Differential scanning calorimetry (

Differential scanning calorimetry (DSC), headspace oxygen and solid phase microextraction gas chromatography and peroxide value were used to evaluate the effect of riboflavin on the photo-oxidation of vegetable oil in salad dressing. Salad dressings with 0, 5, 20, 50 and 100 ppm added riboflavin were stored underlight(2500 lux)at25 Cfor5 days.Crystallisation peaksin theDSC thermogramsofthe oilsamples shifted to lower temperatures and enthalpies decreased as the storage time increased. As the riboflavin concentrations increased from 0 to 100 ppm, the crystallisation enthalpies increased from 27 to 31 J/g and the maximum crystallisation temperature increased from 64 to 62 C during the 5 day storage. Headspace oxygen depletion rates, the formation of volatile compounds and peroxide values of the salad dressing samples simultaneously decreased with the addition of riboflavin, showing that riboflavin protected the oil in salad dressing from photo-oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนที่แตกต่างเครื่อง (DSC), เหมือนออกซิเจน และของแข็ง microextraction chromatography ก๊าซ และค่าเปอร์ออกไซด์ใช้ในการประเมินผลของ riboflavin ในภาพออกซิเดชันของน้ำมันในน้ำสลัด น้ำสลัด ด้วย 0, 5, 20, 50 และ 100 ppm เพิ่ม riboflavin มี underlight เก็บไว้ (2500 lux) at25 Cfor5 วัน แน่น peaksin theDSC thermogramsofthe oilsamples เลื่อนขึ้นเพื่อลดอุณหภูมิและลดลงเป็นเวลาเก็บเพิ่ม enthalpies เป็นความเข้มข้นของ riboflavin เพิ่มขึ้นจาก 0 เป็น 100 ppm, enthalpies แน่นเพิ่มจาก 27 เป็น 31 J/g และอุณหภูมิสูงสุดแน่นที่เพิ่มขึ้นจาก 64 62 C ในระหว่างการเก็บข้อมูล 5 วัน เหมือนออกซิเจนสูญเสียราคา การก่อตัวของสารประกอบระเหยและค่าเปอร์ออกไซด์อย่างสลัดพร้อมกันลดของ riboflavin การแสดง riboflavin ที่ป้องกันน้ำมันในน้ำสลัดภาพออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสแกนที่แตกต่างกัน (DSC) ออกซิเจน headspace และของแข็งเฟส microextraction แก๊ส chromatography และค่าเปอร์ออกไซด์ถูกนำมาใช้ในการประเมินผลกระทบของการ Ribo FL Avin ในภาพออกซิเดชันของน้ำมันพืชในน้ำสลัด น้ำสลัดกับ 0, 5, 20, 50 และ 100 ppm เพิ่ม Ribo FL Avin ถูกเก็บไว้ underlight (2500 Lux) at25 Cfor5 days.Crystallisation peaksin theDSC thermogr​​amsofthe oilsamples ขยับไปอุณหภูมิต่ำและ enthalpies ลดลงตามระยะเวลาการเก็บเพิ่มขึ้น ในฐานะที่เป็น Ribo FL Avin ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นจาก 0 ถึง 100 ppm, enthalpies ตกผลึกเพิ่มขึ้น 27-31 J / g และอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นตกผลึกสูงสุด 64-62 องศาเซลเซียสในช่วงวันที่ 5 จัดเก็บข้อมูล Headspace ออกซิเจนอัตราการสูญเสียการก่อตัวของสารระเหยและค่าเปอร์ออกไซด์ของตัวอย่างน้ำสลัดพร้อมกันลดลงด้วยนอกจากนี้ Ribo ชั้น Avin แสดง Ribo ที่ฟลอริด้า Avin การป้องกันน้ำมันในน้ำสลัดภาพจากการเกิดออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิง ( DSC ) และออกซิเจนเฮดสเปซโซลิดเฟส microextraction แก๊สโครมาโตกราฟีและค่าเปอร์ออกไซด์โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการ ribo fl avin ในรูปน้ำมันพืชในน้ำสลัด น้ำสลัด 0 , 5 , 20 , 50 และ 100 ppm เพิ่ม ribo fl avin เก็บไว้ underlight ( 2500 ลักซ์ ) at25 cfor5 วัน การตกผลึก peaksin thedsc thermogramsofthe oilsamples เปลี่ยนอุณหภูมิต่ำและ enthalpies ลดลงเป็นกระเป๋าเพิ่มขึ้น เป็น ribo fl avin ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นจาก 0 ถึง 100 ppm , การตกผลึก enthalpies เพิ่มขึ้นจาก 27 ถึง 31 J / g และอุณหภูมิการตกผลึกสูงสุดเพิ่มขึ้นจาก 64 62 องศาเซลเซียส ในระหว่างการเก็บรักษา 5 วัน อัตราการพร่องออกซิเจนเฮดสเปซ , การก่อตัวของสารประกอบระเหยและค่าเปอร์ออกไซด์ของน้ำสลัดตัวอย่างพร้อมกันลดลง ด้วยการเพิ่ม ribo fl avin , แสดง ribo fl avin ป้องกันน้ำมันในน้ำสลัด จากภาพการเกิดออกซิเดชัน