Significant reductions of fat absorp

Significant reductions of fat absorption in deep-fat fried BBFBs were achieved by adding BSDF to the batter. The inhibition of fat absorption in fried BBFBs depended on the level of BSDF addition in
the batter with 6% BSDF showing the maximum effect. The fibers present in BSDF together with egg white in the mixed batter prevented the outward migration of the moisture from the core to the
crust and concomitantly blocked inward oil diffusion. This is because the tight and firm egg white protein membrane, reinforced by the fibers, inhibited the evaporation of moisture in the crust and the core due to favorable moisture-holding capacity. The crust also served as a barrier to entrap internal moisture. Therefore, the results obtained from this study may contribute to the scale-up
manufacture of the low-fat fried breaded and battered fish products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดการดูดซึมไขมันในไขมันลึกทอด BBFBs งมากบรรลุผล โดยการเพิ่ม BSDF แป้ง การยับยั้งการดูดซึมไขมันในผัด BBFBs ขึ้นกับระดับของ BSDF ในแป้งที่ มี 6% BSDF แสดงผลสูงสุด fibers อยู่ใน BSDF พร้อมกับไข่ขาวในแป้งผสมป้องกันการโยกย้ายออกไปด้านนอกให้ความชื้นจากหลักการเปลือกและน้ำมันเข้าบล็อค concomitantly แพร่ ทั้งนี้เนื่องจากแน่นและ firm ไข่ขาวโปรตีนเมมเบรน เสริม ด้วย fibers ยับยั้งการระเหยของความชื้นหลักเนื่องจากความจุความชื้น-ถือดีในเปลือก เปลือกมีหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อความชื้นภายใน ดังนั้น ผลลัพธ์ที่ได้จากการศึกษานี้อาจนำไปสู่ขนาดสายการผลิตไขมันต่ำที่ทอดชุบเกล็ดขนมปัง และทารุณผลิตภัณฑ์ fish

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นัยสำคัญลด Fi ลาดเทของการดูดซึมไขมันในลึกไขมัน BBFBs ทอดก็ประสบความสำเร็จโดยการเพิ่ม BSDF การปะทะ โดยการยับยั้งการดูดซึมไขมันใน BBFBs ทอดขึ้นอยู่กับระดับของการเติม BSDF ใน
การปะทะกับ 6% BSDF แสดงผลสูงสุด Bers Fi ในปัจจุบัน BSDF ร่วมกับไข่ขาวในแป้งผสมป้องกันไม่ให้เกิดการย้ายถิ่นออกไปด้านนอกของความชื้นจากแกนกับ
เปลือกและปิดกั้นการแพร่ร่วมกันเข้าน้ำมัน เพราะนี่คือแน่นและ Fi RM โปรตีนไข่สีขาวเมมเบรนคอนกรีตโดย Bers Fi ที่ยับยั้งการระเหยของความชื้นในเปลือกโลกและแกนเนื่องจากความจุความชื้นโฮลดิ้งที่ดี เปลือกโลกยังทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อการดักจับความชื้นภายใน ดังนั้นผลที่ได้รับจากการศึกษานี้อาจนำไปสู่ระดับขึ้น
การผลิตชุบเกล็ดขนมปังไขมันต่ำทอดและซึ้งผลิตภัณฑ์ Fi SH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

signi จึงไม่สามารถลดไขมันในการดูดซึมไขมันลึกทอด bbfbs ถูกบรรลุโดยการเพิ่ม bsdf เพื่อปะทะ การยับยั้งการดูดซึมไขมันใน bbfbs ทอดขึ้นอยู่กับระดับของการเพิ่ม bsdf ในปะทะกับ 6 % bsdf แสดงผลสูงสุด จึง bers ปัจจุบันใน bsdf พร้อมกับไข่ขาวในแป้งผสมขัดขวางการย้ายถิ่นออกของความชื้นจากหลักไปยังเปลือกและเป็นทีมบล็อกภายในน้ำมันแพร่ นี้เป็นเพราะแน่นและจึง RM ไข่ขาวโปรตีนเมมเบรน , เสริมด้วยจึง bers ห้ามการระเหยของความชื้นในเปลือกและแกนเนื่องจากความชื้นดีโฮลดิ้งจำกัด เปลือกยังทำหน้าที่เป็นเกราะดักจับความชื้นภายใน ดังนั้น ผลจากการศึกษานี้อาจนำไปสู่การขยายการผลิตไขมันต่ำทอดชุบเกล็ดขนมปังและซึ้งจึงอาจผลิตภัณฑ์