PPO is a key enzyme for enzymatic b

PPO is a key enzyme for enzymatic browning in many fruits
(Mayer, 1987). Browning symptoms associated with blackheart
in pineapples result from the oxidation of polyphenols by PPO
(Walker, 1975; Van Lelyveld, 1977; Paull and Rohrbach, 1985;
Stewart et al., 2001). Our results indicate that the PPO activity is
directly related to the development of IB symptoms of pineapple
fruit storage at different storage temperatures. There was a relation
between increasing IB symptom and temperature increase,
and the greatest values were found in fruit stored at 25 ◦C, followed
by fruit stored at 10 and 6 ◦C. This suggests that it will be a
more beneficial effect on controling the IB development in pineapple
fruit of storage at 6 ◦C than 10 ◦C. However, our results were
not consistent with the report of Netto et al. (2005) where the incidence
of IB of pineapple (cv. smooth cayenne) fruit was more rapid
and with higher intensity at 8 ◦C than 12 ◦C. The different response
might be due to the fact of difference in treatment or pineapple
fruit cultivars. As well, fruit storage at 25 and 10 ◦C, PPO activity
in flesh increased more than 3.98- and 2.07-fold, respectively, but
as storage temperature was lowered to 6 ◦C, PPO activity and the
severity of blackheart symptoms declined in parallel. This result is
in agreement with those from previous studies, which showed a
positive correlation between blackheart symptoms and PPO activity
in pineapple fruit (Walker, 1975; Van Lelyveld, 1977; Paull and
Rohrbach, 1985; Stewart et al., 2001; Lu et al., 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

PPO เป็นเอนไซม์สำคัญสำหรับ browning ในผลไม้หลายเอนไซม์ในระบบ
(Mayer, 1987) อาการที่เกี่ยวข้องกับ blackheart browning
ในสับปะรดเป็นผลจากการเกิดออกซิเดชันของโพลีฟีนโดย PPO
(Walker, 1975 รถตู้ Lelyveld, 1977 Paull และ Rohrbach, 1985;
สจวตและ al., 2001) ผลของเราบ่งชี้ว่า กิจกรรม PPO
เกี่ยวข้องโดยตรงในการพัฒนาของโรค IB สับปะรด
เก็บผลไม้ที่อุณหภูมิการเก็บที่แตกต่างกัน มีความสัมพันธ์
ระหว่าง IB อาการและอุณหภูมิเพิ่มขึ้น เพิ่ม
และค่าสูงสุดพบในผลไม้ที่เก็บไว้ที่ 25 ◦C ตาม
โดยผลไม้ที่เก็บไว้ที่ 10 และ 6 ◦C นี้แนะนำว่า มันจะเป็น
controling พัฒนา IB ในสับปะรดผลประโยชน์มาก
ผลไม้เก็บที่ ◦C 6 กว่า 10 ◦C อย่างไรก็ตาม ได้ผลของเรา
ไม่สอดคล้องกับรายงานของ Netto et al. (2005) ซึ่งอุบัติการณ์
ของ IB ของสับปะรด (พันธุ์เรียบป่น) ผลไม้ได้อย่างรวดเร็วมากขึ้น
และ มีความเข้มสูงที่ 8 ◦C กว่า 12 ◦C การตอบสนองที่แตกต่าง
อาจเนื่องจากความแตกต่างในการรักษาหรือสับปะรด
ผลไม้พันธุ์ ผลไม้เก็บที่ 25 และการ 10 ◦C กิจกรรม PPO เช่น
ในเนื้อเพิ่มขึ้นมากกว่า 3.98 - และ 2.07-fold ตามลำดับ แต่
ตามอุณหภูมิการจัดเก็บได้ลดลงไป 6 ◦C กิจกรรม PPO และ
ปฏิเสธความรุนแรงของอาการ blackheart ควบคู่กัน ผลลัพธ์นี้คือ
ยังคงที่จากการศึกษาก่อนหน้านี้ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการ
ความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่างกิจกรรม PPO และอาการ blackheart
ในลูกสับปะรด (Walker, 1975 รถตู้ Lelyveld, 1977 Paull และ
Rohrbach, 1985 สจ๊วตและ al., 2001 Lu et al., 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

PPO เป็นเอนไซม์ที่สำคัญสำหรับสีน้ำตาลในผลไม้มาก
( Mayer , 1987 ) อาการที่เกี่ยวข้องกับการ blackheart
ในสับปะรดผลจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของฟีนอลโดย PPO
( Walker , 1975 ; รถตู้ lelyveld , 1977 ; พอล และ รอร์บัก , 1985 ;
สจ๊วต et al . , 2001 ) ผลของเราระบุว่า PPO กิจกรรม
เกี่ยวข้องโดยตรงกับการพัฒนาอาการของสับปะรด
อิ๊บผลไม้ที่เก็บที่อุณหภูมิการจัดเก็บที่แตกต่างกัน มีความสัมพันธ์ระหว่างอาการและการเพิ่ม

IB เพิ่มอุณหภูมิและค่ามากที่สุดที่พบในผลไม้ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 ◦ C ตาม
โดยมังคุดที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 และ 6 ◦ C . นี้แสดงให้เห็นว่าจะเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมมากกว่า

ผลไม้สับปะรด IB ในการพัฒนาของกระเป๋าที่ 6 ◦ C มากกว่า 10 ◦ C . อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ของเรา
ไม่สอดคล้องกับรายงานของเนตโตะ et al . ( 2005 ) ที่อุบัติการณ์
IB ของสับปะรดพันธุ์ เรียบ Cayenne ) ผลไม้มากขึ้นอย่างรวดเร็วและมีความเข้มสูง
8 ◦ C กว่า 12 ◦ C ที่แตกต่างกันการตอบสนอง
อาจเนื่องจากความแตกต่างในการรักษาหรือสับปะรด
ผลไม้พันธุ์ เช่น การเก็บผลไม้ที่ 25 และ 10 ◦ C , PPO กิจกรรม
ในเนื้อเพิ่มขึ้นมากกว่าและ 2.07-fold passive ,ตามลำดับ แต่เมื่ออุณหภูมิลดลง
6 ◦องศาเซลเซียส กิจกรรมของเอนไซม์ PPO และความรุนแรงของอาการ blackheart
ลดลงในแบบคู่ขนาน ผลที่ได้นี้
ในข้อตกลงกับเหล่านั้นจากการศึกษาก่อนหน้านี้ที่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างอาการและ blackheart

ต่อกิจกรรมในผลสับปะรด ( Walker , 1975 ; รถตู้ lelyveld , 1977 ; พอลและ
รอร์บัก , 1985 ; สจ๊วต et al . , 2001 ; Lu et al . ,2011 )