Pesticide residues in vinification

Pesticide residues in vinification process of two white and two red grapevine varieties were monitored
during the 2007 vintage. Crushed grapes, cake, must, lees and wine were sampled during the vinification
process. Additionally, grapes were sampled during the ripening process. All samples were taken in triplicate
and analyzed for the presence of 117 pesticides. The pesticide residues were determined by three
validated internal analytical methods: the multi-residual GC-MS method (71 pesticides), the multiresidual
LC-MS-MS method (45 pesticides) and GC-MS method for the determination of dithiocarbamates
(the sum of their concentrations is given as a concentration of carbon disulfide). Boscalid and phosalone
were the most persistent pesticides in grapes during ripening. The concentrations of pesticide residues in
must and wine were significantly diminished through separations during the solid and liquid phases of
the vinification process, particularly the pressing of crushed grapes and wine racking after alcoholic
fermentation. The pesticides detected throughout the vinification process were boscalid, cyprodinil,
dimethomorph, fenhexamid, metalaxyl and procymidone and their concentrations in the wines were
0.01–0.02, 0.04, 0.01–0.08, 0.12–0.13, 0.09–0.11 and 0.07–0.13 mg L1 respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารเคมีตกค้างในกระบวนการ vinification
สองสีขาวและสองสายพันธุ์องุ่นแดงถูกตรวจสอบในช่วงปี2007 วินเทจ องุ่นบด, เค้กต้องตะกอนและไวน์ชิมในช่วง vinification
กระบวนการ นอกจากนี้องุ่นเก็บตัวอย่างในระหว่างขั้นตอนการทำให้สุก ตัวอย่างทั้งหมดถูกถ่ายในเพิ่มขึ้นสามเท่าและวิเคราะห์การปรากฏตัวของสารกำจัดศัตรูพืช 117
สารเคมีตกค้างถูกกำหนดโดยสามตรวจสอบวิธีการวิเคราะห์ภายใน: วิธี GC-MS หลายที่เหลือ (71 สารกำจัดศัตรูพืช) ที่ multiresidual วิธี LC-MS-MS (45 สารกำจัดศัตรูพืช) และวิธี GC-MS สำหรับการกำหนด dithiocarbamates (ผลรวม ความเข้มข้นของพวกเขาจะได้รับเป็นความเข้มข้นของคาร์บอนไดซัลไฟ) Boscalid phosalone และเป็นสารกำจัดศัตรูพืชถาวรมากที่สุดในระหว่างการสุกองุ่น ความเข้มข้นของสารเคมีตกค้างในต้องและไวน์ถูกลดลงอย่างมีนัยสำคัญผ่านการแยกระหว่างขั้นตอนของแข็งและของเหลวของกระบวนการvinification โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกดทับขององุ่นและไวน์คั้นแอลกอฮอล์หลังจากการหมัก สารกำจัดศัตรูพืชที่ตรวจพบตลอดกระบวนการ vinification เป็น boscalid, cyprodinil, dimethomorph, fenhexamid, metalaxyl และ procymidone และความเข้มข้นของพวกเขาในไวน์เป็น0.01-0.02, 0.04, 0.01-0.08, 0.12-0.13, 0.09-0.11 และ 0.07-0.13 มิลลิกรัม L? 1 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารเคมีตกค้างในกระบวนการ vinification 2 สีขาว และพันธุ์องุ่นแดง ถูก
ระหว่าง 2007 วินเทจ องุ่นบด , เค้ก , ต้อง , Lees ไวน์จำนวนในระหว่างกระบวนการ vinification

นอกจากนี้ ในระหว่างการสุก องุ่น สุ่ม ตัวอย่างกระบวนการ ตัวอย่างทั้งหมดจะถูกนำทั้งสามใบ
และวิเคราะห์การปรากฏตัวของ 117 ยาฆ่าแมลงยาฆ่าแมลงตกค้างถูกกำหนดโดยสาม
ตรวจสอบภายใน : วิธีการวิเคราะห์หลายวิธี GC-MS ( 71 ตกค้างยาฆ่าแมลง ) , multiresidual
lc-ms-ms วิธี ( 45 ยาฆ่าแมลง ) และวิธี GC-MS การหาไดไทโอคาร์บาเมต
( ผลรวมของความเข้มข้นของพวกเขาให้ความเข้มข้นของคาร์บอนไดซัลไฟด์ ) และ boscalid
โฟซาโลนเป็นยาฆ่าแมลงในช่วงถาวรมากที่สุดองุ่นสุก ความเข้มข้นของสารพิษที่ตกค้างใน
ต้องและไวน์อย่างมีนัยสำคัญลดลงผ่านการแยกระหว่างของแข็งและของเหลวเฟสของกระบวนการ vinification
โดยการกดทับขององุ่นและไวน์ดึงหลังการหมักแอลกอฮอล์

ยาฆ่าแมลงที่พบตลอด vinification กระบวนการ boscalid cyprodinil ไดเมทโธมอร์ฟ fenhexamid
, , , , และความเข้มข้นของโพรไซมิโดนสารเคมี metalaxyl และไวน์ถูก
0.01 - 0.02 , 0.04 , 0.01 - 0.08 0.12 - 0.13 , 0.09 0.11 0.07 ( 0.13 มิลลิกรัม ) และผม  1 ตามลำดับ