty" were obtained. A correlation between sensory descriptors and volatiles was observed by applying multivariate analysis (principal component analysis and agglomerative hierarchic cluster analysis) to the sensorial and chemical data. The studied edible mushrooms can be divided in three groups. One of them is rich in C8 derivatives, such as 3-octanol, 1-octen-3-ol, trans-2-octen-1-ol, 3-octanone, and 1-octen-3-one; another one is rich in terpenic volatile compounds; and the last one is rich in methional. The presence and contents of these compounds give a considerable contribution to the sensory characteristics of the analyzed species.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนประกอบระเหย และ semivolatile 11 เห็ดป่ากินได้ Suillus bellini, Suillus luteus, Suillus granulatus, Tricholomopsis rutilans, Hygrophorus agathosmus, Amanita rubescens, Russula cyanoxantha เห็ดเปรี้ยว Tricholoma equestre, Fistulina hepatica และ Cantharellus cibarius ดำเนินการ โดย microextraction เหมือนเฟสของแข็ง (HS-SPME) และของเหลวสกัดรวมกับเครื่องมวล spectrometry (GC MS) ห้าสิบ volatiles และ nonvolatiles ประกอบถูกระบุอย่างเป็นทางการ และอื่น ๆ 13 ถูกระบุไม่แน่นอน ใช้วิเคราะห์ผิว "ตัวบอก"mushroomlike" ฟาร์มอาหารสัตว์" "ดอกไม้" "honeylike" "เฮย์สมุนไพร" และ "สุขภาพ" ได้รับการ ความสัมพันธ์ระหว่างตัวบอกความรู้สึกและ volatiles ถูกตรวจสอบ โดยใช้การวิเคราะห์ตัวแปรพหุ (วิเคราะห์ส่วนประกอบหลักและการวิเคราะห์คลัสเตอร์ hierarchic agglomerative) กับข้อมูลโดยใช้ประสาทสัมผัส และทางเคมี เห็ดกินได้ศึกษาแบ่งออกได้เป็นสามกลุ่ม หนึ่งในนั้นคืออุดมด้วยอนุพันธ์ C8 เช่น 3 octanol, 1 octen 3 ol ทรานส์-2-octen-1-ol, 3 octanone, 1-octen-3- หนึ่ง อีกหนึ่งอุดมไปด้วยสารประกอบระเหย terpenic และสุดท้ายอุดมไปด้วย methional สถานะการออนไลน์และเนื้อหาของสารเหล่านี้ให้มีส่วนช่วยให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสของสายพันธุ์วิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบสารระเหยและ semivolatile 11 กินเห็ดป่า Suillus Bellini, Suillus luteus, Suillus granulatus, rutilans Tricholomopsis, Hygrophorus agathosmus, rubescens Amanita, Russula cyanoxantha, เห็ดพอร์ชินี, Tricholoma Equestre, Fistulina หมึกและ Cantharellus cibarius ถูกกำหนดโดย headspace ของแข็ง เฟส microextraction (HS-SPME) และการสกัดของเหลวรวมกับ Gas Chromatography-มวลสาร (GC-MS) ห้าสิบสารระเหยและ nonvolatiles ส่วนประกอบที่ถูกระบุอย่างเป็นทางการและ 13 คนอื่น ๆ ที่ถูกระบุแน่นอน โดยใช้การวิเคราะห์ความรู้สึกที่อธิบาย "mushroomlike", "ฟาร์มฟีด", "ดอกไม้", "honeylike", "ฟางสมุนไพร" และ "นัตตี้" ที่ได้รับ ความสัมพันธ์ระหว่างอธิบายประสาทสัมผัสและสารระเหยเป็นที่สังเกตโดยใช้การวิเคราะห์หลายตัวแปร (การวิเคราะห์องค์ประกอบหลักและการวิเคราะห์กลุ่ม agglomerative ลำดับชั้น) เพื่อข้อมูลประสาทสัมผัสและทางเคมี เห็ดที่กินได้ศึกษาสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม หนึ่งในนั้นคือที่อุดมไปด้วยในสัญญาซื้อขายล่วงหน้า C8 เช่น 3 ออกทานอล 1 octen-3-OL, ทรานส์-2-octen-1-OL 3 octanone และ 1 octen-3-หนึ่ง อีกคนหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารระเหย terpenic; และสุดท้ายอุดมไปด้วย methional การปรากฏตัวและเนื้อหาของสารเหล่านี้ให้มีส่วนร่วมอย่างมากกับลักษณะทางประสาทสัมผัสของสายพันธุ์วิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผันผวนและ semivolatile ส่วนประกอบของเห็ดป่ากินได้ suillus 11 , เบลลินี่ suillus luteus suillus granulatus , , , rutilans tricholomopsis , agathosmus hygrophorus , rubescens เห็ด Amanita , cyanoxantha สมุก tricholoma equestre , , , การ fistulina และแคนธาเรลลัสกับถูกกำหนดโดยเฮดสเปซส่วน microextraction ( hs-spme ) และการสกัดด้วยรวมกับแก๊ส Spectrometry ( GC-MS สัปดาห์ ) สารระเหยห้าสิบและส่วนประกอบ nonvolatiles ถูกระบุอย่างเป็นทางการและอีก 13 คนถูกระบุไม่แน่นอน ใช้ในการวิเคราะห์ต่อ , " mushroomlike " , " ดึง " ฟาร์ม " ดอกไม้ " , " honeylike " , " แห้งสมุนไพร " และ " บ้า " ได้ ความสัมพันธ์ระหว่างประสาทและสารระเหยใน ) โดยใช้การวิเคราะห์ตัวแปรหลายตัวการวิเคราะห์องค์ประกอบหลักและการวิเคราะห์กลุ่ม agglomerative hierarchic ) เพื่อต่อสารเคมีข้อมูล การศึกษาเห็ดสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม หนึ่งในนั้นคือรวยในดองอนุพันธ์ เช่น 3-octanol 1-octen-3-ol trans-2-octen-1-ol 3-octanone , , , , และ 1-octen-3-one อีกหนึ่งคือรวยใน terpenic ระเหย และสุดท้ายคือรวยใน methional . การแสดงและเนื้อหาของสารประกอบเหล่านี้ให้ผลงานมากกับลักษณะทางประสาทสัมผัสของข้อมูลชนิด