The objective of the present study

The objective of the present study was to compare the effec-tiveness of HHP processing (450 MPa/1, 3, or 5 min/20
C) on
fruit smoothies with a desired storage life of 30 days at 4
C.
Storage duration was chosen on the basis of comparisons with
equivalent products currently available at retail and are in
agreement with the literature ( 17). The effect of HHP was
evaluated on physicochemical (color, sensory, and rheological
parameters) and nutritional quality parameters (individual poly-phenols by HPLC) and compared to fresh controls and a mild
conventional pasteurization treatment (P70 g 10 min) as a
function of treatment and storage time (30 days/4
C).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาปัจจุบันคือการ เปรียบเทียบ-tiveness effec HHP ประมวลผล (แรง 450/1, 3 หรือ 5 นาที/20 C) บน
ผลไม้น้ำปั่น มีชีวิตต้องเก็บ 30 วันที่ 4 C.
เลือก โดยเปรียบเทียบกับระยะเวลาเก็บ
เทียบเท่าสินค้าในปัจจุบันที่ขายปลีก และอยู่ใน
ตกลงกับวรรณกรรม (17) ผลของ HHP ถูก
ประเมินบน physicochemical (สี รับรู้ และ rheological
พารามิเตอร์) และพารามิเตอร์คุณภาพทางโภชนาการ (แต่ละโพลี-phenols โดย HPLC) และตัวควบคุมเมื่อเทียบกับสด และไมลด์เป็น
รักษาธรรมดาพาสเจอร์ไรซ์ (P70 g 10 นาที) เป็นการ
ฟังก์ชันของการรักษาและการจัดเก็บเวลา (วันที่ 30/4 C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิผล-จริงใจของการประมวลผล HHP (450 MPa / 1, 3 หรือ 5 นาที / 20 องศาเซลเซียส) ใน
สมูทตี้ผลไม้ที่มีอายุการเก็บรักษาที่ต้องการของ 30 วันที่ 4 องศาเซลเซียส
ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ได้รับเลือกบนพื้นฐานของการเปรียบเทียบกับ
ผลิตภัณฑ์ที่เทียบเท่าวางจำหน่ายแล้วที่ร้านค้าปลีกและอยู่ใน
สัญญากับวรรณกรรม (17) ผลกระทบของการ HHP ถูก
ประเมินในทางเคมีกายภาพ (สีประสาทสัมผัสและการไหล
พารามิเตอร์) และพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพทางโภชนาการ (บุคคลโพลีฟีนอลโดยวิธี HPLC) และเมื่อเทียบกับการควบคุมที่สดและอ่อน
รักษาทั่วไปพาสเจอร์ไรซ์ (P70 กรัม 10 นาที) ในขณะที่
การทำงานของ การรักษาและระยะเวลาการเก็บ (30 วัน / 4 องศาเซลเซียส)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อเปรียบเทียบ tiveness effec mixing bord ของการประมวลผล hhp ( 450 MPa / 1 , 3 หรือ 5 นาที / 20
C )
ผลไม้สมูทตี้กับที่ต้องการกระเป๋าชีวิต 30 วันที่ 4
C .
กระเป๋าเวลาถูกเลือกบนพื้นฐานของการเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่เทียบเท่าใช้ได้
ค้าปลีกและใน
ข้อตกลงกับวรรณกรรม ( 17 ) ผลของ hhp คือ
ประเมินในลักษณะ ( สี , ประสาทสัมผัสและพารามิเตอร์การไหล
) และพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพทางโภชนาการ ( ฟีนอลโพลีบุคคล 2 ) และเมื่อเปรียบเทียบกับการควบคุมการฆ่าเชื้อแบบอ่อนสดและรักษา
( p70 กรัมต่อ 10 นาที ) เป็นฟังก์ชันของการรักษาและระยะเวลาการเก็บ
( 30 วัน / 4
C )