In order to create a gluten-free pr

In order to create a gluten-free product, buckwheat crackers
were formulated without wheat flour. According to our knowledge,
such a product does not exist on the market. Proximate composition
of cracker samples is given in Table 2. The same formulation was
applied for wheat flour crackers for comparison. Buckwheat
crackers (both refined and wholegrain) contained higher content of
ash in comparison to wheat ones. Also, the protein content of the
wholegrain buckwheat crackers was significantly higher (P < 0.05)
in comparison to the wholegrain wheat crackers. Those results were
expected as buckwheat flour was reported to contain higher protein
and mineral content than wheat flour (Bonafaccia, Marocchini, &
Kreft, 2003; Bonafaccia, Marocchini, et al., 2003; Skrabanja et al.,
2004). The protein content of the refined buckwheat crackers was
lower in comparison to the refined wheat crackers, due to the lower
protein content of refined buckwheat flour in comparison to refined
wheat flour used in the formulation (the protein content of flours is
presented in 2.1). The content of the reducing sugar and starch was
significantly higher (P < 0.05) in the refined and wholegrain wheat

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อสร้างตังฟรีผลิตภัณฑ์ buckwheat ตังมีสูตรไม่ มีแป้งข้าวสาลี ตามความรู้ของเราผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีอยู่ในตลาด องค์ประกอบของเคียงตัวอย่างตังถูกกำหนดในตารางที่ 2 แบ่งกันได้ใช้สำหรับเนื้อแป้งข้าวสาลีสำหรับการเปรียบเทียบ Buckwheatตัง (ทั้งกลั่น และธัญพืช) ประกอบด้วยเนื้อหาที่สูงของเถ้า โดยข้าวสาลีคน ยัง โปรตีนเนื้อหาของการเนื้อธัญพืช buckwheat มีอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05)โดยตังข้าวสาลีธัญพืช ผลลัพธ์ที่ได้คาดว่าเป็นแป้ง buckwheat เป็นรายงานที่ประกอบด้วยโปรตีนสูงและเนื้อหาแร่กว่าแป้งข้าวสาลี (Bonafaccia, Marocchini, &Kreft, 2003 Bonafaccia, Marocchini และ al., 2003 Skrabanja et al.,2004) โปรตีนของตัง buckwheat กลั่นได้ล่าง โดยตังกลั่นข้าวสาลี ครบกำหนดให้ด้านล่างโปรตีนของแป้ง buckwheat บริสุทธิ์โดยการกลั่นใช้ในการกำหนด (โปรตีนของแป้งเป็นแป้งข้าวสาลีนำเสนอใน 2.1) เนื้อหาของแป้งและน้ำตาลลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ในข้าวสาลีธัญพืชและกลั่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตแครกเกอร์บัควีทเป็นสูตรโดยไม่ต้องแป้งสาลี
ตามความรู้ของเราผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้อยู่ในตลาด องค์ประกอบใกล้เคียงตัวอย่างข้าวเกรียบจะได้รับในตารางที่ 2 สูตรเดียวกันใช้สำหรับกะเทาะแป้งสาลีสำหรับการเปรียบเทียบ บัควีทแครกเกอร์ (ทั้งกลั่นและธัญพืช) ที่มีเนื้อหาที่สูงขึ้นของเถ้าเมื่อเทียบกับคนที่ข้าวสาลี นอกจากนี้ปริมาณโปรตีนของแครกเกอร์บัควีทธัญพืชที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับแครกเกอร์ข้าวสาลีธัญพืช ผลที่ได้รับการคาดว่าแป้งบัควีทมีรายงานว่าจะมีโปรตีนสูงและแร่ธาตุกว่าแป้งสาลี(Bonafaccia, Marocchini และKreft 2003; Bonafaccia, Marocchini, et al, 2003;.. Skrabanja, et al, 2004) ปริมาณโปรตีนของแครกเกอร์บัควีทกลั่นเป็นที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับการกลั่นกะเทาะข้าวสาลีเนื่องจากการที่ต่ำกว่าปริมาณโปรตีนแป้งบัควีทกลั่นในการเปรียบเทียบกับการกลั่นแป้งสาลีที่ใช้ในการกำหนด(ปริมาณโปรตีนของแป้งจะถูกนำเสนอใน 2.1) เนื้อหาของการลดน้ำตาลและแป้งเป็นอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น (P <0.05) ในข้าวสาลีและธัญพืชกลั่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ฟรีตัง , โซบะกรอบ
เป็นสูตรไร้แป้งข้าวสาลี ตามความรู้ของเรา
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้อยู่ในตลาด
ตัวอย่างองค์ประกอบโดยประมาณของข้าวเกรียบจะได้รับในตารางที่ 2 สูตรเดียวกัน
ใช้แป้งสาลีกรอบสำหรับการเปรียบเทียบ แครกเกอร์ข้าว
( ทั้งกลั่นและธัญพืช มีปริมาณเนื้อหา
)ขี้เถ้าในการเปรียบเทียบข้าวสาลีที่ นอกจากนี้ ปริมาณโปรตีนของข้าวธัญพืชแครกเกอร์
สูงกว่า ( P < 0.05 )
เมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืช ข้าวสาลี ขนมปังกรอบ ผลลัพธ์เหล่านั้น
คาดว่าเป็นแป้งมันรายงานประกอบด้วย
โปรตีนสูงและแร่ธาตุกว่าแป้งสาลี ( bonafaccia marocchini & , ,
kreft , 2003 ; bonafaccia marocchini , et al . , 2003 ; skrabanja et al . ,
2004 ) ปริมาณโปรตีนของการกลั่นโซบะกรอบล่างคือ
เมื่อเปรียบเทียบกับการกลั่นข้าวสาลีกรอบ เนื่องจากการลด
โปรตีนกลั่นแป้งมันในการเปรียบเทียบกับการกลั่น
แป้งสาลีที่ใช้ในการกำหนด ( ปริมาณโปรตีนของแป้งคือ
นำเสนอใน 2.1 ) เนื้อหาของการลดน้ำตาลและแป้งถูก
สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 005 ) ในการกลั่นและข้าวสาลีธัญพืช